ट्राइग्लिसराइड्स, यह भी कहा जाता है ट्राइग्लिसराइड्स या कोशिश करने वाले, इसलिए कहलाते हैं क्योंकि उनके संरचनात्मक सूत्र में कार्बनिक एस्टर फ़ंक्शन (R_COO_R) के तीन समूह होते हैं।इसका सामान्य सूत्र नीचे देखें, जहां आर एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल से मेल खाती है, यानी कार्बन श्रृंखला केवल कार्बन और हाइड्रोजेन से बनी होती है, इस मामले में इसमें 11 से अधिक कार्बन होते हैं।
वह एक है वसायुक्त पदार्थ, जो रोजमर्रा की जिंदगी में मेल खाती है तेलों या वसा हमारे आहार के लिए आवश्यक, वनस्पति मूल (ताड़ का तेल, बिनौला, मूंगफली, जैतून, मक्का, सोयाबीन, सूरजमुखी, नारियल वसा और कोकोआ मक्खन) या पशु वसा (गोमांस की चर्बी, कॉड लिवर, दूध से बना मक्खन, चरबी और वसा से निकाला गया तेल) कैपीबारस)।
चूंकि ट्राइग्लिसराइड्स हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में वसा के रूप में पाए जाते हैं; वे हमारे रक्तप्रवाह में घूमते हैं और शरीर में, वसा ऊतक में जमा हो जाते हैं; लेकिन यह बहुत अधिक नहीं हो सकता, क्योंकि ट्राइग्लिसराइड का एक उच्च स्तर अग्नाशयशोथ और हृदय रोग के विकास सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
यदि ट्राइग्लिसराइड एक वसा है, तो इसकी संरचना में संतृप्त फैटी एसिड रेडिकल होंगे (केवल एकल बंधन)। लेकिन अगर यह तेल है, तो यह असंतृप्त फैटी एसिड रेडिकल्स (डबल या ट्रिपल बॉन्ड्स) को प्रबल करेगा।
यह a. के बीच प्रतिक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जाता है ग्लिसरॉल और फैटी एसिड (लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्जिलिक एसिड, यानी कार्बनिक यौगिक जिनमें यह कार्बोक्सिल समूह होता है: _COOH)। निम्नलिखित एक सामान्य ग्लिसरॉल गठन प्रतिक्रिया है:
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
ब्राजील स्कूल टीम।
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-sao-triglicerideos.htm
