Glukoza to je monosaharid (jednostavni šećer) koje tijelo koristi kao glavni izvor energije za tijelo. Glukoza je šećer koji se nalazi u krvi i dobiva hranom, gdje postoji u obliku složenijih molekula.
Glukoza je prisutna u slatkoj hrani (voće, soda, kolači, puding) u škrobu (krumpir, kasava, brašno, riža, kukuruz), a također i u ugljikohidratima (kruh, kolači, žitarice, tjestenina).
Dok se glukozi koja se nalazi u slatkoj hrani treba nekoliko sekundi da se metabolizira, molekulama u drugoj hrani može biti potrebno do sat vremena da se "razgrade".
Gutana hrana tijekom probave pretvara se u manje čestice i pretvara u hranjive sastojke, uključujući glukozu.
Ljudsko tijelo koristi samo potrebnu količinu glukoze. Višak dijela pohranjuje se u jetru i pretvara u glikogen. Višak glikogena šalje se u krvotok.
Razinu glukoze u krvi kontrolira gušterača. Inzulin koji stvara gušterača ima funkciju pretvaranja glukoze u energiju. Visoka razina glukoze koja ostaje u krvi (hiperglikemija) može ukazivati na dijabetes.
Višak glukoze u krvi također se može pretvoriti u trigliceride i pohraniti kao masnoća, što rezultira pretilošću, kardiovaskularnim bolestima itd.
Razina glukoze prisutna u krvi (glukoza u krvi) mjeri se ispitivanjem krvi prikupljene nakon posta. Normalne vrijednosti za odraslu osobu trebaju biti između 70 i 99 mg / dl.