Organska tvar to je kompost nastao od ostataka povrća (lišće, grane, korijenje, kora itd.) i životinje (u manjem obimu) koji integriraju tlo.
Organska tvar kad se razgradi djelovanjem mikroorganizama stvara humus, spoj tamne boje, koji su zbog svojih hranjivih elemenata od velike važnosti za tlo, donoseći plodnost bilje.
Organske tvari, zajedno s mineralima, vodom, zrakom i raznim sitnim bićima, poput gljivica, bakterija i mrava, glista, termita itd., Pretvaraju tlo u živi organizam. Zemlja sastavljena od organske tvari pretvara se u spužvu, punu kanala, kroz koje cirkulira zrak i vodu, zadržavajući hranjive sastojke i olakšavajući im apsorpciju korijenima bilje.
Organska tvar i poljoprivreda
organska tvar je osnovno gnojivo za proizvodnju organska poljoprivreda, koja uz poštivanje okoliša proizvodi i zdravu hranu, bez kemijskih gnojiva, štetnu za tlo i ljudsko zdravlje.
Mnogi poljoprivrednici i seoski proizvođači koji se bave ne samo očuvanjem faune i flore, već i očuvanjem tla i vodenih resursa pribjegavanje korištenju organske poljoprivrede za proizvodnju čiste i zdrave hrane, bez pesticida, kemijskih gnojiva i sintetičkih tvari koje štete okolišu okoliš.
Brazil već zauzima istaknuto mjesto u svjetskoj proizvodnji organske hrane. Organski certifikacijski pečat izdaju nacionalni certifikatori koji jamče podrijetlo i organsku kvalitetu proizvoda.