प्रयोगात्मक रूप से, यह देखा गया है कि किसी पदार्थ पर लगाए गए दबाव में परिवर्तन से पिघलने और उबलते तापमान में परिवर्तन होता है।
इन अध्ययनों में यह देखा जा सकता है:
1. संलयन पर दबाव का प्रभाव
अधिकांश पदार्थ, जब संलयन प्रक्रिया (ठोस से तरल चरण में संक्रमण) के दौरान गर्मी प्राप्त करते हैं, तो उनकी मात्रा बढ़ जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्मी प्राप्त करते समय, शरीर को बनाने वाले कणों के थर्मल आंदोलन की डिग्री बढ़ जाती है, जिससे इसकी मात्रा बढ़ जाती है। हालांकि, कुछ पदार्थ संलयन प्रक्रिया के दौरान विपरीत व्यवहार प्रस्तुत करते हैं, जब वे ठोस से तरल चरण में जाने के लिए गर्मी प्राप्त करते हैं, तो उनकी मात्रा कम हो जाती है। पदार्थों के रूप में जो इस विपरीत व्यवहार को प्रस्तुत करते हैं, पानी, लौह विस्मुट और सुरमा को हाइलाइट किया जा सकता है।
यह सत्यापित किया जाता है कि, जब दबाव में वृद्धि होती है, तो जिन पदार्थों के संलयन में उनकी मात्रा बढ़ जाती है, उनका संलयन तापमान भी बढ़ जाता है; और जिनका आयतन कम होता है उनका गलनांक कम होता है।
पानी के इस व्युत्क्रम व्यवहार की एक अन्य विशेषता जमने में आयतन में वृद्धि (चरण का पारित होना) है तरल से ठोस), जो इस तथ्य की व्याख्या करता है कि पानी से भरी एक बंद बोतल में रखे जाने पर फट जाती है फ्रीजर।
2. उबलने पर दबाव का प्रभाव
उबलते समय (तरल से गैसीय चरण में जाने पर), गर्मी प्राप्त करते समय, तरल की मात्रा बढ़ जाती है। एक निश्चित दबाव के लिए, प्रत्येक पदार्थ का अपना क्वथनांक होता है (पानी 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 एटीएम के दबाव में उबलता है), जब तरल पर दबाव बढ़ने से उसके क्वथनांक में वृद्धि होगी, इसलिए पदार्थ के लिए तरल अवस्था से तरल अवस्था में जाना अधिक कठिन हो जाता है गैसीय
इसका उपयोग प्रेशर कुकर में किया जाता है, जिसमें पानी को गर्म करने के परिणामस्वरूप बनने वाली वाष्प इसके आंतरिक भाग से बाहर नहीं निकल पाती है और इस तरह पानी की सतह पर दबाव डालती है। जैसा कि हमने ऊपर देखा, दाब में वृद्धि से क्वथनांक में वृद्धि होती है और इस तरह पानी समर्थन करता है १०० डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान, खाना पकाने की तुलना में तेजी से खाना बनाना साधारण।
नाथन ऑगस्टो. द्वारा
भौतिकी में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm
