Pepsin: što je to, funkcija i probavni sustav

Pepsin je glavni enzim koji proizvodi želudac, a njegova je funkcija probava proteina.

Pepsin se u početku pušta u neaktivnom obliku, pepsinogen. Tek kada dođe u kontakt s klorovodičnom kiselinom (HCl), ona se pretvara u aktivni oblik, pepsin. Pepsin djeluje samo u kiselom okruženju.

Pepsin je otkriven 1835. godine, a njegovo ime potječe od grčkog "pepsis"što znači probava.

Djelovanje pepsina tijekom probave

Pepsin djeluje tijekom digestija prehrambena kemija. U ovoj se fazi hrana razgrađuje na manje dijelove zbog djelovanja različitih enzima prisutnih u probavnom soku.

Pepsin se proizvodi na stijenkama trbuh. Njegovim djelovanjem upravlja gastrin, hormon koji također proizvodi želudac.

Kada proteini u hrani dođu u kontakt sa zidovima želuca, gastrin potiče proizvodnju klorovodične kiseline, povećavajući kiselost organa na pH = 2.

Niski pH prekida probavu ugljikohidrata deaktiviranjem enzima amilaze slinovnice i denaturira proteine, izlažući im peptidne veze. Dakle, ova kiselost stvara povoljno okruženje za izvođenje pepsina.

Pepsin katalizira razbijanje peptidnih veza i pretvara velike molekule proteina u male peptidne lance.

Hrana može provesti do 4 sata u želucu pod djelovanjem pepsina i drugih enzima (amilaze i lipaze). Na kraju, kolač s hranom pretvara se u himus i odlazi na tanko crijevo.

Saznajte više, pročitajte i vi:

  • Probavni sustav
  • Enzimi
  • Bjelančevine
Dermis: što je to, funkcija i slojevi

Dermis: što je to, funkcija i slojevi

Dermis ili korij jedan je od slojeva kože, nastao od vezivnog tkiva i smješten ispod epiderme i i...

read more
Hipodermis: što je to, funkcije i histologija

Hipodermis: što je to, funkcije i histologija

Hipoderma ili potkožno tkivo nalazi se ispod dermisa, pa je to duboki sloj kože.Sastoji se od vez...

read more
Što je dušnik?

Što je dušnik?

Dušnik je cjevasti i cilindrični organ koji je dio dišni sustav sisavaca. Smješteno je između grk...

read more