Svatko tko je ikad izrezao luk dobro je svjestan osjećaja žarenja koji izaziva u našim očima, zbog čega plačemo. Ali što je razlog tome?
Kad smo izrezali luk, neke se stanice raspadaju, dopuštajući nekim spojevima da pobjegnu. Jedan od tih spojeva je sumpor. Ovaj spoj, u kontaktu s atmosferskim zrakom, pretvara se u plin i širi se okolinom.
Zbog kiseline u dodiru s našim očima dolazi rijeka suza.
Kada ovaj plin dođe u kontakt s našim očima, reagira s vodom i stvara otopinu sumporne kiseline.
Ova kiselina uzrokuje veliku iritaciju u našim očima, uzrokujući njihovo izgaranje. Uz ovaj osjećaj pečenja, naše suzne žlijezde počinju stvarati suze kako bi isprale oči, pokušavajući eliminirati sumpornu kiselinu koja uzrokuje gori.
Neki se koriste raznim sredstvima kako luk ne bi iritirao oči.
Da bi se izrezao luk bez plakanja, neki ljudi koriste neka sredstva, kao što su:
UtIseci luk u slivu vode ili ispod slavine;
⇒Stavite na luk unutar hladnjaka tako da je prije rezanja ili rezanja hladnim nožem vrlo hladno;
⇒Koristite vrlo oštre noževe.
Svi načini za rezanje luk gore spomenuti namijenjeni su smanjenju djelovanja spojeva koji nakon reakcije uzrokuju iritaciju oka.
Napisala Paula Louredo
Diplomirao biologiju
