Često čujemo roditelje kako govore o važnosti jedenja povrća. AliJeste li se ikad zapitali kakve zdravstvene koristi ova hrana može donijeti? Danas ćemo razgovarati o vlakna, proizvod biljnih stanica koji pomaže u funkcioniranju našeg crijeva.
Vlakna su ostaci biljnih stanica koji se, osim lignina, mogu klasificirati kao ugljikohidrati. Glavne vrste vlakana dio su skupine polisaharida - ugljikohidrata koji se sastoje od velike količine molekula
Ljudski probavni sustav nije sposoban probaviti vlakna zbog odsutnosti enzima koji su sposobni provesti ovaj proces. Međutim, iako se ne probavljaju, to ne znači da ih ne bismo trebali konzumirati, jer su vlakna od temeljne važnosti za tijelo. Između ostalih funkcija povezane su s poboljšanje crijevnog tranzita, prevencija kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa te smanjenje razine kolesterola. Nadalje, kako nisu podvrgnuti procesu probave, može pomoći kod mršavljenja.
Vlakna se mogu svrstati u dvije glavne skupine: topiva i netopiva. Na topiva dijetalna vlakna prolaze kroz proces fermentacije u crijevima i stvaraju gel u želucu. Poboljšavaju rad crijeva, snižavaju kolesterol i pomažu u prevenciji raka crijeva. Uz to, povećavaju vrijeme zadržavanja hrane u želucu, što djeluje na poboljšanje probave. Mogu se naći u voću, povrću, mahunarkama i zobi.
Na netopiva dijetalna vlaknazauzvrat nisu potpuno fermentirani i polako provode ovaj postupak. Jedna od glavnih karakteristika ovih vlakana je sposobnost zadržavanja vode koja pomaže u uklanjanju izmeta i sprječava crijevni zatvor. Uz to, ova vlakna pomažu povećati količinu fekalija i potiču pravilan rad crijeva. Mogu se naći u povrću, pšeničnim mekinjama i žitaricama.
Suočeni s toliko dobrobiti, neophodno je da ljudi sve više koriste proizvode biljnog podrijetla, uvijek ih odlučujući jesti sirove. Trenutno je preporuka da se na svakih 1000 kcal unese prosječno 14 grama vlakana. Međutim, ove vrijednosti mogu varirati ovisno o dobi, spolu i trudnoći, na primjer.
Važno je naglasiti da hrana bogata vlaknima, ako se jede prekomjerno, može uzrokovati neke poremećaje. Stoga ih je važno konzumirati bez pretjerivanja i uvijek pravilno hidratizirati kako biste izbjegli probleme. Između neugodnosti nastale pretjeranim unosom vlakana, možemo spomenuti pojačan plin i osjećaj nadutosti.
Napisala Ma. Vanessa dos Santos
