O kres je povrće čiji je znanstveni naziv Nasturtium Officinale. List joj je malen, tamnozelen, bogat hranjivim tvarima i blago ljutkastog okusa.
Budući da je križarica, kao i Zeleni kupus, O brokula, a blitva, među ostalima, potočarka je na popisu povrća koje se može konzumirati svaki dan. Njegova stabljika je također jestiva. Prehrana s povrćem iz križnica pomaže ljudima da imaju manji rizik od srčanih bolesti.
Karakteristike potočare
Povrće je vrlo hranjivo i lako se uzgaja, zbog čega se često nalazi na tržnicama i sajmovima. Može se uzgajati i kod kuće.
s malobrojnim kalorija i mnoge vlakna, potočarka se smatra namirnicom koja se uklapa u različite dijete. List sadrži antioksidanse beta-karoten, zeaksantin i lutein, kao i važne vitamine i minerale.
Pročitaj i: Preporuke za zdravu prehranu
Razlike između potočarke, rikole i špinata
Budući da su vizualno slični, listovi potočarke, od rikula To je od špinat često zbunjuju ljude. Međutim, velika razlika je u okusu. U nastavku pogledajte karakteristike svake biljke:
→ Kres
Izgled: u odnosu na stabljike rikule i špinata, stabljika potočarke je tanja i ostavlja nekoliko listova koji su zaobljeni i manji od onih koje ima drugo povrće.
Okus: okus potočarke je blago ljutkast i zbog toga se može koristiti i kao aromatično bilje, umjesto npr. peršina ili vlasca.
→ rikola
Izgled: list rikule je svijetlozelene boje, a ne tamnozelene boje poput potočarke i špinata. Nadalje, rikula ima deblju peteljku iz koje izlazi samo jedan list koji je zaobljen.
Okus: okus rikule je daleko manje ljut od potočarke.
→ Špinat
Izgled: špinat ima vrlo debelu peteljku, a listovi su trokutastog oblika, veliki i baršunaste teksture.
Okus: list ima neutralniji okus i pomaže u davanju boje receptima.
Prednosti potočare
Konzumacija potočare ima nekoliko prednosti, kao što su:
- Pomaže u borbi i liječenju respiratornih bolesti kao što su gripa i bronhitis, budući da list ima svojstva protiv zagušenja;
- Djeluje u prevenciji od anemija za bogatstvo folna kiselina;
- Pomaže u jačanju imuniteta zbog vitamina A, željeza, kalija i posebno vitamin C;
- Olakšava probavu, kao i drugo tamnozeleno lišće;
- Pomaže smanjiti rizik od kroničnih bolesti kao što su dijabetes i kardiovaskularne bolesti;
- Djeluje u prevenciji i održavanju zdravlja očiju, jer ima visoku koncentraciju vitamin A;
- Pomaže u prevenciji srčanih bolesti kao što su srčani udar i ateroskleroza, jer je bogat vitaminima C i K;
- Pomaže u jačanju i održavanju kostiju jer sadrži kalcij, magnezij, kalij i fosfor.
Pročitaj i: Važnost kalcija u tijelu
Recepti za potočarku
Kako bi se sačuvale hranjive tvari i blagodati, potočarku je poželjno jesti sirovu, čistu ili zajedno s drugim namirnicama u salati, na primjer. U juhe se može dodati i sirovi list.
Potočarka se može kuhati na pari ili koristiti kao temeljac za umake za tjesteninu kao što su tjestenina i lazanje. Druga mogućnost pripreme je stavljanje lista u recepte, kao što je pirjana govedina s povrćem ili slanutak.
Hrana također može zamijeniti zelenu salatu u sendvičima, biti dio omleta ili rižota te biti osnova za kreme i piree.
→ potočarka u pićima
Uobičajeno je da se napitci od potočarke prave za pomoć u liječenju respiratornih problema kao što su npr kašalj, astma i bronhitis. Čaj od potočarke, primjerice, napitak je koji pomaže u uklanjanju sekreta iz dišnih putova.
Pripremiti sokovi, potočarka se pomiješa s juhama od naranča ili limun, med, propolis, između ostalog. Mogu se praviti i sirupi.
Konačno, potočarka može biti sastojak sokova za detoksikaciju ili poznatija kao detoksikacija, koji pomažu čišćenju tijela.
Autor: Silvia Tancredi
Novinar