प्रकृति में, हमारे समाज में और हमारे शरीर में पाए जाने वाले अधिकांश पदार्थ शुद्ध पदार्थ नहीं हैं, बल्कि वास्तव में, मिश्रण दो या दो से अधिक पदार्थों.
यद्यपि हम ज्यादातर समय खनिज पानी को केवल "पानी" के रूप में संदर्भित करते हैं, वास्तव में इसमें केवल शुद्ध पदार्थ एच नहीं होता है2हे, क्योंकि यह एक ऐसी प्रक्रिया का परिणाम है जिसमें वर्षा का पानी मिट्टी में प्रवेश करता है और विभिन्न चट्टानों से होकर गुजरता है।
इसलिए, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इसमें पानी के अलावा कई घुले हुए खनिज भी होते हैं। यदि आप किसी मिनरल वाटर के लेबल की जांच करने के लिए उत्सुक हैं, तो आप देखेंगे कि इसकी संरचना में है रसायन विज्ञान स्ट्रोंटियम सल्फेट्स, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम फ्लोराइड, के बीच अन्य।
माइंड मैप: मिश्रण
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किसी पदार्थ को मिश्रण से अलग करना कैसे संभव है?
नीचे दिखाया गया आसुत जल एक शुद्ध पदार्थ है जिसमें केवल H. होता है2ओ:
प्रयोगशाला में प्रयुक्त आसुत जल
देखने में यह बिल्कुल पानी और नमक के मिश्रण जैसा दिखता है; हालांकि, उन्हें मिश्रण परिभाषा से अलग किया जा सकता है। देखो:
→ मिश्रण वे सामग्री हैं जिनके भौतिक गुण स्थिर नहीं हैं, लेकिन एक निश्चित तापमान और दबाव पर भिन्न होते हैं।
तो, बस मापें भौतिक गुण, जैसे गलनांक और क्वथनांक और घनत्व। यदि वे स्थिर और अच्छी तरह से परिभाषित हैं, तो यह एक है शुद्ध पदार्थ (आसुत जल के मामले में, 4°C पर, इसका घनत्व 1.0 g/cm. है3 और, समुद्र तल पर, गलनांक और क्वथनांक क्रमशः 0°C और 100°C होते हैं)।
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हालाँकि, यदि विविधताएँ प्रस्तुत की जाती हैं, तो यह एक मिश्रण है। यदि आप क्वथनांक की जांच के लिए पानी-नमक के मिश्रण को गर्म करते हैं, तो आप देखेंगे कि तरल अवस्था से during में परिवर्तन के दौरान गैस, तापमान स्थिर नहीं रहता है, जैसा कि आसुत जल के साथ होता है, जो 100 डिग्री सेल्सियस पर तब तक रहता है जब तक कि सभी तरल बदल न जाए भाप।
अब वहां हैं मिश्रण यह जानने के लिए कि वे मिश्रण हैं, उनके भौतिक गुणों को निर्धारित करना भी आवश्यक नहीं है, बस देखो, जैसा कि पानी और तेल के निम्नलिखित मिश्रण के मामले में है:
पानी और तेल से बनने वाला मिश्रण
यह इंगित करता है कि विभिन्न प्रकार के मिश्रण हैं, जिन्हें वर्गीकृत किया जा सकता है सजातीय और विषम. प्रत्येक को देखें:
सजातीय मिश्रण:
वे वे हैं जिनकी एक समान उपस्थिति है, एक चरण के साथ (एकल चरण). उदाहरण:
खारा (100 मिलीलीटर पानी में 0.9 ग्राम सोडियम क्लोराइड);
नमकीन (36 ग्राम नमक जैसे सोडियम क्लोराइड, मैग्नीशियम क्लोराइड, पोटेशियम आयोडेट, एंटी-ह्यूमेक्टेंट्स और 100 मिली पानी);
हाइड्रेटेड अल्कोहल (इथेनॉल और पानी);
वायु (78% नाइट्रोजन गैस, 20% ऑक्सीजन गैस, 2% अन्य गैसें और जल वाष्प);
स्टील (धातु मिश्र धातु 98.5% लोहा और 1.5% कार्बन द्वारा निर्मित)।
खारा, स्टील और फॉर्मलाडेहाइड, सजातीय मिश्रण के उदाहरण
ऊपर दिए गए उदाहरण बताते हैं कि सजातीय मिश्रण वे ठोस, तरल या गैसीय अवस्था में हो सकते हैं। इन सजातीय मिश्रणों को कहा जाता है समाधान और उन्हें भौतिक तरीकों से अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल रासायनिक तकनीकों द्वारा। शराब को पानी से अलग करने के लिए, उदाहरण के लिए, एक प्रक्रिया को अंजाम देना आवश्यक है आसवन, क्यों की अपकेंद्रित्र या छानने का काम यह नहीं करेगा।
इसके अलावा, इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि उन्हें होना चाहिए सजातीय अल्ट्रामाइक्रोस्कोप के नीचे देखने पर भी। उदाहरण के लिए, नग्न आंखों के लिए, दूध और रक्त सजातीय दिखाई दे सकते हैं, लेकिन अल्ट्रामाइक्रोस्कोप के तहत हम देखते हैं कि, वास्तव में, वे हैं विजातीय. एक अल्ट्रासेंट्रीफ्यूज में रखे जाने के बाद अल्ट्रामाइक्रोस्कोप और उसके अलग-अलग चरणों के तहत रक्त की छवि देखें:
सूक्ष्म छवि और रक्त चरण
विषम मिश्रण:
क्या वे हैं जिनके एक से अधिक चरण हैं। उदाहरण: पानी और तेल, पानी और रेत, बर्फ और पानी, ग्रेनाइट, पानी और लोहा, पानी में अघुलनशील नमक, आदि।
components के घटक विषमांगी मिश्रण वे ज्यादातर मामलों में, विभिन्न भौतिक अवस्थाओं में प्रकट होते हैं और उन्हें भौतिक तरीकों से अलग किया जा सकता है। एक उदाहरण तब होता है जब हम कॉफी बनाते हैं और ठोस को तरल से अलग करते हुए छानते हैं।
लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है, जैसा कि तेल और पानी के मामले में दिखाया गया है, जो दोनों तरल होने के बावजूद अलग-अलग होने के कारण नहीं घुलते हैं। इसके अणुओं की ध्रुवीयता.
मानसिक नक्शा मदर विक्टर रिकार्डो फरेरा. द्वारा
रसायन विज्ञान शिक्षक
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
