Aminokiseline: što su, klasifikacija, funkcija, proteini

aminokiseline su temeljne jedinice od svega bjelančevine. Oni postoje 20 mnogo različitih vrste aminokiselina koje tvore ove važne makromolekule, svaki sa određenim svojstvima. Važno je naglasiti da su, bez obzira na život koji se proučava, svi imali svoje proteine ​​od istih 20 aminokiselina.

Dalje ćemo razgovarati više o ovim organskim molekulama, naglašavajući njihove strukture, 20 vrsta aminokiselina koje čine proteine ​​i njihovu klasifikaciju.

→ Definicija aminokiselina

Aminokiseline se mogu definirati kao organske molekule taj sadašnji skupine - karboksil (-COOH) i amino (-NH₃) — Upaljeno The jedan ugljik, nazvao alfa ugljik.Ovaj se ugljik opaža u središtu aminokiseline i veže se za skupinu amino, grupi karboksilna, do jednog atom vodika i prema jednom varijabilna grupa, koji se zove bočni lanac ili R grupa.

Središnji ugljik naziva se alfa ugljik i povezan je s amino skupinom, karboksilnom skupinom, atomom vodika i R skupinom.

Pročitajte i vi:Organske funkcije u aminokiselinama

Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)

→ 20 aminokiselina koje se nalaze u proteinima

Pogledajmo popis 20 aminokiselina koje se nalaze u proteinima i njihove kratice, u tri slova i jedno slovo:

amino kiselina	kratica od tri slova	kratica od jednog slova
Alanin	Allahu	THE
arginin	Arg	R
asparagin	asn	N
asparaginska kiselina	Asp	D
glutaminska kiselina	Glukoza	I
Cistein	Cys ili Cis	Ç
Glicin	Gly ili Gly	G
glutamin	Gln	P
Histidin	Njegova	H
izoleucin	Ile	Ja
leucin	čitati	L
Lizin	Lys ili Lys	K
Metionin	Upoznali	M
Fenilalanin	Phe ili Fen	F
prolin	Pro	Str
Serine	Biti	s
Tirozin	Tir ili Tyr	Y
treonin	Tre ili Thr	T
triptofan	Trp	W
Valine	Val	V

→ Klasifikacija aminokiselina

Aminokiseline su obično grupirane prema karakteristikama njihovih bočnih lanaca. Prema ovim karakteristikama možemo ih podijeliti na:

• Aminokiseline s nepolarnim bočnim lancima;

• Aminokiseline s polarnim bočnim lancima;

• Kisele aminokiseline (aminokiseline koje imaju negativno nabijene bočne lance zbog prisutnosti karboksilnih skupina);

• Osnovne aminokiseline (aminokiseline koje imaju aminokiselinu u bočnim lancima).

Imajte na umu da je 20 aminokiselina grupirano prema svojstvu njihovih bočnih lanaca.

Uz ovu klasifikaciju, aminokiseline se mogu svrstati u dvije skupine: esencijalne i neesencijalne aminokiseline. U ovom slučaju, korišteni kriterij je sposobnost tijela da sintetizira ove aminokiseline.

Aminokiseline tzv bitno jesu li oni koji ne mogu se sintetizirati endogeno i mora se dobiti od hrana, već aminokiseline nebitno jesu li one koje organizam je u stanju sintetizirati.

Aminokiseline se mogu naći u mnogim namirnicama, poput crvenog mesa, jaja, sira, graha, leće, badema, kikirikija i riže.

→ esencijalne aminokiseline

Takozvane esencijalne aminokiseline su one koje se moraju dobiti hranom, s obzirom na to da ih tijelo nije u stanju sintetizirati. Sljedeće se smatraju esencijalnim aminokiselinama: izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. U djece se još jedna aminokiselina smatra neophodnom: histidin.

Obratite pažnju na strukturu esencijalnih aminokiselina i arginina (*), uvjetno esencijalne aminokiseline.

Vrijedno je napomenuti da arginin smatra se aminokiselinom uvjetno bitna. To je zbog činjenice da je u normalnim uvjetima organizam sposoban proizvesti ga u odgovarajućoj količini, no u U određenim kliničkim situacijama postoji povećana potrošnja ove aminokiseline, tako da ona premašuje tjelesnu sposobnost da proizvesti ga.

Zanimljiva je činjenica o esencijalnim aminokiselinama da se sve one mogu dobiti gutanjem vrlo poznatog jela među Brazilcima: riža i grah.

Grah je hrana koja sadrži sve esencijalne aminokiseline, ali ima ograničenu količinu metionina i cisteina. Riža je pak bogata metioninom i cisteinom. Na taj način kombinacija postaje savršena.

→ Funkcija aminokiselina

Aminokiseline su važne molekule koje djeluju kao podjedinice u izgradnji bjelančevina. Na bjelančevine oni su esencijalne makromolekule za živa bića koja djeluju, između ostalih funkcija, u obrana tijela, na stanična komunikacija, na transport tvari, na pokret i stezanje u određene strukture, To je kao katalizatori kemijske reakcije (enzimi).

→ Aminokiseline i proteini

Kao što znamo, aminokiseline su važne u stvaranju bjelančevina. Svaka od ovih makromolekula sastoji se od dugog lanca aminokiselina, koji su povezani peptidne veze.

Svaki protein tvori određeni slijed aminokiselina, koji će odrediti njegovu trodimenzionalnu konformaciju.

20 različitih vrsta aminokiselina koje se kombiniraju na različite načine, što dovodi do različitih bjelančevina. Protein ima u prosjeku između 50 i 2000 aminokiseline.

Pročitajte i vi: Funkcija proteina i njihovi izvori u hrani

Napisala ma. Vanessa Sardinha dos Santos