Potrošnja kruha se smanjuje s porastom low carb dijeta, odnosno dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Stoga se trenutno vodi rasprava o dobrobiti i štetnosti ove namirnice. Prema Grains Food Foundation, kruh je bogat vitaminima i mineralima koji mogu pomoći u ispunjavanju prehrambenih ciljeva. Kako biste razumjeli i primijenili svoju dijetu, naveli smo neke prednosti kruha.
Čitaj više: Recept za kruh od krumpira: brz, jednostavan i ekonomičan
vidi više
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Ljubitelji sira, pripremite se: Burger King izdaje najviše...
Kruh može biti saveznik u vašoj prehrani
U nastavku provjerite koji čimbenici pretežu da ovu namirnicu uvrstite u svoju prehranu.
1- Bogat vlaknima
Vlakna pomažu u zdravlju crijeva osim što daju sitost, što pomaže kod mršavljenja. Prema riječima stručnjakinje Kristi Ruth, neki kruhovi imaju više vlakana od drugih ovisno o procesu proizvodnje, je li cjeloviti ili ne te sadrži li sjemenke. Istraživanja pokazuju da se u šniti kruha od cjelovitog zrna nalazi 2 grama dijetalnih vlakana, odnosno 7% dnevnih potreba. Razmišljajući o tome, konzumacija kruha i drugih namirnica bogatih vlaknima također će povećati unos ovih vlakana.
Međutim, nekim osobama s crijevnim problemima nije preporučljivo konzumirati velike količine vlakana. Čak i bez slične dijagnoze za one koji nisu dobro hidrirani, visoka konzumacija vlakana može uzrokovati nadutost, plinove i neugodne grčeve. U tim slučajevima poželjno je konzumirati bijeli ili kiseli kruh jer imaju manje dijetalnih vlakana.
2- Raznolikost hrane
Kruh je općenito bogat željezom, vlaknima, vitaminima B, proteinima, kalcijem, tiaminom, manganom i cinkom. Tijekom trudnoće folat je važan nutrijent za trudnicu, a bijeli kruh je njegov važan izvor.
3- Povećana glukoza u krvi
Iako kruh sadrži sve ove već navedene prednosti, ipak je to namirnica bogata ugljikohidratima. Istraživanje provedeno na Chan School of Public Health pokazuje da se razgradnja hrane bogate ugljikohidratima apsorbira povećanjem razine glukoze u krvi. Glikemijski indeks je parametar koji određuje kada će ta unesena hrana povećati vašu glukozu i što je manje vlakana, to će ona biti veća. Stoga stručnjaci predlažu konzumaciju bijelog kruha povezanog sa zdravom masnoćom ili nemasnim proteinima koji usporavaju apsorpciju šećera.
Prema Kristi Ruthenergia, jedenje samog kruha uzrokuje skok energije zbog količine šećera, a zatim nagli pad, zbog čega postajete sporiji.