Poznate su 4 vrste limuna: sicilijanski, tahitski, galicijski i klinčić ili crvenokosa. Unatoč mnogim sličnostima, svaka vrsta ima različite karakteristike i koristi se u različite svrhe.
Također je vrijedno spomenuti da je samo sicilijanski limun pravi limun. Ostatak su kisele limete, dobivene od izvornog limuna.
agrumi
Limun je plod stabla limuna koje, za razliku od drugih biljaka koje rađaju sorte agruma, kontinuirano rađa.
Razlike između limuna temelje se na veličini i okusu i mogu varirati u boji od zelene do narančaste. Ovo voće se široko koristi u cijelom svijetu, jer je glavni sastojak najpoznatijeg pića u Brazilu, caipirinhe.
Sicilijanski limun
Obično nazivan "pravim limunom", sicilijanski limun je najstarija vrsta limuna na svijetu. Kiseliji od ostalih limuna, često se koristi u kuhanju za slastice, umake i likere.
Sicilijanski limun je izduženog oblika, a žuta kora je prilično debela.
Iako je poznata po dobrom mirisu, nije tako sočna kao druge sorte. A zbog koncentrirane kiselosti koristi se u nekoliko jela, poput rižota.
limun tahiti
Poznat kao glavni sastojak caipirinhe, limun s Tahitija je najkomercijaliziranija vrsta u Brazilu. Vrlo sočan i s malo sjemenki unutra, tahiti je najslađi i najmanje kiseo među limunima, savršen i za limunade.
Sa zaobljenim oblikom i glatkom, zelenom korom, tahitska limeta može se koristiti i izvan kuhinje. Često se koristi za uklanjanje neugodnih mirisa i u izradi kućnih lijekova.
Vrijedno je zapamtiti da je tahiti kisela limeta koja potječe od pravog limuna.
galicijski limun
Galicijski limun, koji je također kisela limeta koja potječe od pravog limuna, zaobljenog je oblika i tanke kore, svijetlo zelene ili narančaste boje. To je limun za koji se zna da je ukusan, čak i ako je mali.
Jedna je od najčešće korištenih vrsta limuna u kulinarstvu, a vrlo je cijenjen u sladoledima, umacima, začinima, pićima, slatkišima i sokovima.
Nekad se limun koristio u caipirinhi. Međutim, zbog nestašice u određeno vrijeme, zamijenjen je Tahitijem, koji je na kraju trajno zauzeo svoje mjesto u recepturi pića.
Karanfil ili caipira limun
Također poznata kao "ružičasti limun", ova je sorta rezultat križanja limuna i mandarine. Zbog svog izgleda, s narančinom korom koja se približava crvenoj, ljudi je često brkaju s malom narančom.
Okus i miris klinčića limuna su izvanredni. Stoga su vrlo popularne za mariniranje mesa i zamjenu octa u salatama. S bakterijom koja utječe na kožicu ploda, ali koja nije štetna za ljude, karanfil limun možda ne izgleda tako privlačno, ali je jedan od najsočnijih.
Limun je poznat po visokom sadržaju vitamina C. Također su izvori minerala kao što su kalcij, kalij, fosfor, magnezij, između ostalih.
Vidi također razliku između:
- povrće i povrće
- zelenilo i povrće
