Djeca i adolescenti trebaju puno energije za obavljanje svakodnevnih aktivnosti, uključujući dobre rezultate u učenju. Stoga je vrlo važno dobro jesti i unositi hranjive sastojke poput ugljikohidrata, bjelančevina, lipida, minerala i vitamina. Međutim, pretjerana konzumacija određenih hranjivih sastojaka može naškoditi našem tijelu. Na primjer, jedenje previše ugljikohidrata i šećera može dovesti do razvoja pretilosti i dijabetesa.
To je rizik koji sve više raste, jer prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), više od milijarde ljudi na svijetu ima prekomjernu težinu. Bolesti za koje su nekoć smatrali odraslima, poput visokog kolesterola, visokog krvnog tlaka, dijabetesa i bolesti srca, problemi su s kojima se danas susreću mnoga djeca i tinejdžeri.
Nažalost, Brazil nije izvan ove alarmantne stope, jer je istraživanje provedeno od strane Brazilskog instituta za geografiju i statistiku (IBGE) 2004. godine pokazalo da ima više od 38 milijuna Brazilaca s prekomjernom težinom. Studija koju je objavilo brazilsko Društvo za endokrinologiju i metabolizam Sbem pokazala je to
15% djece u zemlji je pretilo, biti to neki gradovi imaju 30% ili više djece i adolescenata s prekomjernom tjelesnom težinom (RG Nutri, 2006.).
Ti su problemi izravno povezani s prehrambenim navikama većine mladih ljudi. Te navike počinju kod kuće, ali njihova druga referentna točka su škole, točnije školske blagovaonice. Ranije ove godine Ministarstvo zdravstva je promoviralo Tjedan mobilizacije zdravlja u školi (od 5. do 9. ožujka 2012.), kampanja koja je imala za cilj promovirati načine života i adekvatnu i zdravu hranu za mlade u 22 tisuće javnih škola u zemlji.
Sad je vrijeme za privatne škole, jer je 5. rujna 2012. Ministarstvo zdravlja pokrenulo u Porto Alegreu (RS) Priručnik zdravih školskih menza: promicanje zdrave prehrane, koji ima kako Glavni cilj potaknuti privatne škole da se suoče s dječjom pretilošću uspostavljanjem menzi koje mladima nude hranjiviju i manje kaloričnu hranu.
Trenutno školske menze nude hranu bogatu šećerom, natrijem i mastima, kao što su grickalice, bezalkoholna pića, grickalice, punjeni kolačići, sladoled, bezalkoholna pića i druga hrana industrijalizirana. Zdravije alternative, poput svježeg voća i sokova, teško da su opcija.
Stoga je ovaj priručnik vodič koji sadrži informacije koje će biti korisne vlasnicima kantina u privatnim školama koji svoje poslovanje žele pretvoriti u mjesto koje promiče zdravu prehranu. Objašnjava što je zdrava prehrana, koncepti o prehrani, higijenskim pravilima hrane i kako na taj način održavati menzu.
Pogledajte i nekoliko kratkih savjeta o tome kako primijeniti ovu vrstu menze i zašto to nije loše u financijskom smislu čitajući tekst “Zdrave školske menze”.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm