Bakalar je namirnica koja osim što je vrlo ukusna, izuzetno je svestrana, pa se samo od njega kao temelja može napraviti nekoliko jela. Zainteresiran? Ovdje su neki od najpopularnijih i najukusnijih recepata za vaš uskršnji ručak od bakalara.
Popularni recepti za korištenje bakalara
vidi više
Provjerite najzdravije opcije čaja koje možete uključiti u svoj svakodnevni život
Čaj od banane: Tajna dubokog noćnog sna
Bakalar je vrlo ukusan i popularan, zbog čega je vrlo popularan na uskršnjim ručkovima. Međutim, jeste li znali da postoji mnogo različitih načina konzumiranja? To je ono najbolje kod bakalara, postoji bezbroj načina za pripremu i posluživanje, svaki ukusniji od prethodnog.
Dakle, ako razmišljate o pripremi posebnog ručka za uskrsne blagdane, pronašli ste savršenu hranu sa svijetom mogućnosti pripreme.
Razmišljajući o tome, donijeli smo vam posebnu ljestvicu najpopularnijih recepata na svijetu s ovom namirnicom ukusno i posebno za naše blagdane, tako da možete odabrati najbolji i najpovoljniji recept za pripremiti.
1. bakalar s krumpirom
Jedno od najpopularnijih jela portugalske kuhinje, koje se također može poslužiti na različite načine. načina, odsoljeni bakalar s narezanim krumpirom na kockice zaista je vrlo atraktivna opcija za tvoj ručak.
Sastojci:
- 500 g odsoljenog i nasjeckanog bakalara
- 800 g krumpira
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice crnih maslina bez koštica (čaj)
- 1/2 šalice (čaja) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 šalice peršina (nasjeckanog)
- 1/2 šalice vlasca (nasjeckanog)
- Sol i crni papar po ukusu
- 200 g ribanog mozzarella sira (po želji)
Način pripreme:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša ali se ne raspada. Trči i rezerviraj.
- U velikoj tavi zagrijte pola ulja i pirjajte luk i češnjak dok ne porumene i omekšaju.
- U tavu dodajte izrendani bakalar i kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte masline, peršin i vlasac, dobro promiješajte i začinite solju i crnim paprom po ukusu. Kuhajte još 2-3 minute i ostavite sa strane.
- U vatrostalnoj posudi složite sloj krumpira, a zatim sloj pirjanog bakalara. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem krumpira.
- Posudu zalijte ostatkom maslinovog ulja i po želji prekrijte naribanom mozzarellom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 20-25 minuta, ili dok sir ne porumeni i postane mjehurić (ako ga koristite), a krumpir lagano porumeni.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite s bijelom rižom i zelenom salatom.
2. Ryba po grekku
Tradicionalno jelo poljske kuhinje priprema se s prženim fileom bakalara i pomiješanim s mrkvom, celer, poriluk, peršin, luk, ulje, pire od rajčice, limunov sok ili ocat, lovorov list, paprika, sol i papar. Važno je naglasiti da se recept osim bakalara može raditi i s drugim vrstama ribe.
Sastojci:
- 500 g odsoljenog bakalara
- 3 srednje mrkve
- 2 srednje glavice luka
- 1 stabljika celera
- 1 crvena paprika
- 4 žlice biljnog ulja (za pirjanje)
- 1 šalica pulpe rajčice
- 1 šalica povrtne ili riblje juhe
- 1 list lovora
- Posolite i popaprite po ukusu
- 1 žlica šećera (po želji)
- Sok od 1 limuna (po želji)
- Sjeckani peršin za ukrašavanje
Način pripreme:
- Pripremite povrće: mrkvu ogulite i narežite na tanke ploške. Luk narežite na tanke polumjesečiće, celer na tanke ploške, a papriku na trakice.
- Odsolite bakalar: ako je bakalar još uvijek slan, potopite ga u hladnu vodu 24 sata, mijenjajući vodu nekoliko puta tijekom procesa.
- Kuhajte bakalar: Bakalar stavite u tavu, prelijte vodom i zagrijte na srednjoj temperaturi. Kad voda počne kuhati kuhajte 5 minuta. Izvadite bakalar iz posude i ostavite da se ohladi. rezerva.
- Pirjajte povrće: Zagrijte 2 žlice ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer i papriku. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 10-15 minuta dok povrće ne omekša.
- Dodajte preostale sastojke: dodajte pulpu rajčice, temeljac od povrća ili ribe, lovorov list, sol i papar po ukusu. Po želji dodajte šećer i limunov sok da uravnotežite kiselost. Kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Narežite bakalar: Dok se umak kuha, narežite bakalar na komade srednje veličine, po potrebi mu odstranite kosti i kožu.
- Dodati bakalar u umak: Naribani bakalar dodati u tavu s povrćem i umakom. Lagano promiješajte da se sjedini. Kuhajte još 5 minuta da se okusi prožmu.
- Posluživanje: Izvadite lovorov list i ostavite jelo da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ryba po grecku s bakalarom tradicionalno se poslužuje hladna. Poslužite na tanjur, po vrhu pospite nasjeckanim peršinom za dekoraciju. Po želji uz kuhani krumpir, rižu ili svježi kruh.
Dodatni savjeti:
- Bakalar je moguće zamijeniti drugom vrstom ribe, poput tilapije, lista ili oslića, ovisno o želji ili dostupnosti.
- U jelo možete dodati i drugo povrće, poput graška ili maslina, kako biste dodatno pojačali okus.
- Za laganiju verziju koristite maslinovo ulje umjesto biljnog ulja.
- Ako želite, Rybu po grecku s bakalarom pripremite dan prije posluživanja kako bi se okusi produbili. Čuvajte u hladnjaku, pokriveno plastičnom folijom, i izvadite oko 30 minuta prije posluživanja, kako bi doseglo sobnu temperaturu.
- Ako volite, dodajte malo crvene paprike ili ljute paprike u umak za pikantnost.
bakalar
Još jedno portugalsko jelo za popis, Bacalhau à brás nije ništa više od naribanog bakalara sa slamnatim krumpirom, prženim lukom, kajganom, maslinama i nasjeckanim peršinom. Ova kombinacija ima sve da bude jako ukusna, možda je dobra za probati.
Sastojci:
- 500 g odsoljenog i nasjeckanog bakalara
- 4 srednja krumpira
- 1 veliki luk
- 4 jaja
- 4 češnja češnjaka
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 grančica nasjeckanog peršina
- Posolite i popaprite po ukusu
- Crne masline za ukras (po želji)
Način pripreme:
- Odsolite bakalar: ako je bakalar slan, potopite ga u hladnu vodu 24 do 48 sati, mijenjajući vodu svakih 8 sati. Nakon odsoljivanja, ocijedite i narežite bakalar na čips. rezerva.
- Krompir ogulite i narežite na tanke kolutiće. Pržite ih na vrućem ulju dok ne porumene i postanu hrskavi. Ocijedite na papirnatim ubrusima i ostavite sa strane.
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u velikoj tavi i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju i porumene.
- U tavu dodajte nasjeckani bakalar i pirjajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Lagano umutite jaja u zdjeli i začinite solju i paprom po ukusu.
- U paprikaš od bakalara dodajte prženi krumpir i razmućena jaja. Pažljivo promiješajte da se dobro sjedini i kuhajte na srednje niskoj vatri dok jaja ne budu kuhana, ali još uvijek vlažna.
- Poslužite Bacalhau à Brás odmah, po želji posuto nasjeckanim peršinom i ukrašeno crnim maslinama.
Dodatni savjeti:
- Za još autentičniji okus, pokušajte koristiti portugalsko maslinovo ulje.
- Želite li laganiju verziju, pomfrit zamijenite slamkama kupljenim u supermarketu.
- Popratite jelo zelenom salatom i dobrim portugalskim vinom kako biste upotpunili okuse.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ovaj bakalar kreirao je Gomes de Sá, a sastoji se od pahuljica bakalara omekšanih s maslinovim uljem, češnjakom, lukom, crnim maslinama, peršinom i kuhanim jajima. Portugalsko jelo vrlo je često na božićnim večerama u Portugalu.
Sastojci:
- 500 g odsoljenog i nasjeckanog bakalara
- 4 srednja krumpira
- 2 velika luka
- 4 češnja češnjaka
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 list lovora
- Posolite i popaprite po ukusu
- Crne masline za ukrašavanje
- nasjeckani peršin za posipanje
- 2 kuhana jaja
Način pripreme:
- Odsolite bakalar: ako je bakalar slan, potopite ga u hladnu vodu 24 do 48 sati, mijenjajući vodu svakih 8 sati. Nakon odsoljivanja, ocijedite i narežite bakalar na čips. rezerva.
- Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju, ali da se ne raspadaju. Trči i rezerviraj.
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte pola ulja u velikoj tavi i pirjajte luk, češnjak i lovorov list dok ne omekšaju i porumene.
- U tavu dodajte nasjeckani bakalar i pirjajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
- U posudu za pečenje složite sloj kuhanog krumpira, a zatim sloj bakalara pirjanog na luku i češnjaku. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke.
- Prelijte preostalim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta, odnosno dok bakalar ne porumeni i ne zagrije se.
- Dok se bakalar peče, jaja kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Ogulite ih i narežite na ploške.
- Bakalar izvadite iz pećnice i ukrasite ploškama kuhanog jaja, crnim maslinama i nasjeckanim peršinom.
- Bacalhau à Gomes de Sá poslužite vruće uz zelenu salatu i dobro portugalsko vino.
Dodatni savjeti:
- Za autentičniji okus koristite portugalsko maslinovo ulje.
- Ako želite, možete dodati nasjeckanu crvenu papriku u prženje od luka i češnjaka za dodatnu aromu.
- Bacalhau à Gomes de Sá možete pripremiti unaprijed i zagrijati u pećnici prije posluživanja.