Velika većina ljudi voli dobar hamburger i ukusni hrenovke, zar ne? Međutim, nedavno je vijest obeshrabrila ljubitelje ove hrane. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) klasificirala je prerađeno meso kao kancerogeno za ljude. Idemo bolje razumjeti što ovo znači?
→ Napokon, što je prerađeno meso?
Čak i konzumirajući ovaj proizvod u velikim količinama, većina ljudi ne zna što je prerađeno meso. Ovo je meso koje je pretrpjelo izmjene kako bi bilo ukusnije i može se konzervirati dulje. Među izvedenim izmjenama možemo istaknuti dodavanje soli, sušenje i vrenje. Primjeri prerađenog mesa su: hamburger, slanina, salama, kobasica i kobasica.
→ Zašto su ove namirnice klasificirane kao kancerogene?
SZO je proučio nekoliko istraživanja i shvatio da postoji dovoljno dokaza da se ta hrana smatra da uzrokuje rak. Uglavnom su povezani s rakom koji utječe na crijeva, ali ovu bolest mogu uzrokovati i u želucu.
S obzirom na dokaze, prerađeno meso bilo je uključeno u skupinu 1, koja uključuje one proizvode za koje se zna da su kancerogeni, tj. Za koje je sigurno da uzrokuju rak. Ova je klasifikacija, međutim, bila čudna, jer je skupina ista u kojoj jecigareta i alkoholna pića. Iz tog su razloga neki ljudi vjerovali da je prerađeno meso jednako opasno kao i ove tvari.
Kobasica ima proizvode koji poboljšavaju njezin okus
→ Ali, uostalom, zašto se prerađeno meso svrstava u istu skupinu kao i cigarete?
I cigarete i prerađeno meso uzrokuju rak, pa su stoga bili uključeni u skupinu 1. Ova klasifikacija, međutim, ne znači da oba proizvoda u jednakoj mjeri uzrokuju rak.
Na primjer, kada analiziramo cigarete, ne preporučuje se sigurna doza, odnosno uopće ne biste smjeli pušiti. S prerađenim mesom priča je drugačija. Vjeruje se da umjereni unos ne nanosi ozbiljnu štetu zdravlju. Prema nekim studijama, 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva u prosjeku za 18%.
→ Je li crveno meso također štetno za zdravlje?
Nisu samo prerađena mesa klasificirana kao opasna. Crveno meso svrstano je u skupinu 2A, koja uključuje proizvode koji vjerojatno uzrokuju rak. Iako manje opasno od prerađenog mesa, crveno meso također treba jesti umjereno.
Stoga je jasno da je dobra prehrana ključ zdravlja našeg tijela. Jedite dobro i izbjegavajte hranu koja ima dokazane podatke o riziku za naše tijelo.
Napisala Ma. Vanessa dos Santos
