सब्जियां और सब्जियां खाद्य पौधे हैं जो सब्जियों के समूह से संबंधित हैं, और एक स्वस्थ और संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए पूरक के रूप में खाया जा सकता है।
सब्जियों और फलियों के बीच मुख्य अंतर पौधे के खाने योग्य भाग की पहचान करने में है। उदाहरण के लिए, सब्जियों में खाने योग्य भाग तक सीमित है restricted पत्ते, कलियाँ, फूल और तना. दूसरी ओर सब्जियों में खाने योग्य भाग होता है फल, जड़ और बीज.
सब्जियां क्या हैं?
सब्जियां एक प्रकार के पौधे हैं जो पत्तियों और फूलों के रूप में होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। आमतौर पर, सब्जियों के खाने योग्य भाग फूल, कलियाँ, पत्ते, तना या तना होते हैं।
उन्हें अक्सर भी कहा जाता है सब्जियां, क्योंकि वे आम तौर पर वनस्पति उद्यानों में उगाए जाने वाले पौधे हैं।
सब्जियों को कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम होने के लिए पहचाना जाता है। और, चूंकि उनके पास थोड़ा स्थायित्व है, इसलिए उनकी गुणवत्ता की जांच करना और उन्हें खपत के करीब काटना महत्वपूर्ण है।
सब्जियों को कच्ची अवस्था में ही सेवन करने की भी सलाह दी जाती है ताकि वे अपने कई गुणों को न खोएं।
सब्जियों के उदाहरण
सब्जियों के कुछ शीर्ष उदाहरणों की सूची:
- चार्ड
- सलाद
- क्रेस
- ब्रोकली
- पत्ता गोभी
- गोभी
- पालक
- पुदीना
- आर्गुला
- अजमोदा
सब्जियां क्या हैं?
सब्जियों को ऐसी सब्जियां होने की विशेषता है जो अपने फल पृथ्वी के बाहरी हिस्से और जमीन के नीचे दोनों जगह विकसित कर सकते हैं।
वे. द्वारा रचित हैं जड़, कंद, फल और तना, जिनकी खपत के लिए लंबी अवधि है।
सब्जियों के खाने योग्य भाग फल, बीज या जड़ होते हैं, और इनका सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है: कच्चा, पका हुआ, तला हुआ, स्टीम्ड, अन्य तरीकों से।
इसके अलावा, सब्जियों में ऐसी श्रेणियां होती हैं जो उनके वर्गीकरण के आधार पर 20% कार्बोहाइड्रेट तक पहुंच सकती हैं।
सब्जियों के प्रकार
- फल: वे ज्यादातर नमकीन सब्जियां हैं, जिनमें बीज होते हैं।
- जड़ें: सब्जियां जहां खाने योग्य हिस्सा भूमिगत होता है।
- कंद: एक प्रकार की जड़ है जो एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा पोषक तत्वों को संग्रहित करती है।
- फलियां: फली में पाए जाने वाले अनाज की प्रजाति।
- अनाज: बीज या अनाज से बने होते हैं।
- तिलहन: उच्च कैलोरी सामग्री वाले बीज।
के बारे में अधिक जानने फल और फल का अंतर और देखो शाकाहारी क्या है और शाकाहारी क्या खाता है.
सब्जियों के उदाहरण
नीचे दी गई तालिका में हमें उनकी श्रेणी के अनुसार सब्जियों के कुछ उदाहरण मिलते हैं:
| वर्ग | सब्जियां |
|---|---|
| फल | कद्दू, बैंगन, चायोट, टमाटर, खीरा |
| जड़ों | चुकंदर, गाजर, कसावा, प्याज |
| कंद | अंग्रेजी आलू |
| फलियां | बीन्स, छोला, मटर, सोयाबीन |
| अनाज | चावल, गेहूं, मक्का, |
| तिलहन | काजू, ब्राजील नट्स, मेवा, बादाम |
सब्जियों और फलों में अंतर
फलों और फलों के बीच अक्सर कुछ भ्रम होता है। दोनों के कार्यों और गठन के संबंध में कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।
हे फल इसकी उत्पत्ति फूलों के परिपक्व अंडाशय से होती है, जो निषेचन प्रक्रिया के बाद विकसित होती है फल देने का तरीका, जिसका मुख्य कार्य बीजों की रक्षा करना और उनकी मदद करना है फैलाव।
पहले से ही फल इसका कोई वानस्पतिक अर्थ नहीं है और यह नाम लोकप्रिय रूप से रसीले और मीठे भागों को दिया जाता है जो फूलों से उत्पन्न होते हैं, लेकिन जो हमेशा अंडाशय से विकसित नहीं होते हैं।
इस प्रकार, खाद्य फल (सब्जियों के रूप में वर्गीकृत) वे हैं जिनमें फलों की तुलना में चीनी की मात्रा कम होती है।
जब ये रसीली संरचनाएं फूल के अन्य भागों से बनती हैं, तो उन्हें कहा जाता है स्यूडोफ्रूट्स. काजू में, उदाहरण के लिए, एक फूल के डंठल से रसीला हिस्सा विकसित होता है, और फल शाहबलूत होता है।
यह भी देखें:
- फल
- फल, फल और छद्म फल के बीच अंतर
- सबजी
- कंद