Sigurno ste nekoga već pratili kod kuće ili kod rodbine, stavljajući hranu za kuhanje u ekspres lonac. No jeste li se ikad zapitali zašto je ta tava dobila ime, zašto se koristi i kako djeluje?
Šporeti pod pritiskom dobili su ovo ime jer u njemu imamo porast tlaka zraka u odnosu na bilo koju drugu vrstu materijala ili okoliša, s posljedicom povećanja temperature ključanja (temperature na kojoj tekućina postaje para) tekućine koja se nalazi u tava.
Koristi se kada je hranu teško skuhati. Dakle, da bismo uštedjeli vrijeme i iskoristili manju količinu plina za kuhanje, koristimo ovu opremu. Kako tekućina koja je u njoj (voda) ima višu temperaturu (iznad 100 ° C) OC), hrana je u toplijem okruženju, što ubrzava kuhanje.
O rad lonaca pod pritiskom to je povezano s činjenicom da ona uspijeva (naravno u njoj) podići atmosferski tlak. Do ovog povećanja dolazi jer se zagrijavanjem vode unutar posude ona mijenja u stanje pare. Kako je posuda zatvorena, vodena para nema kamo otići, a zatim počinje intenzivnije udarati o zidove posude, povećavajući tako pritisak. Uz visok pritisak, tekućini treba dulje vrijeme da zavrije i brže kuha hranu.
Štednjak pod pritiskom ima gumu koja je pričvršćena na unutrašnjost poklopca. Ova guma služi za hermetičko zatvaranje (ne puštajte zrak ili zrak). Kako bi se omogućilo da višak pare unutar posude izlazi, čime se sprječava eksplodirati, postoje dva ventila. Jedan od njih ima klin (koji se naziva kontrolni ventil) koji se penje gore-dolje, omogućujući parama da izlaze, a tlak u unutrašnjosti da ne poraste do prekomjerne razine. Ako je tlak prevelik i ovaj ventil nije dovoljan za smanjenje tlaka, drugi ventil, koji je sigurnosni ventil, aktivirat će se i puknuti tako da se tlak rastereti.
Prikaz ventila prisutnih u loncu pod pritiskom
Ja, Diogo Lopes Dias
