Riječi se koriste naizmjenično u prehrambenoj industriji i regulatornim tijelima. No, u praksi se keksi i oblatne razlikuju po načinu pripreme i formatu.
Krekeri su obično suhi i imaju ravniji oblik. Biskvit može biti suh ili vlažan, a ima i zaobljeniji oblik.
| Kolačić | Kolačić | |
|---|---|---|
| Tekstura | Suho ili mokro. | Suha. |
| Format | Različiti formati, ali jedva ravni. | Može imati različite oblike, ali su obično ravni. |
| Etimologija | iz latinskog bis (dva puta) i koktus (kuhano). | iz latinskog bula (kuglasti objekt) plus deminutivni sufiks misli. |
Što je kolačić?
Biskvit je hrana napravljena od tijesta od brašna od različitih žitarica, masti ili kvasca. Može i ne mora sadržavati šećer. Kao i nadjev ili pokrov, a može se naći u različitim formatima, ali teško u ravnijoj formi.
Pojam kolačić dolazi od lat bis to je koktus, što znači "dvaput kuhan". Ovo aludira na stari način pripreme, gdje se hrana dva puta pekla kako bi bila manje vlažna.
Biskvit potječe od Grka, koji su u pripremu egipatskog kruha miješali med, mlijeko i cimet. Hranu su u početku proizvodili robovi, a tek u 17. stoljeću postaje popularna u Europi.
Što je kolačić?
Biskvit se proizvodi od istih sastojaka kao i biskvit, ali je razlika u tome što je u pravilu suvlji. Osim što ima ravan format.
Kao primjer imamo Bolacha Maria, nastalu 1874. godine. Napravljena je u spomen na vjenčanje ruske vojvotkinje Marije Aleksandrovne i vojvode od Edinburgha.
Pojam kolačić dolazi od lat bula (kuglasti objekt) plus deminutivni sufiks misli.
Biskvit ili keks? Što kaže zakonodavstvo?
Unatoč razlici, Anvisa, regulatorno tijelo za prehrambene proizvode u Brazilu, smatra da su kolačići i krekeri jednaki.
Ova definicija uzima u obzir prisutnost ili ne pokrivenost, punjenje, kao i različite formate i teksture.
Prema brazilskoj udruzi proizvođača keksa, tjestenine i industrijaliziranih industrija kruha i kolača (Abimapi), izraz biskvit i biskvit su točni. Usprkos tome, izraz "keks" prvi je ušao u portugalski jezik.
Koji se izraz koristi u svakoj regiji?
Ako su, prema zakonodavstvu, ta dva izraza ispravna i postoje u portugalskom jeziku, koji bi bilo najbolje koristiti? Odgovor se razlikuje ovisno o regiji Brazila.
Općenito, prehrambena industrija češće koristi izraz kolačić na ambalaži. Osim toga, izraz se više koristi u većini regija Brazila, uključujući sjever, sjeveroistok, jugoistok i srednji zapad.
S druge strane, pojam bolacha naširoko se koristi u državi São Paulo iu južnoj regiji Brazila.
Pogledajte i razliku između:
- Demerara šećer, smeđi i rafinirani
- Svjetlo i dijeta
- vegan i vegetarijanac
