Nikome nije novost da je picanha miljenica roštilja i brazilske kuhinje. Napokon, ovo je ukusan, svestran komad koji se može napraviti cijeli, rezati ili narezati na ražnjiće. Znajući to, izdvajamo priručnik za vas da naučite kako rezati ovo meso na pravi način. Nastavi čitati!
Čitaj više: Pogledajte što su fotozaštitne namirnice i kako one djeluju na naše tijelo!
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Koristeći cijeli komad
Vrlo je uobičajeno poslužiti meso pečeno u pećnici jer se na taj način ravnomjerno peče, a osim što je jednostavno za napraviti. Stoga za pripremu ove vrste mesa također nije potrebno koristiti vrlo različite začine. Zlatni savjet je da se picanha radi s masnoćom okrenutom prema gore kako bi se otopila, ostavljajući komad sočnijim i ukusnijim.
Za pripremu ovog mesa prvo posipajte dno posude za pečenje s 1 kg krupne soli i na to stavite gornji pečeni odrezak. Zatim ga pospite ostatkom soli i odnesite lim za pečenje u pećnicu. Na kraju skinite sloj soli i narežite na ploške, a umak stavite preko mesa. Još jedan važan savjet je da se picanha može peći čak i smrznuta.
Kako narezati picanhu na trakice?
Picanhu je najlakše rezati na trakice, uvijek iz masnoće, duguljasto. Zatim začinite po želji, tako ćete uvijek imati spremne trakice mesa koje možete pripremiti po želji. Dobar savjet je ukloniti vrh picanhe i koristiti ga kao dio predjela.
Ipak, ako želite, picanhu možete zatvoriti prije rezanja ili začinjavanja. Zatim je potrebno uzeti cijeli komad i peći ga na roštilju, uvijek počevši od masnog dijela, dok ne počne curiti. Zatim zatvorite drugi dio i pričekajte tri minute. Na kraju ga narežite na trakice i sada ga možete početi začinjavati kako biste ga stvarno mogli peći na roštilju.
Rezanje za ražnjiće za roštilj
Da biste napravili ražnjiće, morate zarezati komade oko 3 do 4 centimetra, bez uklanjanja masnoće. Poslije samo posolite meso gustom soli i odnesite da se peče na roštilju. Osim toga, važno je staviti komade pečenice s masnoćom u dodir sa sljedećim komadom mesa, čime se ražnjiću daje više sočnosti.