Potrošači se plaše toliko vijesti o kontaminiranoj hrani, koje uglavnom uključuju pića poput bezalkoholnih pića, sokova i čokoladnih napitaka. A ovo je zapravo nešto alarmantno, jer nam razne statistike pokazuju da jesti može biti rizičan zadatak.
Na primjer, oko 130 milijuna ljudi koji žive u Europskoj regiji SZO (Svjetska zdravstvena organizacija) godišnje su pogođeni bolestima koje se prenose hranom. Također prema WHO-u, približno 1998 2,2 milijuna ljudi, biti 1,8 milijuna djece, umrla od proljevnih bolesti širom svijeta.
Uz to, ovaj problem također predstavlja veliki gubitak u ekonomskom smislu za velike proizvođače hrane i pića, koji osim što imaju negativna reklama, smanjujući broj prodaja, možda će morati platiti ogromne iznose štete i izgubiti puno novca radeći podsjetiti (Engleska riječ koja znači "uzvratiti poziv", a koristi se za označavanje zahtjeva za povratom serije ili cijele linije proizvoda koju je proizveo proizvođač).
Nije ni čudo da se naziru nove alternative kako bismo našu hranu učinili sigurnijom. Jednog od njih nominirao je
Braskem, tvrtka koja proizvodi kemijske i petrokemijske proizvode za najrazličitije sektore, uključujući plastiku koja se koristi u ambalaži prehrambene industrije.
Petrokemijska slika Braskema[1]
Patrick Teyssonneyre, Braskemov direktor inovacija za polimere, najavio je da tvrtka namjerava ulagati u razvoj "Inteligentno" pakiranje, sa senzorima osjetljivim na čimbenike kao što su promjene temperature, pH i mikroorganizmi, koji mogu ukazati je li hrana kontaminirana.
Vjeruju da će u roku od četiri godine ovaj paket biti gotov. Međutim, u početku se neće koristiti za sve vrste proizvoda, već za određenu hranu, a zatim će se razvijati za druge.
Pametno pakiranje sadržavat će smolu koja mijenja boju
Pakiranje će sadržavati smolu koja će promijeniti boju kada reagira s razinom kisika i temperaturom, ukazujući je li došlo do curenja, kršenja ambalaže ako je proizvod nije na odgovarajućoj temperaturi, što uzrokuje njegovo kvarenje i pokazat će je li hrana razgrađena ili kontaminirani.
Ova tehnološka inovacija predstavljat će velike prednosti jer tvrtke proizvođači nisu u mogućnosti sve pregledati putevi kojima prolazi hrana, na primjer, kako dobavljači pakiraju te proizvode i njihove proizvode prijevoz.
Proizvodnja i transport prehrambenih proizvoda[2]
Promjena boje na pakiranju ukazat će na to gdje je bio problem, bilo u proizvodnom procesu, bilo u prijevozu, dobavljaču (poput supermarketa) ili u vlastitom domu potrošača. Sada ostaje vidjeti kako će se ova tehnologija razvijati i što će postati stvarnost u narednim godinama.
* Zasluga za uredničku sliku:
[1] Autor: Braskem Brazil/ Izvor: Wikimedia Commons;
[2] Lijeva slika: Autor: Robert Kneschke/ Izvor: Shutterstock.com.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm