Gomolji su biljke za koje je karakteristično da imaju stasita i podzemna stabljika - obično zaobljenog ili ovalnog oblika - gdje su pohranjene njegove hranjive tvari.
Rezerva energije u stabljici ima funkciju opskrbe biljke hranjivim tvarima tijekom početne faze rasta, posebno kada još nije u stanju provesti fotosintezu.
Korijeni, s druge strane, sudjeluju u razvoju transportom vode i hranjivih sastojaka, ali nemaju funkciju čuvanja.
Ovo povrće je vrlo hranjivo i bogato vitaminima A, C i nekim vitaminima B kompleksa. Imaju i dobru količinu škroba, koji je jedan od odgovornih za njihov razvoj. Budući da sadrže škrob u svom sastavu, kad se konzumiraju, sposobni su pružiti dobru količinu energije.
Razlika između gomolja, lukovica i korijena
Uobičajeno je da su ove tri vrste povrća zbunjene, jer imaju slične aspekte i neke zajedničke karakteristike.
Uglavnom ih razlikuje dio biljke u kojem su pohranjene njihove hranjive tvari. Izgled:
Krumpir (gomolji), repa (korijenje) i luk (lukovice).
Vas gomolji
, kao što smo vidjeli, imaju svoje korijene pod zemljom, a pohrana hranjivih sastojaka odvija se u stabljici.Krumpir i jam dobro su poznati gomolji i naširoko se koriste u kuhanju.
Na korijenje - zvani i gomoljasti korijeni - imaju stabljiku iz zemlje, a jestivi je dio pod zemljom. Hranjive tvari, za razliku od gomolja, pohranjuju se u korijenu.
Neki su primjeri: cikla, kasava, repa i mrkva.
već ono lukovicepoput gomolja, također pohranjuju hranjive sastojke u svojoj stabljici koja je podjednako pod zemljom. Međutim, njegov je oblik drugačiji, ravniji - u usporedbi s tuberkulom.
Češnjak i luk primjeri su lukovica.
Prednosti potrošnje gomolja
Gomolji su bogati nekoliko važnih vitamina za pravilan rad tijela. Također su izvrsni izvori minerala.
Redovita konzumacija ovog povrća također daje energiju, jer je škrob (ugljikohidrat) izvrstan izvor energije. Stoga je konzumacija gomolja naznačena, na primjer, prije vježbanja fizičkih vježbi.
Uz to, oni su i izvor inulina, važne tvari koja osigurava apsorpciju kalcija i magnezija u tijelu.
Vidi također značenje Povrće i povrće.
