O mlijeko je sekret koji proizvodi žlijezde grudi od sisavci a karakterizira je bjelkasta boja i sastoji se od različitih hranjivih tvari, kao što su ugljikohidrati, lipidi, proteini, minerali i vitamini. Mlijeko je izvor hranjivih tvari za mlade različitih vrsta sisavaca, uključujući ljude.
Majčino mlijeko idealna je hrana za novorođenčad naše vrste i trebala bi biti jedina hrana koja se nudi djeci u prvih šest mjeseci života. Neki ljudi ne mogu probaviti laktoza, stanje poznato kao netolerancija na laktozu. Drugi problem vezan uz mlijeko je alergija na proteine kravljeg mlijeka.
Čitaj više: hranjive tvari — neophodna za funkcioniranje našeg tijela
Teme u ovom članku
- 1 - Što je mlijeko?
- 2 - Sastav mlijeka
-
3 - Ljudsko mlijeko
- Sastav majčinog mlijeka
- Bojenje majčinog mlijeka
- Važnost dojenja
- 4 - Intolerancija na laktozu
- 5 - Alergija na proteine kravljeg mlijeka
Što je mlijeko?
Mlijeko je naziv za a sekrecija bjelkasta boja koju oslobađaju mliječne žlijezde sisavaca. To je vrlo hranjiv sekret koji se koristi u ishrani mladih ove skupine životinje ubrzo nakon njegovog rođenja.
Sastav mlijeka
Mlijeko je složena tvar, sastavljena od različitih molekula. Među njegovim glavnim komponentama možemo spomenuti:
Voda;
lipida;
proteini;
ugljikohidrati;
mineralne soli.
Vrijedi napomenuti da se sastav mlijeka može mijenjati ovisno o prehrani koju životinja ima.
ljudsko mlijeko
Ljudsko mlijeko je a sigurna i vrlo hranjiva hrana koju žena daje bebi u ranoj fazi razvoja. Trenutno se preporuča isključivo dojenje do prvih šest mjeseci života, jer, osim biti siguran i hranjiv, tvar se lako probavlja, pogoduje debljanju i jamči zaštitu imunološki. Nakon šest mjeseci potrebno je dopuniti hranu, međutim, majčino mlijeko ostaje važna namirnica do druge godine života djeteta.
Sastav majčinog mlijeka
Majčino mlijeko ima različite komponente, kao npr lipidi, ugljikohidrati, proteini, vitamini i mineralne soli. Osim toga, bogat je antimikrobnim čimbenicima, enzimi probavni trakt, hormoni, faktori rasta i protuupalni agensi. Sastav majčinog mlijeka izravno je povezan sa zdravljem žene, a važno je napomenuti da se nutritivni nedostaci mogu prenijeti i dojenjem.
U odnosu na lipide, najzapaženiji tip su triacilgliceroli, koji odgovaraju oko 98% masti sadržanih u mlijeku. Što se tiče ugljikohidrata, ističe se laktoza. Proteini su uglavnom zastupljeni laktalbuminom. Od mineralnih soli izdvajamo između ostalih natrij, kalij, kalcij i fosfor. vitamini THE, kompleksa B, Ç, D, I je K prisutni su u majčinom mlijeku.
Bojenje majčinog mlijeka
Boja majčinog mlijeka varira tijekom hranjenja a vezano je za njegov sastav. Na početku hranjenja mlijeko predstavlja a izgled kokosove vode i bogat je antitijela. Tvar postaje punijeg tijela kako se hranjenje odvija, predstavljajući, usred radnje, boju bijelimThei neproziran tipično. Ova boja se dobiva zbog povećane koncentracije proteina zvanog kazein. Konačno, na kraju hranjenja, uočava se bojanje. više žućkaste zbog većeg udjela masti.
Nemoj sada stati... Ima još toga nakon oglasa ;)
Vrijedi napomenuti da neke namirnice i lijekovi također mogu promijeniti normalnu boju mlijeka. Beta-karoten je, na primjer, pigment koji se nalazi u namirnicama poput mrkve i tikve, zbog čega mlijeko može izgledati žuto.
Važnost dojenja
dojenje bitne za razvoj pojedinca, budući da je do šest mjeseci starosti jedina hrana neophodna za preživljavanje novorođenčeta. Mlijeko u tom razdoblju može zadovoljiti sve nutritivne potrebe bebe, a nije mu ni potrebno osigurati vodu ili druga pića.
Majčino mlijeko hrani bebu i također jamči zaštitu od brojnih bolesti, jer je bogat antitijelima. Neki ljudi vole tvrditi da bi on bio prvi cjepivo od bebe. Osim ovih prednosti, dojenje povećava veze između majke i njezina djeteta.
Čitaj više: Dojenje — čin hranjenja djeteta mlijekom izravno iz majčinih grudi
Intolerancija na laktozu
Netoleranciju na laktozu karakterizira razvoj abdominalnih simptoma zbog The malapsorpcija laktoze (glavni ugljikohidrat u mlijeku). Ova malapsorpcija povezana je sa smanjenom sposobnošću tijela da razgradi laktozu zbog smanjenja aktivnosti enzima laktaze.
Na uzroci netolerancija na laktozu je raznolika i može se pojaviti, na primjer, zbog genetskog defekta, crijevne bolesti ili čak smanjenje proizvodnje laktaze zbog starenja.
Za to je odgovorna netolerancija na laktozu simptomi kao:
bol u trbuhu;
proljev;
mučnina;
nelagoda;
plinovi.
Intenzitet simptoma varira od osobe do osobe, a ovisi i o količini unesene laktoze. Kako ne biste oboljeli od njih, važno je izbjegavati mlijeko i mliječne proizvode te proizvode koji u svom sastavu sadrže mlijeko. Ako želite saznati više o ovom problemu, pročitajte: Intolerancija na laktozu.
Alergija na proteine kravljeg mlijeka
Alergija na proteine kravljeg mlijeka je najčešći tip alergije na hranu kod djece. Karakterizira ga reakcija od imunološki sustav od pojedinca do mliječnih proteina, posebno kazein, i proteini sirutke. Osoba s ovom vrstom alergije može imati simptome kao što su povraćanje, proljev i malapsorpcija, uz respiratorne i dermatološke manifestacije, kao npr. urtikarija, bronhospazam i dermatitis.
Prema Brazilskom društvu pedijatara, do danas nema dokaza da je majčina prehrana ograničenom hranom tijekom trudnoća i dojenje, može spriječiti alergije na hranu kod djeteta. Stoga se preporuča da majka ne konzumira kravlje mlijeko i mliječne proizvode samo u slučajevima kada je poznato da je dijete alergično na proteine. Za više informacija o ovoj temi pročitajte naš tekst: Alergija na proteine kravljeg mlijeka.
Autora Vanessa Sardinha dos Santos
Nastavnica biologije
