2007 में. की साझेदारी थी स्वास्थ्य मंत्रालय पसंद शिक्षा मंत्रालय को पूरा करने के लिए स्कूल स्वास्थ्य कार्यक्रम, हाल ही में एकीकृत अत्यधिक गरीबी कार्यक्रम के बिना ब्राजील, 2011 में गणतंत्र के प्रेसीडेंसी द्वारा शुरू किया गया। इस कार्यक्रम के हिस्से के रूप में, जो में शुरू हुआ था मार्च 5, 2012 कई राष्ट्रीय पब्लिक स्कूलों में, अभियान “बचपन और किशोरावस्था में मोटापे की रोकथाम।"
५०,००० स्कूलों में, २,५०० ब्राज़ीलियाई नगर पालिकाओं में, ५ और ९ मार्च, २०१२ के बीच, छात्रों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी पुरानी बीमारियों की रोकथाम को तेज किया गया।
स्कूल कैंटीन पर विशेष ध्यान दिया गया, जो स्वस्थ भोजन प्रदान करने की मांग करती थी, समृद्ध खाद्य पदार्थों से परहेज करती थी चीनी, सोडियम और वसा में।
उल्लिखित सोडियम वास्तव में रासायनिक तत्व सोडियम (Na) को संदर्भित नहीं करता है, बल्कि सोडियम आयन (Na .) को संदर्भित करता है+). इसका कारण यह है कि धात्विक सोडियम (Na) का सेवन कभी भी कोई नहीं कर सकता, क्योंकि यह अत्यधिक प्रतिक्रियाशील तत्व है, जो आग पकड़ता है। अनायास (इसलिए इसे मिट्टी के तेल या बेंजीन युक्त कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है), जो पानी के साथ हिंसक रूप से प्रतिक्रिया करता है और त्वचा को जला देता है जो इसे धारण करता है।
हालाँकि, जब यह तत्व अपने सबसे बाहरी कोश से एक इलेक्ट्रॉन खो देता है, तो यह सोडियम आयन (Na .) बन जाता है+), जिसका रक्त और हमारे शरीर की कोशिकाओं के बीच विभिन्न पदार्थों के नियामक के रूप में महान जैविक महत्व है।
टेबल नमक (सोडियम क्लोराइड - NaCl) एक पदार्थ का एक उदाहरण है जो एक बंधन द्वारा बनता है आयनिक, यानी सोडियम निश्चित रूप से क्लोरीन को एक इलेक्ट्रॉन दान करता है, जिससे सोडियम बनता है और क्लोराइड।
हालांकि, मुख्य रूप से नमक, मछली और मांस से अतिरिक्त सोडियम आयनों वाला आहार कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे: मूत्र प्रतिधारण, प्यास और सूजन. अतिरिक्त नमक के लिए एक जोखिम कारक है हृदय रोग जैसे उच्च रक्तचाप और गुर्दे की बीमारी।
ब्राजील में नमक की दैनिक खपत वर्तमान में 12 ग्राम है, जबकि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा अनुशंसित है केवल 5 ग्राम।
इस तरह के भोजन को और अधिक सामान्य बनाने के लिए, स्वास्थ्य मंत्रालय ने 2011 में खाद्य उद्योगों के साथ साझेदारी में प्रतिबद्धता की एक अवधि पर हस्ताक्षर किए, ताकि दस प्रकार के भोजन में सोडियम की धीरे-धीरे कमी होती है, जिसमें बच्चों और किशोरों द्वारा सबसे अधिक सेवन किया जाता है, जैसे कि नमक की रोटी, कुकीज़ और स्नैक्स।
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm
