THE nesigurnost hrane je pojava koja se javlja kada pojedinac nema fizički, ekonomski i društveni pristup hrani kako bi zadovoljiti njihove potrebe, kako je definirala Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO). Nesigurnost hrane može biti kronična ili samo privremena, a dijeli se na tri vrste ili razine: blagu, umjerenu ili tešku. Podaci iz IBGE otkrivaju da 41% brazilskog stanovništva živi s nesigurnošću hrane. U svijetu je 30% u umjerenoj ili teškoj nesigurnosti.
Pogledajte naš podcast: Nesigurnost hrane u Brazilu
Sažetak o nesigurnosti hrane
Nesigurnost hrane nastaje kada osoba (ili obitelj) nema pristup zdravoj hrani koja je dovoljna da zadovolji svoje potrebe.
Može biti kronična ili privremena.
IBGE ga klasificira u tri razine: blagu, umjerenu i tešku. Potonji karakterizira nedostatak hrane i može doći do stanja gladi.
Uzroci su mu različiti: nestašica hrane, problemi s opskrbom, nedovoljna proizvodnja, gubitak prihoda (nezaposlenost), siromaštvo, visoke cijene, klimatske promjene.
41% od brazilsko stanovništvo danas žive s određenim stupnjem nesigurnosti hrane. Među najugroženijima su djeca. Prostorno gledano, ruralno stanovništvo predstavlja najveći dio onih koji su pogođeni problemom. U regionalnom smislu, najviše stope su u Sjeverno i sjeveroistok.
U 2020. umjerena ili teška nesigurnost hrane dosegla je 30% svjetske populacije. Na afričkom kontinentu ta je brojka skočila na 60%.
Fizički i mentalni zdravstveni problemi, pogoršana kvaliteta života i glad su posljedice nesigurnosti hrane.
Moguća rješenja zahtijevaju kontinuirano djelovanje javnih i privatnih vlasti, kao i male pojedinačne stavove koji su vrlo korisni, poput izbjegavanja bacanja hrane.
Što je nesigurnost hrane?
Koncept nesigurnosti hrane, koji se temelji na konceptu sigurnosti hrane, s vremenom se reinterpretirao i dobio nove konture kao problem gladi pogoršala na globalnoj razini i rasprave o ovoj temi postajale su sve složenije i hitno.
Do 1970-ih, prema Oxfam Brasil, sigurnost hrane bila je izravno povezana sa samodostatnošću u proizvodnji hrane u zemlji, što je proizašlo iz poslijeratnog problema. Godine 1974. Nacionalna konferencija o hrani Organizacije Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) uključila je dostupnost, u bilo kojem trenutku, zaliha za proizvodnju osnovne hrane za održavanje povećane potrošnje kao jednog od aspekata sigurnost hrane.
Nemoj sada stati... Ima još toga nakon reklame ;)
Između 1980-ih i 1990-ih, međunarodne organizacije kao što su Svjetska banka, sam FAO i Ujedinjeni narodi naširoko su raspravljale o sigurnosti hrane putem drugih agencija. Kao rezultat toga, sigurnost hrane više nije fenomen koji je intrinzično povezan s proizvodnjom i ponudom potražnje i okrenuta je pojedincu.
Stoga, FAO definira sigurnost hrane na sljedeći način:
Sigurnost hrane postoji kada svi ljudi imaju, u bilo koje vrijeme, fizički, ekonomski i društveni pristup hrani siguran, hranjiv i dovoljan da zadovolji vaše prehrambene potrebe i prehrambene sklonosti za aktivnu i zdrav.
Nesigurnost hrane se stoga nameće kada pojedinac i/ili obitelj nemaju trajni ili privremeni pristup zdrava, sigurna hrana koja je dovoljna da zadovolji vaše prehrambene potrebe i sklonosti hrana.
Uzroci nesigurnosti hrane
Nesigurnost hrane je, po definiciji, a višedimenzionalni fenomen. S njim je povezano nekoliko uzroka, koji sežu od konjunkturnih problema, kao što su fluktuacije ekonomski problemi, pa čak i strukturni problemi koji su trajali tijekom vremena, posebno oni koji se odnose na socioekonomski status.
Navodimo neke od uzroka nesigurnosti hrane:
manja dostupnost hrane povezana s problemima u proizvodnom procesu, poput razdoblja nedostatka kiše, što izravno utječe na usjeve;
pad kvalitete hrane dostupne za konzumaciju;
problemi s opskrbom;
povećanje cijena hrane;
smanjenje plaća ili gubitak izvora prihoda;
stanje siromaštva;
klimatske promjene.
Ovi različiti uzroci povezani su s četiri dimenzije sigurnosti hrane, koju je uspostavio FAO. Prema ovoj agenciji, sigurnost postoji samo kada su sve dimenzije, koje donosimo u nastavku, u potpunosti zadovoljene.
1. dimenzija: DOSTUPNOST fizika hrane (povezana s proizvodnjom);
2. dimenzija: PRISTUP fizički i ekonomski do hrane (uzima u obzir opskrbu, kao i financijsku i monetarnu situaciju pojedinaca);
3. dimenzija: UPOTREBA hrana (tjelesni zdravstveni uvjeti pojedinca za pripremu hrane i potpunu apsorpciju njezinih hranjivih tvari);
4. dimenzija: STABILNOST opisane dimenzije (održavanje prijašnjih uvjeta kroz dulje vremensko razdoblje).
Čitaj više: Inflacija – predstavlja rast cijena robe i troškova života
Vrste nesigurnosti hrane
Nesigurnost hrane razvrstava Brazilski institut za geografiju i statistiku (IBGE) prema Brazilskoj ljestvici nesigurnosti hrane (Ebia). Ova skala opisuje različite razine fenomena za kućanstva, i to:
Blaga nesigurnost hrane: kada je došlo do pada kvalitete konzumirane hrane i zabrinutosti oko pristupa hrani u budućnosti.
Umjerena nesigurnost hrane: kada postoji ograničenje u pristupu hrani, odnosno u količini koja se konzumira.
Teška nesigurnost hrane: kada postoji nedostatak hrane za sve pojedince u obitelji, čak i do stanja gladi.
Nesigurnost hrane u Brazilu
Problem nesigurnosti hrane je vrlo star u Brazilu a njegovi glavni (ali ne i jedini) uzroci su socioekonomska nejednakost i strukturno siromaštvo, koji dosežu značajan dio stanovništva. Kroz brazilsku povijest razvijeno je nekoliko vladinih politika i programa s ciljem smanjenja gladi i siromaštvo u zemlji, čime bi se smanjila nesigurnost hrane.
Tijekom posljednja dva desetljeća politike izravnog prijenosa prihoda i specifični programi usmjereni na iskorjenjivanje gladi pridonijeli su povećanju sigurnosti hrane u zemlji. Prema podacima iz IBGE-ove Nacionalne ankete o uzorku kućanstava (PNAD), nesigurnost hrane utjecala je na 34,9% brazilskih kućanstava 2004. godine. U 2013. taj je udio pao na 22,6%, što znači da je nešto manje od četvrtine brazilskih kućanstava iskusilo određeni stupanj nesigurnosti hrane.
U razdoblju od 2014. do 2018. uočen je nagli pad prehrambene sigurnosti i kao posljedica toga povećanje broja kućanstava bez adekvatnog i dovoljnog pristupa hrani. Istraživanje IBGE pokazuje da se u razdoblju 2017.-2018. 25,3 milijuna brazilskih kućanstava (36,7%) suočilo s određenom razinom nesigurnosti hrane.
Kada je riječ o apsolutnom broju stanovnika, najnovija studija IBGE otkrila je da 84,9 milijuna Brazilaca živio u stanju gladi ili nesigurnosti hrane, što je bilo ekvivalentno 41% stanovništva zemlje. Najozbiljnija razina nesigurnosti, koja odgovara oskudici hrane, zahvatila je 10,3 milijuna ljudi.
U ruralnim područjima zabilježena je veća učestalost ovog fenomena nego u gradovima. Prema IBGE-u, ova razlika je uglavnom posljedica radnih uvjeta i izravnog pristupa hrani. Regionalno su također postojale značajne razlike. Na Sjeverne i sjeveroistočne regije bili su oni s najvećom incidencom nesigurnosti hrane, dok je najmanji udio bio u Južna regija. U prva dva područja manje od polovice kućanstava ima prehrambenu sigurnost (43% odnosno 49,7%). U ostalim regijama udio je bio preko 60%. U južnom Brazilu ukupno je doseglo 79,3% kućanstava.
Video lekcija o siromaštvu u Brazilu i diljem svijeta
Nesigurnost hrane i Covid-19
Jedna od posljedica pandemije Covid-19, službeno objavljene 11. ožujka 2020., bilo je pogoršanje nesigurnosti. hrana u nekoliko nacija, posebice onih manje razvijenih, dospijevaju do stanovništva ranjiv. Naglasak ovog problema bio je zbog niza ekonomskih čimbenika, kao npr povećanje cijena hrane, smanjenje plaća ili čak gubitak obiteljskih prihoda i smanjenje troškova,a također i za kvalitetu hrane koja se konzumira u tom razdoblju.
Svjetski program hrane od UN predviđa da 272 milijuna ljudi ima ili je u opasnosti da postanu nesigurni u hranu.|1| U Brazilu, prema istraživanju brazilske istraživačke mreže o suverenitetu i sigurnosti hrane (PENSSAN Network), nešto više od polovice Brazilaca (55,9%) živjelo je s određenim stupnjem nesigurnosti hrane u prosincu 2020., otprilike 116,8 milijuna narod. Najakutniji učinci pali su na one koji su već živjeli u situaciji socijalne ugroženosti te u kućanstvima pogođenim nezaposlenošću. Na regionalnoj razini, najviše pogođene regije u zemlji bile su sjever i sjeveroistok.
Nesigurnost hrane i agrobiznis
O agrobiznis povezan je s globalnim gospodarskim krugovima i igra važnu ulogu u proizvodnji hrane i sirovina za prerađivačku industriju. Na roba poljoprivredni proizvodi, naziv za proizvode dobivene iz agrobiznisa, obično su namijenjeni ponuda na vanjskom tržištu, a intenziviranje potražnje iz inozemstva završava smanjenjem ponude za domaće tržište, čime se povećava indeks cijena za domaćeg krajnjeg potrošača.
Uz fluktuacije ponude i cijena, još jedna korelacija između agrobiznisa i nesigurnosti hrane tiče se rast površina namijenjenih proizvodnji robei smanjenje onih namijenjenih za same namirnice. Osim toga, postoje i društveni utjecaji uzrokovani agrobiznisom, kao što je produbljivanje socijalne razlike na selu i nezaposlenost, što može dovesti do stanja nesigurnosti hrane za pogođene skupine.
Video lekcija o društvenim nejednakostima
Nesigurnost hrane u svijetu
Nesigurnost hrane naglo je rasla posljednjih godina diljem svijeta i jače pogađa nerazvijene zemlje. U 2020., prema podacima FAO-a, otprilike 30% svjetske populacije suočeni s umjerenim ili teškim stupnjem nesigurnosti hrane. Ovaj dio je ekvivalentan 2,37 milijardi ljudi, 320 milijuna više nego prethodne godine.
Situacija u afrički kontinent. Gotovo 60% stanovništva Afrike živjelo je s nesigurnošću hrane u 2020., 25,9% u najtežem obliku. Između 2014. i 2020. ukupan broj ljudi u ovom stanju na kontinentu porastao je za 12,3 postotna boda.
na drugom mjestu su The Latinska Amerika i Karibi, koji trenutno imaju 40,9% stanovništva bez adekvatnog pristupa hrani. Bila je to regija u kojoj je situacija bila više naglašena u roku od godinu dana. U 2019. udio osoba s prehrambenom nesigurnošću iznosio je 31,9%. Na Azija iznos je bio 24,9%, dok je zbroj stanovništva s određenim stupnjem nesigurnosti hrane (teškim ili umjerenim) u Sjevernoj Americi i Europa iznosio je 8,8%.
Nesigurnost hrane i klimatske promjene
Klimatske promjene povećale su pojavu ekstremnih događaja, kao što su dugotrajna razdoblja suše, jake kiše s velikim potencijalom uništenja, intenzivne vrućine ili hladni valovi, samo da spomenem neki. Takve transformacije izravno utječu na poljoprivredne kulture i proizvodnju hrane, što može uzrokovati ozbiljne nestašice na tržištu i uzrokovati porast cijena. Postoje i izravne štete na kvalitetu tla i vode (povećanje onečišćenja atmosferski i pojava od kisela kiša), što se također odražava na produktivnost.
Pogoršanje nesigurnosti hrane zbog klimatskih promjena također je povezano s razvoj bolesti, što onemogućuje potpunu upotrebu hrane, kako je opisano u trećoj dimenziji sigurnosti hrane.
Čitaj više: Globalno zatopljenje — fenomen uglavnom povezan s antropskim djelovanjem
Posljedice nesigurnosti hrane
Nesigurnost hrane, bez obzira na njezinu razinu, rezultira nizom posljedica za pojedinca i za obiteljsku grupu. Među njima su:
pothranjenost ili prekomjerne težine, ovisno o svakom konkretnom slučaju;
anemija;
zdravstveni problemi povezani s nedostatkom vitamina u tijelu;
fizičko trošenje zbog nedostatka hranjivih tvari;
pogoršanje mentalnog zdravlja;
pogoršanje kvalitete života i dobrobiti;
pogoršanje gladi u teškim slučajevima.
Moguća rješenja za nesigurnost hrane
Nesigurnost hrane je društveni, ekonomski i zdravstveni problem. Moguća rješenja za to prolaze kroz javne i privatne sfere a također imaju radnje koje se mogu izvesti u individualne i kolektivne skale. Među tim rješenjima su:
poticaji za obiteljska poljoprivredna gospodarstva te srednje i male proizvođače;
proširenje ponude domaćeg tržišta hrane;
razvoj održive poljoprivrede;
kontrola otpada od hrane;
stvaranje ili održavanje javnih politika usmjerenih na iskorjenjivanje siromaštva;
obrazovanje o hrani i prehrani;
poboljšanja kvalitete i proširenja školske prehrane.
Ocjene
|1| SVJETSKA BANKA. Sigurnost hrane i Covid-19. Dostupno u: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Autora: Paloma Guitarrara
nastavnik geografije