Hladnjak je važan uređaj koji se koristi za hlađenje hrane, a njegova upotreba započela je u 18. stoljeću stvaranjem prvih verzija. Sastojali su se od rupe koja se nalazila u određenom dijelu kuće, a unutar rupe bio je smješten led i slama, a sve kako bi se zadržala hrana. Međutim, ovaj hladnjak, kao i mnogi izumi, mogli su imati samo bogati. U 19. stoljeću Amerikanac Jacob Perkins registrirao je prvi stroj sposoban za hlađenje hrane, međutim siromašni još uvijek nisu imali vremena za kupnju, jer je oprema bila vrlo skupa. Na mjestima gdje je vrućina bila vrlo jaka, postojala je velika zabrinutost zbog hlađenja hrane, budući da je regije koje su bile vrlo hladne nisu se brinule, ljudi su ostavljali hranu izvan kuće zakopane ispod snijeg.
Razvojem tehnologije pojavili su se novi hladnjaci, svaki put sve snažniji i sofisticiraniji. Ali kako se hrana hladi unutar hladnjaka? Hlađenje hrane odvija se prijenosom topline koji se naziva konvekcija. Ovo je oblik prijenosa topline koji nastaje zbog razlika između gustoće topli i hladni dijelovi tekućine ili plina koji su uključeni u sustav, stvarajući tako struje konvekcija. Ovo je objašnjenje za hlađenje hrane, razliku u gustoći između toplijeg i hladnijeg zraka. Ono što se događa je da hladni zrak, budući da je teži, opada hladeći hranu i topliji zrak koji dolazi iz hrana, što je lakša, raste kako bi se ohladila, stvarajući tako ciklus koji se naziva konvekcijskim strujama, vidi ilustracija:
Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)
Hladnjak
Napisao Marco Aurélio da Silva
Brazilski školski tim
Termologija - Fizika - Brazil škola
Želite li uputiti ovaj tekst u školskom ili akademskom radu? Izgled:
SANTOS, Marco Aurélio da Silva. "Hlađenje hrane u hladnjaku"; Brazil škola. Dostupno u: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm. Pristupljeno 27. lipnja 2021.
