Postoji povrće koje se razvija prirodno, odnosno bez potrebe za sadnjom i ima veliki prehrambeni potencijal, ali se obično ne koristi u kulinarstvu. U ovu skupinu spadaju takozvane nekonvencionalne prehrambene biljke (PANC). To je, na primjer, slučaj ora-pro-nóbis, kiselice, čajote i aratute.
Pročitajte također: Pogledajte 10 egzotičnog voća pronađenog u Brazilu
vidi više
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Caruru: Upoznajte zdravstvene dobrobiti i svestranost u...
Brazilci su dugo vremena preferirali konvencionalne i tradicionalne proizvode u gastronomiji. No, netipično povrće, poput biljaka, pa čak i ponekog cvijeća, dobiva prostor u kuhinji. S tim u vezi, možemo reći da je korištenje jestivih latica i nekonvencionalnih biljaka trend koji se vraća i trebao bi trajati još dugo.
jestive latice
Ne može se svaka vrsta latica koristiti za konzumaciju. Na taj način, prije dodavanja ovih sastojaka u svoj recept, morate biti svjesni. To je zato što neki cvjetovi mogu biti otrovni i uzrokovati ozbiljne štete našem organizmu.
Zauzvrat, jestivi cvjetovi jamče neodoljiv okus, koji daleko nadilazi dekoraciju jela. Latice cvijeta jambu, koji je gorčeg okusa, i nasturtium, koji je kiselkast, neki su od primjera cvijeća koje daju posebnu notu receptima.
nekonvencionalno povrće
Osim jestivog cvijeća, postoji i mnogo nekonvencionalnog povrća koje, osim jedinstvenog okusa, ima i visoku nutritivnu vrijednost. Neki primjeri su purslane, bertalha i mangalo grah, vrlo uobičajeni u kuhinji sjeveroistočnih i sjevernih regija. Stoga oni koji vole jela koja bježe od očitog mogu uzgojiti ili kupiti ovo povrće kako bi ga koristili kao sirovu salatu ili kako bi obogatili svoje recepte.
