Jeste li ikad primijetili da svaki put kad se suha zemlja navlaži, bilo nakon zalijevanja biljaka ili nakon kiše, daje aromu "mokre zemlje"?
Ovaj miris "mokre zemlje" posljedica je kemikalije tzv geosmina, grčka riječ koja znači "aroma zemlje". Ovu tvar proizvode bakterije Streptomyces colicolor, bezopasna bakterija koja živi u gotovo svim vrstama tla. U kontaktu s vodom, geosmina aktivira se, ispuštajući miris mokre zemlje.
Slika bakterija Streptomyces colicolor, odgovoran za aromu vlažne zemlje.
Geosmin je prisutan i u cikli i ribi, a odgovoran je za uvođenje mirisa i okusa gline u ove namirnice.
Znanstvenici široko istražuju ove bakterije, a koriste se u sastavu nekoliko antibiotika koji se koriste u humanoj i veterinarskoj medicini. Ta je bakterija prisutna i u brojnim proizvodima koje svakodnevno koristimo.
Geosmin je prisutan i u šećernoj repu i ribi.
U pustinji deve mogu pronaći vodu zahvaljujući mirisu koji te bakterije odaju. Oslobađajući ovaj miris, bakterije privlače deve, koje kada piju vodu, ostavljaju širenje spora na druga mjesta. Spore su strukture koje proizvode bakterije koje im omogućuju reprodukciju negdje drugdje.
Ali deve nisu jedine koje privlači miris "mokre zemlje", crvi i kukci također. Istraživači vjeruju da neke biljke imaju cvijeće koje odaje geosmin i zbog toga insekte i okrugle crve privlači miris, misleći da u tom cvijetu ima vode - pomažući tako u oprašivanju od njih.
Deve mogu pronaći vodu zahvaljujući mirisu koji daju bakterije.
Napisala Paula Louredo
Diplomirao biologiju
