खीरा: विशेषताएं, लाभ, प्रकार

हे खीरा ककड़ी का फल है (कुकुमिस सैटिवस), एक सब्ज़ी Cucurbitaceae परिवार से संबंधित (Cucurbitaceae), जिनमें से वे हिस्सा हैं कद्दू, तुरई, खरबूज, चायोट, तरबूज और खीरा। खीरे के फल को अक्सर (और गलत तरीके से) फलियां और यहां तक ​​कि एक सब्जी भी कहा जाता है।

बहुमुखी, ककड़ी अलग में मौजूद है संस्कृतियों, जिसे सब्जी उत्पादन के चैंपियन देशों का विश्लेषण करते समय देखा जा सकता है: चीन, तुर्की, ईरान और संयुक्त राज्य अमेरिका। ब्राजील में, उत्पादक राज्य मिनस गेरैस, साओ पाउलो, रियो डी जनेरियो और गोआस हैं।

खीरे का सबसे आम उपयोग खाना पकाने में होता है।, सलाद, जूस, सूप और शोरबा में, लेकिन सब्जी भी कॉस्मेटिक उद्योग में क्रीम, टॉनिक, जैल में मौजूद है, लोशन, फेस मास्क और आंखों की त्वचा को ख़राब करने के लिए एक घरेलू उपाय के रूप में, बस मौके पर स्लाइस लगाने से।

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खीरा एक फल क्यों है?

खीरा एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जा सकता है।

नमकीन खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाली सब्जियों को सब्जियों से जोड़ना आम बात है, लेकिन कुछ हैं

वे सब्जियाँ जिनमें खाने योग्य भाग फल होता है, जो ककड़ी के मामले में है। टमाटर, चायोट, काली मिर्च और तोरी इनमें से कुछ हैं फल जो नामकरण में भी इस तरह के भ्रम से गुजरते हैं।

ककड़ी के मामले में, यह एक रेंगने वाले पौधे का फल है जिसे ककड़ी के नाम से जाना जाता है, जिसमें है प्राकृतिक परागण के साथ मादा और नर फूलों के साथ खुरदुरे और दांतेदार पत्ते द्वारा द्वारा मधुमक्खियों.

लेकिन आखिर फल क्या है? और यह पौधे का वह भाग जहाँ आपके अंडाशय परिपक्व होते हैं, वह स्थान जहाँ बीज हों। ऐसी सब्जियां हैं जिनमें फल भोजन है, जबकि अन्य तना, पत्ती, जड़ या एक से अधिक भाग का सेवन करते हैं।

• फल सब्जियाँ: फल खाने योग्य भाग है। वे पेड़ों पर पैदा होते हैं और आमतौर पर मीठे होते हैं, जैसे संतरे, सेब, नींबू, अमरूद और केले।
• पत्तेदार सब्जियां: खाने योग्य भाग पत्ती है, जैसे लेट्यूस, केल, अरुगुला और वॉटरक्रेस।
• तना सब्जियां: खाने योग्य भाग तना होता है, जैसे हथेली का हृदय, ग्वाररोबा, शतावरी और अजवाइन।
• जड़ वाली सब्जियां (कंद): जड़ें खाने योग्य भाग हैं, जैसे आलू, कसावा, चुकंदर, रतालू और शकरकंद।

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ककड़ी पोषक तत्व और लाभ

खीरा किसकी सब्जी है कम कैलोरी, समृद्ध फाइबर और पानी. फल का स्रोत है विटामिन ए, सी, के और कॉम्प्लेक्स बीएंटीऑक्सिडेंट के अलावा फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैंगनीज जैसे खनिज।

खीरे का सामान्य रूप से सेवन करने से स्वास्थ्य लाभ होता है। चेक आउट:

• हाइड्रेशन में मदद करता है

लगभग. के साथ 95% पानीखीरा जलयोजन पूरक का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यदि आप उस टीम में हैं जिसे अपने आप को हाइड्रेट करने में कठिनाई होती है, तो सब्जी को अपने आहार में शामिल करने से मदद मिलेगी, लेकिन पानी पीना बंद न करें, हुह!

• डिफ्लेट करने में मदद करता है

दिनचर्या के लिए की अधिकता का कारण होना आम बात है नमक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सूजन का कारण बनते हैं। एक और आम - और अस्वस्थ - आदत पेशाब को रोक कर रखना है, जो शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।

पसंद मूत्रवर्धक प्रभाव खीरा, पेशाब करने की जरूरत बढ़ जाती है और सूजन भी कम हो जाती है।

एक और तरकीब जो पीढ़ियों से आती है डाल देना काले घेरे के नीचे खीरे के स्लाइस slices. तकनीक कुछ समय के पाबंद के रूप में काम करती है, जिससे सूजन कम होती है सब्जी में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी एक्शन। आवर्ती मामलों में, मामले की देखभाल के लिए एक स्वास्थ्य पेशेवर की तलाश करना आदर्श है।

• आंत्र समारोह में सुधार करता है

खीरा फाइबर से भरपूर होता है, खासकर पेक्टिन, जो आंतों के संक्रमण में सुधार करता है. में कमी कब्ज़ ऐसा इसलिए होता है क्योंकि तंतु से जल धारण करने में सक्षम होते हैं
भोजन, मल के उभार को बढ़ाएं और आंतों की मांसपेशियों के त्वरण को बढ़ावा दें।

• तृप्ति में मदद करता है

रेशे! हाँ, उन्हें फिर से। फाइबर के लिए जिम्मेदार हैं तृप्ति की भावना में वृद्धि, क्योंकि वे गैस्ट्रिक खाली करने में अधिक समय लेते हैं।

क्या हर कोई खीरा खा सकता है?

एक लोकप्रिय धारणा यह है कि खीरा एक अपचनीय भोजन है, जो सच नहीं है। यदि संयम से सेवन किया जाए, अधिकांश आबादी के लिए फायदेमंद हो सकता है।.

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) वाले लोग अधिक असुविधा का अनुभव कर सकते हैं भोजन का सेवन करते समय, खासकर यदि खपत बड़ी मात्रा में हो। गैस, आंतों का दर्द और दस्त ऐसे लक्षण हैं जो प्रकट हो सकते हैं।

जिन लोगों को किडनी की समस्या है उन्हें भी खीरा का अधिक सेवन करने से बचना चाहिए, चूंकि सब्जी है पोटैशियम. अधिक मात्रा में, ओवरलोड हो सकता है गुर्दे.

खीरे के प्रकार

ब्राजील में सबसे अधिक खपत वाले प्रकार के खीरे देहाती, आम, जापानी और औद्योगिक (डिब्बाबंद) हैं।

• लाल खीरा

देशी खीरा हल्का हरा होता है, इसमें होता है इसके खोल के एक सिरे से दूसरे सिरे तक धारियाँ और एक है "सफेद पेट" के रूप में जाना जाने वाला स्थान, अपने रिश्तेदार तोरी जैसा दिखता है। में सबसे आम गोइआसु, फल अन्य राज्यों में बढ़ रहा था। हल्के स्वाद वाली सब्जी बहुमुखी है और गर्म और ठंडे व्यंजनों में अच्छी तरह से चलती है।

• आम ककड़ी

आम ककड़ी, जिसे आओडाई भी कहा जाता है, सबसे अधिक पाया जाता है ब्राजील के सुपरमार्केट में। फल है बेलनाकार आकार और गहरा हरा खोल. इसका स्वाद सुखद और ताज़ा है, कच्चे उपभोग के लिए आदर्श है।

आम खीरा (एओडाई) ब्राजील के सुपरमार्केट में सबसे अधिक पाया जाता है।

• जापानी ककड़ी (आओनागा)

जापानी ककड़ी है लम्बी और गहरे हरे रंग की त्वचा है तथा छोटे सफेद कांटे. यह अपने सुखद स्वाद और बीजों की कमी के कारण सबसे अधिक मांग वाले तालु को खुश करता है। इसकी खेती के लिए अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, घर के अंदर के लिए आदर्श फल होने के कारण इसका बाजार मूल्य बढ़ जाता है।

• औद्योगिक/डिब्बाबंद ककड़ी

उद्योग/डिब्बाबंद ककड़ी है a is जल्दी काटा फल औद्योगिक उत्पादों में उपयोग के प्रयोजन के लिए, होने के नाते अचार सबसे आम। यह सबसे बड़ी निर्यात मांग के साथ ककड़ी का प्रकार है।

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ककड़ी संरक्षण और स्थायित्व

खीरे के टिकाऊपन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है ताकि पोषक तत्वों को खोए बिना भोजन का सेवन अच्छी परिस्थितियों में किया जा सके। सुपरमार्केट शेल्फ पर, उदाहरण के लिए, फल कटाई के बाद अधिकतम सात दिनों तक रहता है.

10ºC पर ठंडा होने पर, खीरे का स्थायित्व 14 दिनों तक बढ़ जाता है. हालांकि, अगर रेफ्रिजरेशन 7ºC से नीचे है, जो रेफ्रीजरेटर में आम है, तो सब्जी को नुकसान होता है बड़ा है, इसलिए इसे छिद्रित प्लास्टिक की थैलियों में पैक करना और इसे नीचे रखना आवश्यक है फ्रिज।

खीरे का सेवन कैसे करें?

खाने में खीरे का इस्तेमाल अलग-अलग तरह से किया जा सकता है। ब्राजील में, सब्जी के लिए सबसे ताज़ा खाद्य पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना आम बात है, क्योंकि यह हल्का और पानी से भरपूर होता है, जो सबसे गर्म दिनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। हालाँकि, खीरा भी अच्छी तरह से जाता है गर्म व्यंजन और पेय के रूप में भी.

सलाद यह बनाने में सबसे आसान भोजन है और यह आम खीरा या देश के साथ बहुत अच्छा लगता है। सबसे सरल विकल्प से जाना संभव है टमाटर, सलाद तथा प्याज, जोड़ने पर भी एक कड़वा स्पर्श दे रहा है आम और दूसरे फल.

खीरा, एवोकाडो, चेरी टमाटर और पनीर सलाद मेनू को बदलने का एक विकल्प है।

ठंड के दिनों में, गर्म सूप और शोरबा का स्वागत किया जाता है। खीरा का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, या तो बनावट जोड़ने के लिए या प्लेट पर एक तारे के रूप में भी। गर्मी में, अधिक ताज़ा भोजन के लिए व्यंजनों के ठंडे संस्करणों पर स्विच करें।

खपत का दूसरा रूप जो कई संभावनाएं लाता है वह है ककड़ी का रस. पेय पानी या नारियल पानी से तैयार किया जा सकता है और फलों या सब्जियों के साथ बढ़ाया जा सकता है (पाचन संस्करणों के लिए बहुत आम है, जिसे डिटॉक्स कहा जाता है)।

कुछ लोगों को कुछ प्रकार के खीरे में उत्पन्न होने वाली कड़वाहट के कारण भोजन का सेवन करने में कठिनाई होती है। कड़वे स्वाद को नरम करने का एक तरीका है थोड़ा सा नमक डालना।

लोरेन विलेला कैम्पोस द्वारा
पत्रकार