Piletina je nemasno meso bogato proteinima, izvrstan je izvor vitamina i nekih hranjivih tvari. Vrlo je uobičajeno da ljudi kupe ovo meso i zamrznu ga kako bi ga kasnije napravili. Međutim, zamrzavanje može pogoršati teksturu vaše piletine. Stoga ćemo u današnjem članku objasniti što se događa s smrznuta piletina određeno vrijeme u zamrzivaču.
Čitaj više: Recept za pečenu piletinu s umakom od luka morate znati
vidi više
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Posljedice smrznute piletine
Piletina je u narodu poznata kao nemasno, zdravo, praktično i vrlo svestrano meso. biti kuhani, pečeni na žaru i usitnjeni – uz druge složenije tehnike, poput vrtnje u rotisserie.
Kao što je ranije spomenuto, piletina je meso koje se kupuje u količini, a dio se čuva u zamrzivaču da bi se kasnije izradio. Međutim, piletina smrznuta dulje vrijeme neće imati isti rezultat kao svježa piletina dana.
Provjerite sada analizu znanstvenika specijaliziranih za ptice i saznajte minimalno vrijeme u kojem piletina može ostati smrznuta bez gubitka teksture:
Studija o zamrzavanju piletine i njezinoj teksturi
Prema studiji koju je proveo Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, zamrzavanje nakon 2 mjeseca može utjecati na teksturu mesa. Znanstvenici su zamrznuli 3 pileća prsa na dva mjeseca i 3 pileća prsa na tri mjeseca.
U prvom eksperimentu s pilećim prsima koja su bila zamrznuta dva mjeseca, znanstvenici su kuhali te piliće i zaključili da je njihova tekstura slična onoj svježe piletine.
U drugom eksperimentu s pilićima zamrznutim tri mjeseca, pri kuhanju, znanstvenici su zaključili da je piletina 15% otpornija od svježe piletine. Stoga je moguće reći da od 2 mjeseca u zamrzivaču piletina gubi svoju mekanu teksturu, postaje tvrđa.
