Vas ugljikohidrati, također poznati pod nazivima ugljikohidrati, ugljikohidrati, ugljikohidrati ili šećeri su molekule ugljika s vodom (vodik i kisik), bitne za biokemijske reakcije našeg tijela.
Njegova je glavna funkcija pružanje energije, ali vrijedi zapamtiti da ugljikohidrati imaju i strukturnu funkciju jer pomažu u stvaranju staničnih struktura i nukleinskih kiselina.
Funkcije ugljikohidrata
Ugljikohidrati ili ugljikohidrati najrasprostranjeniji su biomolekuli u prirodi. Uglavnom ih ima u povrću, koje se smatra glavnim proizvodom fotosinteze.
THE celuloza, najzastupljeniji ugljikohidrat u prirodi, sastavni je dio stanične stijenke i ima glavnu pomoćnu funkciju u strukturi biljnih stanica.
O škrob Smatra se glavnom energetskom rezervom povrća, a nalazi se uglavnom u gomoljima (krumpir, manioka, jam), korijenju, stabljikama i lišću.
THE glukoza pojavljuje se u slobodnom obliku u mnogim plodovima i uobičajeni je metabolit konverzije u životinjskim organizmima, tj. svima ugljikohidrati uneseni i apsorbirani u crijevima trebaju se pretvoriti u glukozu kako bi sudjelovali u metaboličkim procesima Mobiteli.
O glikogen, pohranjena u jetri i mišićima životinja, glavna je energetska rezerva životinja i gljivica. Kod ljudi, kada tijelu treba energija, glikogen se pretvara u molekule glukoze.
Napokon, hitin prisutan je u staničnoj stijenci gljivica, a ujedno je i egzoskelet člankonožaca.
Nauči više o biomolekule.
Klasifikacija i struktura
Ugljikohidratna skupina podijeljena je u tri kategorije, a to su: Monosaharidi, disaharidi, polisaharidi.
Dakle, monosaharidi i disaharidi nazivaju se jednostavnim ugljikohidratima (jednostavni lanci) i složenim ugljikovim polisaharidima (složeni lanci).
Međutim, ova klasifikacija ovisit će o količina atoma ugljika prisutan u svojim molekulama.
monosaharidi
Vas monosaharidi primi sufiks - ili, oni su u osnovi šećeri koji u svojoj strukturi imaju 3 do 7 ugljika, a njihova općenita formula je predstavljena s (CH2O) n, gdje "n" znači broj atoma ugljika.
Prema broju prisutnih ugljika mogu se nazvati trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6) i heptoza (7).
Monosaharidi koji zaslužuju biti istaknuti su: Pentoze (C5H10O5): Riboza i deoksiriboza, i Hexoses (C6H12O6): Glukoza, fruktoza i galaktoza.
Steknite više znanja čitajući o glukoza.
Disaharidi
Vas disaharidimolekule topive u vodi nastaju spajanjem dva monosaharida vezom koja se naziva glikozidna.
U ovom procesu, nazvanom "Sinteza dehidracije", molekula vode se gubi.
Najpoznatiji disaharidi su: saharoza (glukoza + fruktoza), laktoza (glukoza + galaktoza) i maltoza (glukoza + glukoza).
Na taj se način saharoza i maltoza nalaze u biljkama ili povrću, dok se laktoza nalazi u mlijeku.
Saznajte više o funkcijama i klasifikaciji ugljikohidrati.
Polisaharidi
Vas polisaharidi, netopivi u vodi, polimeri su monosaharida, odnosno velike su molekule (makromolekule) nastale sjedinjenjem nekoliko monosaharida.
U ovoj su skupini najpoznatiji ugljikohidrati: a celuloza, O škrob, O glikogen i hitin.
Važnost hrane
Ugljikohidrati ili ugljikohidrati su izvori energije neophodna za tijelo, glukoza je bitna za nekoliko tkiva, budući da je to mozak čovjeka najzahtjevnija, jer zahtijeva visoku količinu glukoze (oko 120 g / dan za a odrasla osoba).
Kako se dobivaju hranom, bitno je održavati uravnoteženu prehranu. Škrobna hrana, posebno žitarice i suho povrće, polako se apsorbira i pored glukoze daje i proteine, vlakna, minerale i vitamine.
Ugljikohidrati iz voća sadrže zaštitne mikronutrijente, poput vitamina C i karotenoidi, dijetalna vlakna i razni minerali koji olakšavaju apsorpciju i asimilaciju Stanice.
Međutim, trenutno vrlo rafinirana hrana, poput pšeničnog brašna, gubi više od 50% vitamina i minerala.
Uz to, pretjerana konzumacija ovih hranjivih sastojaka može uzrokovati povećanje broja šupljina, razvoj pretilosti i bolesti srca.
Testirajte svoje znanje o temi u Pitanja o ugljikohidratima.
