Tijekom 16. i 17. stoljeće, jedan od gospodarske djelatnosti koja je prevladavala u kolonija Brazil bila je sadnja šećerne trske i njena prerada u gadgeti. U osnovi su se na plantažama obavljala dva oblika rada: ropski rad to je plaćeni rad. Plaćeni rad bit će tema našeg pristupa u ovom tekstu.
U početku su se samo zgrade i postrojenja u kojima se proizvodio šećer smatrali mlinovima (mlinovi, kuhinja, čistačica). Razvojem šećerne djelatnosti širi se koncept šećerana, uključujući cjelokupno vlasništvo šećera: usjevi, neobrađena zemlja, velika kuća (stanova vlasnika biljke), kapelu i odaje za robove (stanovništvo za robove).
Mnoge plantaže koje su postojale u koloniji zapošljavale su plaćenike, koji su zajedno s porobljenima dijelili teške poslove i opsežan proces proizvodnje šećera.
Najamni radnici na plantažama Sjeveroistoka i São Paula bili su razdvojeni na funkcije, stoga je svaki plaćeni radnik imao zanat i obavljao određene poslove.
Od ovog trenutka dalje ćemo detaljizirati obrte koji su postojali na plantažama i funkcije koje obavljaju plaćeni radnici. Glavna osoba koja je upravljala i diktirala tempo proizvodnje u mlinu zvala se
ravnatelja a njegov je zadatak bio upravljati mlinom za vlasnika mlina, vlasnika proizvodnje. Drugi vrlo važan ured bio je majstor šećera, koja je kontrolirala rad na preradi šećera.Tu je bio i ured bankar: njegova je uloga bila da noću smijeni majstora šećera. Tko je radio u pročišćavanju šećera bio je zamka; O mangal radio u kotlovima; to je službenik za šećer pomagao majstoru šećera.
Najstrašniji ured na plantažama bio je onaj od nadglednik, jer je njegova funkcija bila bdjeti i kažnjavati robove u razdobljima kada su malo radili iu trenucima bijega. Ostale su funkcije bile da zlatar, koji je izrađivao proizvode od zlata i srebra za prodaju; i onaj od kovači, koja je proizvodila željezne predmete, bitne za otpor i kretanje mlinskih strojeva.
Na plantažama je bilo više drvenih strojeva (mlinova), pa se stolar odigrao važnu ulogu, jer je bio odgovoran za izgradnju i popravke. postojao je postolar, koji je proizvodio i popravljao cipele; to je lončar, koja je proizvodila stolno posuđe i druge proizvode od gline.
Ostali zanati ne manje važni na engenhosu bili su: zidar, koji je gradio i obnavljao kuće; od krojač, prilagoditi, koji je izrađivao i popravljao odjeću; i onaj od ribar, koji su pecali uglavnom na svete dane, kada nisu jeli crveno meso.
Unutar ove hijerarhije obrta, oni koji su primali najbolje plaće bili su glavni nadglednici i stručnjaci u preradu i preradu šećerne trske, odnosno proizvođače šećera (šećerne, parne sifone i kotlarnice). Međutim, glavni nadglednik je primao najbolju plaću, a najniže plaće su imali ribari.
Općenito, plaće plaćenih radnika (kao što su glavni nadglednici, majstori šećera, čistači i kotlarnici) plaćali su godišnje, dok su obrtnici (kovači, stolari, zidari itd.) primali plaću po danu ili po zadatku izvedena.
Leandro Carvalho
Magistar povijesti
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm