Pergament je riječ koja potječe iz grčkog izraza pergamena, i služi za opis predmeta izrađenog pomoću koža nekih životinja, na kojima je moguće pisati. Uz to, riječ pergament također može klasificirati pisani sadržaj to je dio dokumenta.
Obično se pergament izrađuje od kože teleta, jaraca i janjetine. Bio je prilično popularan tijekom srednjeg vijeka i služio je kao zamjena za papirus. Kasnije se pergament počeo koristiti i za uvezivanje knjiga i dokumenata.
Pergament je imao neke prednosti u odnosu na papirus, koji je bio vrlo krhak i na kojem se moglo pisati samo s jedne strane. Pergament, osim što je puno otporniji, omogućuje pisanje s obje strane i njegovu ponovnu upotrebu, što omogućuje brisanje teksta struganjem kože odgovarajućim instrumentom.
Stvaranje pergamenta počelo je dobivati prednost od 2. stoljeća prije Krista nadalje, i to poprilično popularan do 13. stoljeća, kada ga je počeo zamjenjivati papir, čija je proizvodnja bila mnogo veća žohar. Kvalitetniji svitak bio je poznat i kao najfiniji pergament.
Ime pergamenta došlo je od mjesta na kojem je stvoren, grada Pergama, koji je prije bio dio Mizije u Grčkoj. Danas je ovaj grad dio Turske i poznat je kao Bergama.
Iako se danas ne koristi toliko, pergament još uvijek ima neke koristi. Trenutno se neki vrlo važni nacionalni dokumenti izrađuju na pergamentu. Životinjska koža koja se koristi za izradu pergamenta nije preplanula i tretira se kaustičnom soda. Na taj način koža nije vodootporna, što omogućuje upijanje tinte.
U prenesenom smislu riječ pergament također opisuje dokument koji potvrđuje a titula plemstva ili jedan sveučilišna diploma.
Pergament je vrlo popularan objekt u tetovažama, a mnogi ljudi unutar tetovaže pergamenta upisuju imena posebnih ljudi.
Vidi također: značenje papirusa.