Goiás se nalazi doslovno u srcu Brazila. Pripadajući regiji Srednjeg Zapada, tijekom izgradnje svoje povijesti država je dobivala utjecaje s različitih mjesta.
U odnosu na tipična jela gojaške kuhinje, glavne reference su kuhinje Minas Geraisa i Bandeirantesa sa cijelog jugoistoka. Ova blizina između Minas Geraisa i Goiása zapravo izaziva mnoge sporove oko autorstva recepata.
Sočna jela koja se poslužuju s velikom izdašnošću i sastojcima usko povezanim sa seoskom kulturom - uglavnom zbog agrobiznisa, državne marke - karakteriziraju Tipična hrana, koji su među najukusnijima u zemlji.
Glavni sastojci kuhinje Goiás
Jednostavno, ali vrlo bogatog okusa! Tako se može definirati kuhinja države Goiás. Prepuna tradicije, jela imaju rižu kao referentni sastojak.
Ali, uz to, u većini recepata prisutna je svinjetina, piletina, pequi, kukuruz, kasava i sir. Kad smo već kod toga, ako postoji mjesto gdje se obiteljski recepti shvaćaju ozbiljno, to je mjesto Goiás. Prodavaonice slatkiša i prehrambenih proizvoda pravo su obiteljsko blago.
Mnogo tipičnih okusa pripisuje se začinima. Češnjak, luk, zeleni miris, šafran, ljuta paprika i miris nadopunjuju osnovne sastojke, dajući snažan okus bilo kojem pripravku.
Tipična hrana iz Goiása
1. budala
![Tipična hrana Goiânia - Pamonha sa sirom](/f/4bc785d9f91be47e2bc7a7b0f9a0692d.jpg)
Jednoglasnost među Goiásima! Toliko da u tradicionalnijim restoranima postoji čak i rodízio de mush. U Goiásu se tradicionalna tjestenina, koja uključuje ribani zeleni kukuruz, mast i začine, obogaćuje sirom, kobasicama, piletinom, isjeckanim mesom i paprom.
Nesumnjivo ukusno, jelo podržava jednu od najstarijih tradicija u državi. U vrijeme berbe kukuruza cijele obitelji, uključujući djecu, okupljaju se u poznatim "pamonhadama".
2. Riža s pekijem
![Riža s Pequi - Goiânia Hrana](/f/7ec11c52feb811ac0b4065e9034aaa0f.jpg)
Ne postoji način da se razgovara o tipičnoj gojaškoj hrani, a da se ne spomene pequi. Neki ga vole, a drugi mrze, a može se pripremiti sam ili s piletinom. Međutim, pripravak s rižom prava je klasika. Jelo uključuje, osim riže, šafran, pequi i začine, ali može računati na dodatke, poput kukuruza, guarirobe i piletine. Uspjeh je takav da je delicija dobila gurmanske reinterpretacije i postala poznata u cijelom Brazilu.
3. Patty Goiano
![Goiás kuhinja - Empadão Goiano](/f/cbbe6d0ea71cdf5b237883fb209dd309.jpg)
Goiás pita, iako je poznata u cijeloj državi, tipična je za grad Goiás. Tijesto je u savršenom omjeru s nadjevom lagano i topi se u ustima. Nadjev uključuje isjeckanu piletinu, domaću kobasicu, svinjetinu, pequi i guarirobu.
4. Clique
![Tipična jela iz Goiása - Panelinhe](/f/d4f64f18e6f319ce2be093e370719e43.jpg)
- Besplatni internetski tečaj inkluzivnog obrazovanja
- Besplatna internetska knjižnica igračaka i tečaj
- Besplatni tečaj matematičkih igara u ranom djetinjstvu
- Besplatni internetski tečaj pedagoških kulturnih radionica
Ovo je novo ime za nešto što ljudi iz Gojasa rade već dugo: riža i meso pripremaju se zajedno i u glinenoj posudi. Postoje tave raznih okusa, ali najtradicionalnije su piletina s pekijem i carne de sol. Neophodna su dva začina, slatka paprika i šafran. Darežljivi preljev od sira mozzarella također je neophodan.
5. Pileća juha
![Piletina - Goiás jela](/f/fa3bbbdb2acd35b034718e26b9434669.jpg)
Postoji vječni spor između države tvorca jela. Bez obzira na to, okus Goiásove piletine je neosporan. Riža, piletina, šafran dodaju se s pekijem, guarirobom i puno zelenog mirisa. Prava ikona među tipičnim jelima Goiása.
6. pit pas x-svi
![pit dog x-tudo - Tradicionalna gojanska hrana](/f/c480e73e3b9ab0ffea541ecf6b9d1aec.jpeg)
Davno prije popularnosti kamiona s hranom, stanovnici Goiása već su uživali u hrani sa štandova. Zapravo je sendvič jedna od gastronomskih strasti države. Bilo u glavnom gradu ili u unutrašnjosti, trg u Goiásu sinonim je za pit-dog, nežno ime koje se daje malim uličnim zalogajnicama.
X-Tudo je obavezna pratnja na kraju balade. I to je to: hamburgeri, slanina, pečena jaja, šunka, kobasica, sir, salata, kukuruzni i čips. Da idem sa? Najbolji izbor je krema koja nije ništa drugo do voćna kaša istučena ledom, mlijekom i kondenziranim mlijekom.
7. Zelena kukuruz Angu
![Recept iz Goiása - Angu de Corn s piletinom](/f/5040045d9aabd61e85d89697ad648119.jpg)
Riža i grah, piletina s guarirobom i bamija s jilóom čine najtradicionalniju kombinaciju tipičnih ručkova u unutrašnjosti države. Ali, osim njih, bitna je i pratnja, zeleni kukuruzni angu. Grah se tuče s malo vode i smjesa procijedi. Zatim ide u tavu dok se ne zgusne. Mnogo se kombinira s mirisom zelene boje i mirisom papra.
8. Biskvit od sira
![tipična jela iz Goianije - sirni biskvit](/f/866e58a6e1b41ee4e5c6092ce394c1c5.jpg)
Biskvit sa sirom je trgovina s vrlo upitnim podrijetlom. Međutim, u Goiásu, posebno u unutrašnjosti, to je prava tradicija. Tijesto koje se mrvi u ustima je pečeno, a glavni sastojci su brašno, jaja, mlijeko i sir. Idealna je pratnja za popodnevnu kavu.
9. Goli kreten
![Tradicionalni recepti Goiânia - Mané Pelado](/f/592040cf05299c0384f279b6ef7732e3.jpg)
U državi Goiás, torta od kasave donosi ime oguljenog gubitnika. Tijesto također sadrži kokos i naribani sir, a jelo ostaje kremasto i neodoljivo. U gradu São Francisco de Goiás, 83 km od glavnog grada, Barraca da Cida referenca je u pripremi. U bilo koje doba dana uvijek postoji vrući goli štreber!
10. Džem slatkiši
![Slatkiši iz Goiása - Slatkiši u džemu](/f/6f9a7183591b8ff261ddafb9da121f44.jpg)
Iako je država vrlo poznata po svojim slatkišima, džemovi su ti koji imaju najveću istaknutost. Slastičari ih ručno izrađuju, a obično se pripremaju s voćem ili mlijekom i kuhaju u bakrenim loncima. To je prava umjetnost koja se prenosi s koljena na koljeno.
Lozinka je poslana na vašu e-poštu.