Transgena hrana je genetski modificirana hrana, odnosno da im je DNK struktura promijenjena kako bi ispunila neku ljudsku svrhu.
Genetski modificirana hrana (AGM) ili GMO (Genetski modificirani organizmi, na engleskom jeziku) dobiveni su iz transgenike, područje biotehnologije koje koristi tehnike genetskog inženjeringa za razvoj novih organizama na temelju rekombinacije DNA iz različitih vrsta (rekombinantna DNA).
Ukratko, genetski modificirana hrana je ona koja se nikada ne bi mogla prirodno pojaviti, jer se genetski materijal uključenih vrsta ne bi mogao miješati u prirodi.
Među glavnim ciljevima transgenetike je razvoj hrane koja je sposobna za veću prehrambenu učinkovitost, otpornost na štetnike i niže troškove proizvodnje. Stoga bi teoretski ovi transgeni proizvodi također bili jeftiniji za krajnjeg potrošača.
Kako se stvara transgena hrana
Transgeni proizvodi proizvode se u laboratorijima, gdje se podvrgavaju pokusima s embrijima različitih vrsta prehrambenih vrsta. Cilj ovih istraživanja je stvoriti najbolji "recept" za razvoj konačnog proizvoda koji postiže cilj koji su zacrtali znanstvenici.
Međutim, da bi genetski modificirani organizam mogao biti začet, istraživači trebaju slijediti niz koraka:
Korak 1: prepoznati problem koji motivira čovjekovo miješanje u razvoj vrste (gljiva, poboljšati količinu proizvodnje, poboljšati okus, itd.).
Korak 2: identificirati gene drugih vrsta koji bi mogli riješiti problem. Može biti dio genetskog materijala životinje, virusa, bakterije itd.
Korak 3: ukloniti gen iz organizma donora i usaditi ga u biljnu DNK. Od tada se mora uvažavati nekoliko bitnih čimbenika, kao što su:
- stabilnost gena;
- hranjive učinke transgenih proizvoda;
- učinci mogućih alergijskih reakcija;
- ostali učinci koji su se razvili umetanjem gena.
Korak 4: posaditi novo sjeme i testirati.
Svi ovi koraci moraju osigurati sigurnost hrane i okoliša, pa se moraju strogo pridržavati standardima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) i UN-ove organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO), primjer.
Što kaže zakonodavstvo?
U Brazilu, prema "Uredba o označavanju" (Br. 4680 od 24. travnja 2003.), svi prehrambeni proizvodi koji sadrže više od 1% genetski modificiranih komponenata moraju biti identificirani na svojoj ambalaži.
Ova identifikacija vrši se slovom "T" unutar žutog trokuta. Na taj način potrošač može biti svjestan podrijetla proizvoda koji unosi.
Simbol transgenskog proizvoda koji mora sadržavati na ambalaži.
Hrana stvorena genetskim modifikacijama zaštićena je patentima. To znači da će proizvođači koji žele koristiti ove specifične proizvode morati platiti honorar tvrtki koja je razvila izvorno istraživanje.
Prednosti i nedostaci transgene hrane
Postoje velike kontroverze koje uključuju istraživanje transgene hrane, jer postoje snažni argumenti koji pojačavaju i ometaju napredak studija u ovom području.
Prednosti transgene hrane
- Biljke se mogu stvoriti da budu otporan na štetočine specifično, izbjegavanje upotrebe pesticida i, na taj način, smanjenje utjecaja na okoliš i na zdravlje ljudi;
- Razviti biljke koje proizvode više hrane, osiguravajući veću učinkovitost proizvoda;
- S povećanjem broja proizvodnje i smanjenjem potrebe za uporabom pesticida, proizvodi postaju jeftiniji za krajnjeg potrošača;
- Transgena hrana može se modificirati tako da ima veće hranjivo bogatstvo.
Rizici transgene hrane
- Genetske modifikacije u hrani mogu uzrokovati ljudi razvijaju bolesti, poput alergija ili čak raka;
- Neravnoteža okoliša, ako nije učinjena nakon temeljite studije.
Vidi također značenje transgeni.
Primjeri transgenih namirnica
Kukuruz
Kukuruz je jedna od najčešće konzumiranih transgenih namirnica u Brazilu. Otprilike 90% sve nacionalne proizvodnje genetski je modificirano, s nekoliko varijacija koje, na primjer, uglavnom postaju otpornije na napad štetnika i insekata.
Soja
U Brazilu, Nacionalno povjerenstvo za tehničku biološku sigurnost (CTNBio) dopušta proizvodnju pet različitih varijacija transgene soje. Većina ovih genetski modificiranih vrsta tolerantne su na herbicide i napad insekata.
Otprilike jedna trećina sve proizvodnje soje u zemlji transgenog je podrijetla.
Tikvica
Postoje neke sorte tikvica koje su genetski stvorene da se odupru određenim vrstama virusa. Iako se prodaju u Sjedinjenim Državama i drugim zemljama, ove transgene tikvice nisu odobrene za konzumaciju u Brazilu.
Grah
Embrapa (Brazilska poljoprivredna istraživačka korporacija) razvila je vrstu genetski modificiranog graha otpornog na virus "Zlatni mozaik". Ova je bolest jedna od plantaža graha koja najviše pogađa Južnu Ameriku.
Transgenična hrana u Brazilu
U Brazilu je dopuštena prodaja neke transgene hrane, poput kukuruza, pamuka i soje, na primjer.
Međutim, svi genetski modificirani proizvodi u zemlji moraju proći niz ispitivanja sigurnost koju vode Nacionalno vijeće za biološku sigurnost i Nacionalno tehničko povjerenstvo za biološku sigurnost (CTNBio).
Organska hrana i transgena hrana
Organsku hranu ne treba miješati s transgenima.
Transgenike su genetski modificirane, dok su organske one koje nije trpio nikakav utjecaj sintetičkih tvari, kao što su pesticidi, pesticidi, regulatori rasta, aditivi itd.
Organsku hranu karakterizira slijeđenje prirodnog biološkog sustava, potpuno izbjegavajući utjecaj na okoliš, zagađenje i osiguravajući održivi razvoj u poljoprivredi.
Transgene hrane su, pak, klasificirane kao takve jer su pretrpjele umjetnu promjenu u svojoj genetskoj strukturi. Međutim, to ne znači da tijekom sadnje nemaju primanja sintetičkih tvari, poput gnojiva i aditiva.
Saznajte više o:
- Ekološka poljoprivreda
- Biotehnologija
