Goiás se nalazi doslovno u srcu Brazila. Pripadajući regiji Srednjeg Zapada, tijekom izgradnje svoje povijesti država je dobivala utjecaje s različitih mjesta.
U odnosu na tipična jela gojaške kuhinje, glavne reference su kuhinje Minas Geraisa i Bandeirantesa sa cijelog jugoistoka. Ova blizina između Minas Geraisa i Goiása zapravo izaziva mnoge sporove oko autorstva recepata.
Sočna jela koja se poslužuju s velikom izdašnošću i sastojcima usko povezanim sa seoskom kulturom - uglavnom zbog agrobiznisa, državne marke - karakteriziraju Tipična hrana, koji su među najukusnijima u zemlji.
Glavni sastojci kuhinje Goiás
Jednostavno, ali vrlo bogatog okusa! Tako se može definirati kuhinja države Goiás. Prepuna tradicije, jela imaju rižu kao referentni sastojak.
Ali, uz to, u većini recepata prisutna je svinjetina, piletina, pequi, kukuruz, kasava i sir. Kad smo već kod toga, ako postoji mjesto gdje se obiteljski recepti shvaćaju ozbiljno, to je mjesto Goiás. Prodavaonice slatkiša i prehrambenih proizvoda pravo su obiteljsko blago.
Mnogo tipičnih okusa pripisuje se začinima. Češnjak, luk, zeleni miris, šafran, ljuta paprika i miris nadopunjuju osnovne sastojke, dajući snažan okus bilo kojem pripravku.
Tipična hrana iz Goiása
1. budala
Jednoglasnost među Goiásima! Toliko da u tradicionalnijim restoranima postoji čak i rodízio de mush. U Goiásu se tradicionalna tjestenina, koja uključuje ribani zeleni kukuruz, mast i začine, obogaćuje sirom, kobasicama, piletinom, isjeckanim mesom i paprom.
Nesumnjivo ukusno, jelo podržava jednu od najstarijih tradicija u državi. U vrijeme berbe kukuruza cijele obitelji, uključujući djecu, okupljaju se u poznatim "pamonhadama".
2. Riža s pekijem
Ne postoji način da se razgovara o tipičnoj gojaškoj hrani, a da se ne spomene pequi. Neki ga vole, a drugi mrze, a može se pripremiti sam ili s piletinom. Međutim, pripravak s rižom prava je klasika. Jelo uključuje, osim riže, šafran, pequi i začine, ali može računati na dodatke, poput kukuruza, guarirobe i piletine. Uspjeh je takav da je delicija dobila gurmanske reinterpretacije i postala poznata u cijelom Brazilu.
3. Patty Goiano
Goiás pita, iako je poznata u cijeloj državi, tipična je za grad Goiás. Tijesto je u savršenom omjeru s nadjevom lagano i topi se u ustima. Nadjev uključuje isjeckanu piletinu, domaću kobasicu, svinjetinu, pequi i guarirobu.
4. Clique
- Besplatni internetski tečaj inkluzivnog obrazovanja
- Besplatna internetska knjižnica igračaka i tečaj
- Besplatni tečaj matematičkih igara u ranom djetinjstvu
- Besplatni internetski tečaj pedagoških kulturnih radionica
Ovo je novo ime za nešto što ljudi iz Gojasa rade već dugo: riža i meso pripremaju se zajedno i u glinenoj posudi. Postoje tave raznih okusa, ali najtradicionalnije su piletina s pekijem i carne de sol. Neophodna su dva začina, slatka paprika i šafran. Darežljivi preljev od sira mozzarella također je neophodan.
5. Pileća juha
Postoji vječni spor između države tvorca jela. Bez obzira na to, okus Goiásove piletine je neosporan. Riža, piletina, šafran dodaju se s pekijem, guarirobom i puno zelenog mirisa. Prava ikona među tipičnim jelima Goiása.
6. pit pas x-svi
Davno prije popularnosti kamiona s hranom, stanovnici Goiása već su uživali u hrani sa štandova. Zapravo je sendvič jedna od gastronomskih strasti države. Bilo u glavnom gradu ili u unutrašnjosti, trg u Goiásu sinonim je za pit-dog, nežno ime koje se daje malim uličnim zalogajnicama.
X-Tudo je obavezna pratnja na kraju balade. I to je to: hamburgeri, slanina, pečena jaja, šunka, kobasica, sir, salata, kukuruzni i čips. Da idem sa? Najbolji izbor je krema koja nije ništa drugo do voćna kaša istučena ledom, mlijekom i kondenziranim mlijekom.
7. Zelena kukuruz Angu
Riža i grah, piletina s guarirobom i bamija s jilóom čine najtradicionalniju kombinaciju tipičnih ručkova u unutrašnjosti države. Ali, osim njih, bitna je i pratnja, zeleni kukuruzni angu. Grah se tuče s malo vode i smjesa procijedi. Zatim ide u tavu dok se ne zgusne. Mnogo se kombinira s mirisom zelene boje i mirisom papra.
8. Biskvit od sira
Biskvit sa sirom je trgovina s vrlo upitnim podrijetlom. Međutim, u Goiásu, posebno u unutrašnjosti, to je prava tradicija. Tijesto koje se mrvi u ustima je pečeno, a glavni sastojci su brašno, jaja, mlijeko i sir. Idealna je pratnja za popodnevnu kavu.
9. Goli kreten
U državi Goiás, torta od kasave donosi ime oguljenog gubitnika. Tijesto također sadrži kokos i naribani sir, a jelo ostaje kremasto i neodoljivo. U gradu São Francisco de Goiás, 83 km od glavnog grada, Barraca da Cida referenca je u pripremi. U bilo koje doba dana uvijek postoji vrući goli štreber!
10. Džem slatkiši
Iako je država vrlo poznata po svojim slatkišima, džemovi su ti koji imaju najveću istaknutost. Slastičari ih ručno izrađuju, a obično se pripremaju s voćem ili mlijekom i kuhaju u bakrenim loncima. To je prava umjetnost koja se prenosi s koljena na koljeno.
Lozinka je poslana na vašu e-poštu.