industrija od kaitenzushi (sushi na prostirkama) u Japanu pogođen je nizom higijenskih incidenata, koji su nazvani "sushi terorizam“, uzrokovan zlonamjernim kupcima, koji ližu boce umaka ili na kraju dodiruju hranu dok prolazi pokretnom trakom. Kao rezultat toga, lanci restorana borili su se da održe svoju reputaciju čistoće, a neke su tvrtke poduzele ekstremne mjere, poput zaustavljanja pokretnih traka koje nose posuđe.
Restoran Choshimaru, na primjer, najavio je da će zatvoriti pokretne trake u sva 63 restorana, prisiljavajući zaposlenike da ručno dostavljaju narudžbe. Iako je promjena uklonila faktor zabave, tvrtka je tvrdila da će praktički onemogućiti kupcima koji se loše ponašaju da se miješaju u narudžbe drugih kupaca.
vidi više
Restoran tajlandske hrane suočava se s tužbom nakon što je mušterija pretrpjela...
Javni natječaji: Federalna vlada odobrila otvaranje više od 3…
Drugi lanci, kao što je vodeći Sushiro, počeli su isporučivati sushi samo putem "brze trake" kupcima koji naručuju putem uređaja sa zaslonom osjetljivim na dodir. Lanac Kura Sushi također planira uvesti AI-pokretane kamere za nadzor stolova u svojim restoranima u pokušaju odvraćanja nestašnih kupaca.
Promjene dolaze nakon što je kaitenzushi industriju teško pogodio nalet viralnih videa koji prikazuju kupce kako ližu boce umaka. zajednicama, posipajući wasabi hranu dok je prolazila, prskajući sushi sredstvom za dezinfekciju ruku i otimajući tanjure s hranom namijenjenom drugima. stolovi. Ovi su incidenti smanjili zalihe Sushira i natjerali operatere da preispitaju kako poslužuju svoja jela.
Lanci restorana također su prisiljeni ukloniti začine i posuđe sa stolova, s Gyoza no Osho, popularnim lancem Kineski restorani uklanjaju sojin umak i druge začine sa stolova, a ramen lanac Ichiran uklanja šalice s pultova i stolovi. Yomiuri Shimbun primijetio je da su sveobuhvatne promjene bile odgovor na manjinu "zlih" kupaca. Međutim, neki su se ljudi na internetu pitali znači li nestanak visokotehnoloških restorana da će oni jednostavno postati vaš prosječan sushi restoran.
Šef odjela za odnose s javnošću tvrtke Kura Sushi rekao je da kriza nije samo za njegove trgovine, već i za cijelu industriju sushija na pokretnoj vrpci. voznog parka i da bi upotreba umjetne inteligencije umirila kupce, čak i ako bi to značilo da su zapravo pod nadziranje.
U međuvremenu, lanci restorana i dalje se bore da pronađu rješenja kako bi to osigurali vaša jela stižu na stol u savršenom stanju i bez neprimjerenog ponašanja kupaca.
