Osmoza je prolazak otapala kroz polupropusne membrane. Može se pojaviti između otopine i čistog otapala te između dvije otopine. U prvom slučaju čisto otapalo prolazi kroz membranu prema otopini. U drugom slučaju, otapalo razrijeđenije otopine prelazi u koncentriraniju otopinu.
Posljednji se primjer javlja u biljnim korijenima. Unutar njih postoji rješenje koncentriranije od zemlje oko njih. Na taj način, kroz osmozu, otapalo prolazi kroz zemlju, odnosno vodu, zajedno s nekim mineralnim solima, u biljku.
Polupropusna membrana je ona selektivna membrana, odnosno ona koja omogućuje samo prolazak određenih tvari. U slučaju biljaka, stanična membrana djeluje kao polupropusna membrana, jer omogućuje prolazak tvari kao što su voda i urea. Međutim, druge tvari ne prolaze kroz njega, poput glukoze i natrijevog iona.
Nadalje, osmoza se uvijek javlja u smislu visokog kemijskog potencijala do malog kemijskog potencijala. U biljci je korijen područje visokog kemijskog potencijala; a u lišću je taj potencijal niži. Dakle, kretanje vode od korijena prema lišću događa se tako da dolazi do fotosinteze.
Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)
Povrće koje raste u tlu i djeluje kao korijen biljaka također provodi ovaj proces osmoze. Dakle, možete to provjeriti, napravite jednostavan pokus *: uzmite mrkvu i napravite rupu u sredini duž njezine duljine. Dio ove rupe napunite koncentriranom otopinom šećera i kemijskom olovkom označite volumen otopine na mrkvi. Nakon toga umočite mrkvu u posudu s vodom.
Nakon nekoliko dana primijetit ćete da je količina vode porasla, dokazujući da je došlo do osmoze izvana u unutrašnjost mrkve.
*Za više detalja o ovom eksperimentu pogledajte tekst “Osmoza mrkve - eksperimentalna aktivnost”.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Želite li uputiti ovaj tekst u školskom ili akademskom radu? Izgled:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Osmoza u biljkama"; Brazil škola. Dostupno u: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm. Pristupljeno 28. lipnja 2021.
