čipotle je ime a chili vrlo popularan u meksička kuhinja a također i u gastronomskim fuzijama, kao što su meksičko-američka i Tex-Mex.
O čipotle to je crvena paprika, jakog okusa, koja se često prodaje u konzervama, prahu ili umacima, a koja se može koristiti u mesnim varivima ili jesti s drugim predjelima.
THE izgovor ove riječi je "či-po-tle".
Kada jalapenos (ili jalapeno papar), koji su zeleni, sazrijevaju, postaju crveni i pretvaraju se u čipote. Vas jalapenos Crvena se beru i stavljaju na metalne ploče unutar odjeljka za dim, gdje ostaju nekoliko dana. Na taj način gube vlagu i izgledaju poput grožđica ili suhih šljiva.
Umak marke Tabasco sa čipotle jedno je od najpoznatijih i naširoko se koristi u pripremi raznih jela. Često se koristi na mesu, prije kuhanja ili prije posluživanja.
Ova riječ dolazi iz nahuatl (ili nahuatl) jezika u kojem je riječ xipotli je sastavljeno spajanjem xill (što znači papar) i poktli (što znači dim).
čipotle ujedno je i restoran s nadahnutom meksičkom kuhinjom. Prva je osnovana u Sjedinjenim Državama 1993. godine, a trenutno ima više od 1500 komercijalnih ustanova, od kojih su neke u Engleskoj, Kanadi, Njemačkoj i Francuskoj.
Pročitajte i značenje chili.