Izraz brza hrana koristi se za označavanje pripreme brze hrane, kao što su sendviči, pizze, pomfrit, hrenovke, između ostalog. Tvrtke specijalizirane za marketing ove vrste proizvoda odlikuju se okretnošću u proizvodnji i standardizacijom ponuđenog.
Jesti brza hrana, iako je vrlo praktičan za svakodnevnu žurbu, može naštetiti nekoliko oštećenja zdravlja. Među rizicima, najpoznatiji je onaj od pretilost, koji nastaje kao rezultat velike količine kalorija i zasićenih masti prisutnih u tim proizvodima. Osim pretilosti, možemo istaknuti bolesti povezane s velikim debljanjem, poput dijabetesa i kardiovaskularnih problema.
Ovu vrstu hrane karakterizira i nedostatak hranjivih sastojaka neophodnih za zdravlje tijela. Jedan od primjera su vitamini B-kompleksa koji se nalaze u vrlo malim količinama. Studije provedene u Španjolskoj pokazuju da ovaj prehrambeni nedostatak povećava rizike od depresija i to ljudi koji neprestano konzumiraju brza hrana imaju 51% više šansi za razvoj bolesti.
Uz ove štete po zdravlje, studija provedena na Novom Zelandu ukazuje da i
brza hrana mogu pokrenuti nekoliko drugih problema koji do tada nisu bili povezani s ovom vrstom hrane. Prema ovom istraživanju, ljudi koji jedu ovu brzo pripremljenu hranu barem tri puta tjedno podložniji su razvoju alergijska astma, ekcemi i rinitis.Istraživački centar za Alzheimerovu bolest Karolinskog instituta u Stockholmu također je proveo studije i otkrio da su takvi grickalice brza hrana povezani su s povećanim rizikom od razvoja Alzheimerova bolest. Prema tim istraživačima, velika količina masti i kolesterola, povezana s genetskim čimbenicima, uzrokuje oštećenje mozga koje može pridonijeti razvoju bolesti.
Stoga se podrazumijeva da neadekvatna prehrana bogata hranom s masnoćama i šećerima može ozbiljno oštetiti zdravlje. Stoga izbjegavanje proizvoda s ovim karakteristikama može pridonijeti poboljšanju kvalitete života i zdravlja stanovništva.
Znatiželja: S obzirom na količinu znanstvenih rezultata koji dokazuju da je hrana ove vrste brza hrana nisu zdravi, mreže specijalizirane za ovu vrstu hrane klade se na “brza hrana zdrav”. U tim novim objektima namjerava se ponuditi hrana s manje masti i većom količinom hranjivih sastojaka.
Napisala Ma. Vanessa dos Santos
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/riscos-fast-food.htm