ultra-procesirana hrana dobro su poznati po atraktivnosti, praktičnosti i niskoj cijeni. Nažalost, te su namirnice nutritivno neuravnotežene i, prema Ministarstvu zdravstva, općenito imaju visok udio masti, šećera ili natrija.
Višak ovih komponenti uzrokuje da se ultraprerađena hrana povezuje s različitim zdravstvenim problemima, uključujući čak i neke vrste Rak, poput kolorektalnog karcinoma i demencije. uložiti u a zdrava prehrana, smanjenje konzumacije ove hrane ključno je za promicanje zdravlja.
Pročitajte također: pothranjenost — bolest koja se može izazvati Pnedostaje joj pravilna prehrana
Teme ovog članka
- 1 - Sažetak o ultra-prerađenoj hrani
- 2 - Što je ultraprerađena hrana?
- 3 - Koje su opasnosti konzumiranja ultraprerađene hrane?
- 4 - Primjeri ultra-prerađene hrane
Sažetak o ultraprerađenoj hrani
Ultraprerađena hrana su industrijske formulacije napravljene u potpunosti ili većinom od tvari uzeti iz hrane, dobiveni iz sastojaka hrane ili sintetizirani u laboratoriju na temelju Nafta to je ugljen.
Obično imaju visok sadržaj masti, šećeri ili natrij.
Nutritivno su neuravnotežene.
Dijabetes, hipertenzija, pretilost, depresija, rak i demencija problemi su koji mogu biti potaknuti konzumacijom ove hrane.
Ministarstvo zdravstva preporučuje izbjegavanje ultraprerađene hrane.
Što je ultraprerađena hrana?
Prema Vodiču za hranu za brazilsko stanovništvo Ministarstva zdravstva, ultraprerađena hrana je:
[…] industrijski pripravci izrađeni u potpunosti ili uglavnom od tvari ekstrahiranih iz hrane (ulja, masti, šećer, škrob, proteini), dobiveni iz sastojaka hrane (hidrogenirane masti, modificirani škrob) ili sintetizirani u laboratoriju na temelju organskih materijala kao što su ulje i ugljen (bojila, arome, pojačivači okusa i razne vrste aditiva koji se koriste za davanje senzorskih svojstava proizvodima) atraktivan).
Dakle, ultra-prerađena hrana ima karakteristike koje je čine privlačnijom. Zbog toga, osim jednostavnosti pripreme i niske cijene, ove namirnice sve više ulaze u prehranu stanovništva diljem svijeta. Problem, međutim, leži u činjenici da te namirnice su nutritivno neuravnoteženi, što ih čini štetnima.
Nemoj sada stati... Ima još nakon publiciteta ;)
Koje su opasnosti od konzumiranja ultraprerađene hrane?
Kada govorimo o zdravoj prehrani, potrebno je pridržavati se osnovnog pravila: uvijek preferirajte hranu u prirodi ili minimalno obrađeni.
Konzumacija ultraprerađene hrane, iako je prilično praktična, povezana je s neadekvatnom prehranom. To je zbog činjenice da, osim siromašans u hranjivim tvarima, mnoge od ovih namirnica imaju velika količina masti, šećera ili natrij.
Masnoće, šećeri i natrij su komponente koje su, u visokim razinama, povezane s nekim zdravstvenim problemima, kao što su pretilost, hipertenzija, bolesti koje pogađaju srce, dijabetes pa čak i depresija to je anksioznost. Budući da je ultraprerađena hrana vrlo praktična i neki je ljudi smatraju vrlo ukusnom, njezina prekomjerna konzumacija nije iznimka u populaciji.
Potrošnja ultraprerađene hrane također je povezana s povećanjem rizik od razvoja demencije. Prema članku “Povezanost konzumacije ultraprocesirane hrane s rizikom od demencije”, veća konzumacija ultraprerađena hrana bila je povezana s većim rizikom od demencije, dok je zamjena te hrane s namirnice u prirodi ili minimalno obrađena bila je povezana s manjim rizikom od razvoja ovog problema.
Uz spomenute zdravstvene probleme povezana je i ultraprerađena hrana razvoj različitih vrsta karcinoma, posebno wâRak debelog crijeva. Ova vrsta raka, međutim, nije jedina koju uzrokuju ove namirnice.
Članak objavljen 31. siječnja 2023. pod naslovom “Potrošnja ultraprerađene hrane, rizik od raka i smrtnost od raka: opsežna prospektivna analiza u Ujedinjenom Kraljevstvu Biobank”, pokazalo je da je konzumacija ultraprerađene hrane povezana s većom učestalošću i smrtnošću od općih karcinoma i određenih vrsta raka. specifično. U članku se također naglašava da su povezanosti utvrđene dosljednije za ukupni rak i Rak jajnika kod žena.
Također je vrijedno spomenuti da, prema članku “Preuranjene smrti koje se mogu pripisati konzumaciji ultraprocesirane hrane u Brazilu”, približno 57.000 prerane smrti procjenjuje se da se može pripisati konzumaciji ultraprerađene hrane u Brazilu 2019.
Vidi također: Rizik od prekomjerne konzumacije soda
Primjeri ultra-prerađene hrane
Ispod su neke namirnice koje se smatraju ultraprerađenim:
punjeni keksi;
meci;
sladoledi;
čokolade;
žitarice za doručak;
mješavina za kolače;
juhe u prahu;
žitna pločica;
instant začini;
gotovi umaci;
zaslađeni i aromatizirani jogurti i mliječni napici;
energičan;
smrznuta jela kao što su pizza i hamburgeri;
grumenčići;
kobasice;
paketi grickalice;
gazirana pića;
prašci za osvježenje;
instant rezanci.
Osim ovih proizvoda, Ministarstvo zdravlja ističe da se kruh i pekarski proizvodi smatraju ultraprocesiranom hranom kada se uz pšenično brašno, kvasac, voda i sol, njegovi sastojci uključuju tvari poput hidrogenirane biljne masti, šećera, škrob, serum mlijeko, emulgatore i druge aditive.
Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor biologije
Znate li kako je to zdravo se hraniti? Kliknite ovdje i saznajte što je zdrava prehrana, njezine prednosti i savjete za postizanje tog cilja.
Naučite o važnosti umjerenosti u upotrebi šećera u hrani, upoznajte se i s vrstama šećera te otkrijte savjete za smanjenje njihove konzumacije.
Kliknite ovdje i saznajte više o raku. Na našem popisu saznajte o njegovim vrstama, metodama prevencije i liječenja, kao io procesu nastanka.
Kliknite i saznajte što je hipertenzija, simptomi, kako se postavlja dijagnoza i od čega se sastoji liječenje ovog zdravstvenog problema.
Saznajte više o pretilosti i shvatite zašto je potrebno boriti se protiv ovog zdravstvenog problema koji se danas smatra svjetskom epidemijom.
Shvatite što je prehrambena piramida, kako su namirnice raspoređene u tom prikazu i kako može pomoći u odabiru hrane.
Pogledajte nekoliko preporuka za zdravu prehranu i saznajte kako poboljšati svoje zdravlje!
Znate li koji su rizici pretjerane konzumacije gaziranih sokova? Kliknite ovdje kako biste bolje razumjeli što je soda i kakvu štetu može uzrokovati tijelu ako se konzumira u prekomjernim količinama. Također shvatite koje komponente vas čine negativcem za dobru hranu.
Razumjeti zdravstvene rizike brze hrane i shvatiti važnost zdrave prehrane.
