चाइव्स दुनिया भर में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली और विपणन की जाने वाली सब्जियों में से एक है। उपयोग की दृष्टि से अत्यंत बहुमुखी पौधा होने के कारण विश्व के लगभग सभी भागों में इसका प्रयोग किया जाता है। सब्जी की खेती का सबसे पुराना प्रमाण लगभग 3,200 साल पहले का है। सी। फारसी सभ्यता में।
चिव्स की दो प्रजातियां हैं, दोनों एक ही परिवार से संबंधित हैं: ए। फिस्टुलोसम (हरा या हरा प्याज), साइबेरिया का मूल निवासी; और यूरोप से स्कोएनोप्रासम (स्कैलियन्स या गैलिशियन चाइव्स)। ऐसा माना जाता है कि इस प्लांट को अमेरिका में क्रिस्टोफर कोलंबस के जरिए पेश किया गया था।
चाइव्स विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं, इस प्रकार सामान्य रूप से फ्लू और श्वसन रोगों से निपटने में एक अच्छी मदद होती है। इसके अलावा, सब्जी पाचन में सहायता करती है और भूख को उत्तेजित करती है। चिव्स का उपयोग करने के कई तरीके हैं। सब्जियों का उपयोग आम तौर पर कई मसालों के निर्माण में एक आवश्यक घटक होने के अलावा, सूप, शोरबा, आमलेट, मैश किए हुए आलू आदि जैसे व्यंजन बनाने में किया जाता है।
