Jedna od velikih nedoumica onih koji kupuju meso je: treba li prati sirovo meso ili ne? Ovu raspravu prožimaju ljudi koji se slažu i drugi koji savjetuju da je najbolje ne prati meso.
U svakom slučaju, neki su znanstvenici analizirali ovu praksu kako bi utvrdili koji je točan odgovor na ovo pitanje, vrlo često među onima koji konzumiraju životinjske bjelančevine.
vidi više
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Caruru: Upoznajte zdravstvene dobrobiti i svestranost u...
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA) ponudilo je analizu koji su najbolji sigurnosni postupci prije pripreme mesa i druge hrane.
Prema stručnjacima ustanove, ne sve mjera sigurnosti hrane uključuje pranje. Stavovi drugih ljudi također mogu kontaminirati hranu.
Na primjer, tijekom pranja, prehrambene bakterije može kontaminirati okolne površine. Druga situacija kontaminacije može se dogoditi ako se ruke ne peru često, osobito nakon rukovanja hranom koja će se tek pripremati.
Što je ispravno: prati ili ne prati sirovo meso?
Prema mjerama sigurnosti hrane ispravno je ne prati sirovo meso. Kada se sirovo meso pere, može doći do tzv. križne kontaminacije.
U ovom scenariju, kontakt s vodom može uzrokovati prskanje mikroorganizama, povećavajući rizik od trovanja hranom.
Do unakrsne kontaminacije tijekom pranja sirovog mesa dolazi kada dođe do prijenosa bakterija štetne poput salmonele za drugu hranu, kuhinjsko posuđe i kuhinjski pult. umivaonik.
Dok je navika pranja crvenog mesa i peradi drevni običaj, stručnjaci USDA vjeruju da je Ovaj postupak danas više nije potreban jer se hrana čisti tijekom obrade u prehrambenoj industriji. namirnice.
Zapravo, ono što uklanja klice i bakterije iz meso to je kuhanje na pravoj temperaturi, a ne pranje prije kuhanja.
Savjeti za pranje sirovog mesa
Međutim, ako ipak želite zadržati naviku pranja mesa, preporučljivo je usvojiti neke mjere za sprječavanje budućih problema kontaminacije.
Prvo uklonite svu hranu i posude iz prostora koji će se koristiti za pranje mesa. Zatim operite meso pod tekućom vodom i izbjegavajte mlaz vode koji uzrokuje prskanje.
Zatim očistite sudoper, radnu ploču i posuđe koje ste koristili toplom vodom i sapunom. Daske i posude također je potrebno dezinficirati.
Na kraju, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država savjetuje da je, čak i nakon čišćenja, potrebno sve dezinficirati i dezinficirati kako bi se uklonile klice i bakterije iz hrane.
Stoga odaberite odgovarajuće sredstvo za dezinfekciju ili dezinfekciju i pobrinite se da svaki komercijalni proizvod koji koji ste odabrali siguran je za površine koje u vašoj kuhinji prije dolaze u dodir s hranom upotrijebi ih.
Nakon svih ovih postupaka vaša će kuhinja biti dezinficirana i spremna za nastavak pripreme mesa!
