Hranjive tvari su tvari prisutan u hrani koji su važni za funkcioniranje našeg tijela. Naše ih tijelo stječe kroz digestija, koji osigurava razgradnju hrane na manje čestice koje tijelo može apsorbirati.
Vrste hrane sadrže određenu količinu hranjivih sastojaka, a neophodno je znati ih kombinirati kako bi se postigla zdrava prehrana. Dalje ćemo istražiti više o tim tvarima i njihovoj važnosti!
Pročitajte i vi:Preporuke za zdravu prehranu
Klasifikacija hranjivih tvari
Hranjive tvari klasificirane su u dvije glavne skupine, makronutrijenti i mikroelementi:
Makronutrijenti oni su oni koji našem tijelu trebaju u većoj količini, a nalaze se u izobilju u hrani. Bjelančevine, ugljikohidrati, lipidi i Voda su njihovi primjeri. Mikronutrijentipak su one potrebne u malim dozama da bi organizam mogao pravilno funkcionirati i nalaze se u malim količinama u hrani. Vitamini i minerali su njihovi primjeri.
Vrijedno je napomenuti da, bez obzira smatra li se hranjiva makro ili mikro, ona mora biti dio prehrane
. Mikrohranjivi sastojci, čak i ako su potrebni u niskim koncentracijama, mogu oštetiti funkcioniranje tijela ako se ne konzumiraju, pa tako i makronutrijenti.
Makronutrijenti
Proteini: su organske molekule nastale skupom aminokiseline koja obavlja niz važnih funkcija za Ljudsko tijelo, kao obrana organizma, ubrzanje kemijske reakcije, prijevoz tvari, kretanje, stanična komunikacija i podrška. Često se kaže da je glavna funkcija proteina strukturna jer potiču stvaranje i rast tkanine našeg tijela. Meso, jaja i mliječni proizvodi sadrže puno proteina.
Ugljikohidrati: oni su glavni izvor energije za naša tijela i najzastupljenije su organske molekule u prirodi. Razvrstani su prema broju podjedinica u monosaharide, disaharide i polisaharide. Kao primjer hrane bogate ugljikohidratima možemo spomenuti: rižu, kruh, tjesteninu, šećer i med.
Lipidi: su klasa makromolekula koje uključuju masti i slične tvari. Poput ugljikohidrata, i lipidi su povezani s opskrbom energijom. Osim što molekule čuvaju energiju, imaju i druge funkcije, kao što su: stvaranje membrana (fosfolipida); zaštita agencija za utjecaj; i djelujući u održavanju tjelesne temperature. Margarin, ulje, masno meso, orasi i maslinovo ulje hrana su bogata lipidima.
Voda: prisutan je u svim namirnicama, u manjim ili većim količinama, ovisno o analiziranoj hrani. Među glavnim ulogama Voda u ljudskom tijelu možemo istaknuti: transport tvari; uklanjanje tvari iz tijela; djelujući kao otapalo; podmazivanje organa i tkiva; sudjelovanje kemijskih reakcija; i regulacija temperature. Oni su hrana bogata vodom: lubenica, rajčica, repa, mrkva i dinja.
Laia također:Važnost vode za ljudsko tijelo
Mikronutrijenti
Mineralne soli: oni su anorganske hranjive tvari potrebne u malim količinama u našem tijelu. Među glavnim mineralnim solima potrebnim za funkcioniranje našeg tijela možemo spomenuti: kalcij, fosfor, kalij, klor,natrij,željezo i fluor. Svaka mineralna sol djeluje različito u tijelu, na primjer: kalcij je povezan s stvaranjem kosti i zubi a željezo djeluje kao komponenta hemoglobin.
Pročitajte i vi:Važnost kalcija u tijelu
-
Vitamini: one su organske molekule izuzetno važne za naše tijelo, međutim potrebne su u malim količinama. Vitamini se mogu klasificirati u topive u vodi i topive u mastima. U skupini vitamina topivih u vodi su vitamin B i Vitamin C. U skupini vitamina topivih u mastima nalazimo vitamin A,vitamin D, vitamin E i vitamin K.
Oni izvršavaju različite funkcije u tijelu: vitamin A, na primjer, sastavni je dio vizualnih pigmenata i djeluje u održavanju epitelna tkiva; vitamin K djeluje u procesu zgrušavanje; a vitamin C važan je u sintezi kolagena.
Vlakna
Vlakna su važna u prehrani, međutim, za ne apsorbirati, neki autori ne smatraju hranjivim tvarima. Iako nisu klasificirani kao takvi, važno je da su prisutni u prehrani.
Vlakna djeluju osiguravajući a dobar rad crijeva, sprečavajući, na primjer, rak u ovoj regiji. Također, oni uzrokuju osjećaj sitosti i smanjiti apsorpciju kolesterola, masti i šećera. Voće i povrće hrana je bogata vlaknima. Zanima li vas više tema? Pročitajte naš tekst: Prehrambena vlakna.
Također pristupite: Šećer u hrani - potrošnja i vrste šećera
Važnost hranjivih sastojaka
Svaka hranjiva tvar igra važnu ulogu u našoj prehrani, nije moguće jednog od njih potpuno isključiti iz naše prehrane. a da ne nanese štetu organizmu. Svi su oni, dakle, važni i nema boljih hranjivih sastojaka od ostalih. Međutim, uvijek moramo biti svjesni idealne količine koju bismo trebali unijeti za svakog od njih.
Da bi nas vodili u ovom zadatku, možemo se obratiti prehrambena piramida, koji pruža informacije o preporučenim obrocima svake vrste hrane. Prehrambena piramida, međutim, ne osigurava prehranu koju treba slijediti. Planove prehrane pripremaju nutricionisti, koji su profesionalci koji postavljaju prehranu uzimajući u obzir nekoliko čimbenika, kao što je način života pacijenta.
Pročitajte i vi:Važnost riže i graha
Važan savjet za dobivanje prehrane bogate hranjivim sastojcima je kladiti se obojena hrana. To znači da što je veća raznolikost boja na tanjuru, veća je raznolikost hrane i, shodno tome, veća količina tamo prisutnih hranjivih sastojaka. Na primjer, za ručkom jelo koje sadrži rižu, grah, meso, rajčicu, salatu, mrkvu i ciklu bogato je bojom, kao i hranjivim tvarima.
Vrijedno je to napomenuti ne postoji niti jedna hrana koja ima sve hranjive sastojke neophodne za pravilan rad tijela. Stoga je kombinacija različitih namirnica neophodna za osiguravanje zdrave prehrane.
Napisao M.The Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteljica biologije
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm
