Gurmanski je naziv a složeniji, profinjeniji stil kuhinje koji udovoljava zahtjevima potrošača profinjenijeg okusa u odnosu na kvalitetu i prezentaciju jela ili pića.
Izraz gurmanski povezan je s idejom "visoke kuhinje" (haute coisine, na francuskom), koji obuhvaća kulturu i kulinarstvo, pažljivo izrađen, s kvalitetnim proizvodima i umjetnički predstavljen.
Gourmet je pojam francuskog podrijetla i svojim je značenjem označavao znalca i znalca dobrih pića i delicija, kao i znalca dobrih vina.
Danas je gurman pojam koji se koristi u nekoliko jezika, a koncept koji okružuje njegovo ime širok je, uvijek da bi se govorilo o užicima kvalitetnog stola.
Gurman se također može povezati s osobom koja ima profinjeno nepce i koja ima napredno znanje ili razumijevanje kuhinje i gastronomije. Pojam se često povezuje sa skupljim i rafiniranijim proizvodima i uslugama.
Gourmet je također definiran kao proizvod ograničene proizvodnje, hrabar i jedinstveno dizajniran proizvod s jedinstvenim značajkama i općenito naslovljen kao proizvod za pozicioniranje "
premija", diferencirani proizvodi s jakom dodanom vrijednošću.Gurmanska kuhinja dobro je istraženo nišno tržište koje seže od najskupljih i tradicionalno rafiniranih proizvoda, poput Foie gras i kavijar, kao i popularnija hrana, poput hamburgera, brigadeirosa i coxinha, na primjer.
Gurmanski prostor
To je okruženje dizajnirano za kulinarske vježbe. Kuhinja se nekad smatrala uslužnim mjestom, smještena daleko od ostalih prostorija u kući, danas je taj prostor dobio na važnosti.
Gurmanski prostor instaliran je u privilegiranim dijelovima kuća i etažnih zgrada ili čak na balkonima stanova.
Gurmanski prostor može okupiti planirani i udoban namještaj, s raznom opremom s profinjenošću i praktičnošću za pripremu dobro pripremljenog jelovnika.