THE Vitamin Ç, također poznat kao Askorbinska kiselina, je hranjiva tvar sa svojstvima antioksidansi nalazi se u raznim namirnicama, posebno agrumima. Kao i ostale vitamine, potrebno ga je unositi u malim količinama, iako je njegov nedostatak povezan s razvojem zdravstvenih problema, kao što su skorbut. Uz antioksidativnu ulogu, vitamin C izravno je povezan s nastankom kolagena vlakna i apsorpcija željeza u našem tijelu.
Pročitajte i vi:Preporuke za zdravu prehranu
Karakteristike vitamina C
Vitamin C je topljiv u vodi i termolabilan, to jest, topljiv je u vodi i ne podržava velike temperaturne varijacije. Budući da je vitamin topiv u vodi, tijelo ga ne skladišti u odgovarajućim količinama u našem tijelu, što zahtijeva njegovu svakodnevnu konzumaciju.
Vas ljudi nisu u stanju sintetizirati vitamin C, stoga je potrebno jesti hranu koja ga sadrži.
Pročitajte i vi:Sastav i primjena vitamina C
Hrana bogata vitaminom C
Vitamin C nalazi se u nekoliko namirnica, međutim, njegova se najveća količina primjećuje u
svježe voće,posebno: agrumi,Zeleni papar i rajčica. Pored ovih, kao izvore vitamina C možemo navesti: guava, peršin, kelj, rotkvica, brokula, mlijeko i jetra.Važno je jasno staviti do znanja da vitamin C jest brzo se raspada toplinomDakle, hrana, prolazeći kroz kuhanje, može izgubiti velik dio. Stoga je preporuka da, za veću korist, napravite konzumaciju hrane u prirodi.
Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)
Važnost vitamina C
Vitamin C povezan je s nizom procesa u našem tijelu. Među dodijeljenim mu ulogama su:
Sinteza hormoni;
Djelujući kao koenzim u reakcijama hidroksilacije (postupak u kojem se hidroksilna skupina uvodi u organski spoj);
Antioksidativna zaštita;
Prevencija skorbuta;
obrana organizma protiv infekcija;
Olakšava apsorpciju željeza u tijelu;
Stvaranje kolagenskih vlakana;
Održavanje integriteta krvne žile.
Vitamin C nije važan samo za naše tijelo, već ima i ekonomska važnost. Trenutno se koristi za očuvanje boje i okusa nekih namirnica, a također i kao dodatak hrani i stabilizator.
Nedostatak vitamina C
Nedostatak vitamina C povezan je s razvojskorbut. Glavni simptomi ove bolesti su: manifestacije hemoragični, bolne desni, labavi zubi, oticanje zglobova, umor, promjene na koži i povećani infekcije. Ozbiljniji slučajevi mogu biti odgovorni za smrt pojedinca.
Iako postoje izvještaji o bolesti iz 1515. god. Ç., odnos između nedostatka vitamina C i razvoja skorbuta Počeo se izrađivati tek u 18. stoljeću, kada su mnogi mornari umrli na dugim morskim putovanjima.
James Lind, škotski liječnik, prvi je napravio ovu korelaciju. Proveo je istraživanje u kojem se pokazalo da unos soka od citrusa poboljšava skorbut. Njegovo je djelo objavljeno 1753. godine, a 1795. godine britanska mornarica počela je prihvaćati obvezu pijenja soka od agruma.
Osim što uzrokuje skorbut, nedostatak vitamina C povezan je i s kašnjenje u zacjeljivanju rana. To je zbog činjenice da igra ključnu ulogu u proizvodnji kolagena i popravljanju tkiva.
Čitaj više:Važnost vitamina - funkcije i gdje ga pronaći
Dodatak vitamina C
Dodatak vitamina C je kontroverzna tema. Neki stručnjaci kažu da u pretjeranim dozama može biti štetan, uzrokujući, na primjer, gastrointestinalne smetnje, preopterećenje željezom i bubrežne kamence.
Unatoč poznatim blagodatima, još uvijek ne postoji definicija sigurne dnevne doze, stoga se dodavanje ne smije vršiti neselektivno, jer medicinski recept bitan.
Prema Anvisi, dnevna potreba za vitaminom C za odrasle iznosi 45 mg. Značajno je da se vrijednosti povećavaju kada govorimo o trudnicama, dojiljama i starijim osobama.
Napisala Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteljica biologije
