जब आप शब्द सुनते हैं "कार्बनिक रसायन विज्ञान" आपके दिमाग में क्या आता है?
अधिकांश लोग उत्पादों और विशेष रूप से "प्राकृतिक" कहे जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं, जिन्हें तब "जैविक" कहा जाता है।
हालाँकि, एक जैविक उत्पाद क्या है?
रोजमर्रा की जिंदगी में, इस शब्द का प्रयोग रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बिना उत्पादित खाद्य पदार्थों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है।यह मीडिया द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली अभिव्यक्ति है और इसका उपयोग दूषित उत्पादों और विषाक्तता से बचने के लिए इन रासायनिक योजक के बिना सलाद और सब्जियों के उत्पादन के विचार से शुरू हुआ।
हालांकि, समय के साथ, इस प्रथा को अन्य उत्पादों, जैसे कि सब्जियां, फल, कॉफी, शराब, आदि तक बढ़ा दिया गया। यहां तक कि औद्योगीकृत जैविक उत्पाद भी हैं।
इन उत्पादों की कीमत आमतौर पर अधिक होती है, लेकिन फायदे में हैं सबसे अच्छा स्वाद और इस तथ्य में कि वे हैं स्वस्थ भोजन.
इन खाद्य पदार्थों का उत्पादन रासायनिक योजकों के उपयोग से बने उत्पादों की तुलना में कम होता है। हालाँकि, यह शाखा ब्राज़ील में बहुत बढ़ गई है और इस प्रकार के भोजन को पहले से ही आधिकारिक तौर पर एक माना जाता है विशिष्ट उत्पाद श्रेणी, पारंपरिक एक के अलावा, इसके उत्पादन, प्रमाणन और के लिए नियमों के साथ व्यावसायीकरण।
हालाँकि, हालाँकि यह शब्द रोज़मर्रा की भाषा में पहले से ही अच्छी तरह से स्थापित है, अगर हमें यह समझना है कि यह क्या है कार्बनिक रसायन, हम देखेंगे कि अभिव्यक्ति "जैविक उत्पाद", "जैविक सब्जियां", "जैविक सब्जियां", आदि। निस्संदेह उनके पास "मजबूर" नौकरी है। चूंकि कार्बनिक रसायन विज्ञान विशिष्ट गुणों वाले कार्बन तत्व यौगिकों का अध्ययन है।
इस प्रकार, प्रत्येक भोजन, चाहे उसके उत्पादन का तरीका कुछ भी हो, मूल रूप से कार्बनिक पदार्थों से बना होता है। कार्बनिक यौगिक सभी जीवित चीजों में मौजूद होते हैं।
उदाहरण के लिए, ग्लूकोज एक कार्बोहाइड्रेट है जो प्रकाश संश्लेषण नामक प्रक्रिया में क्लोरोफिल पौधों में उत्पन्न होता है। यह पदार्थ आणविक सूत्र C. के साथ एक कार्बनिक यौगिक है6एच12हे6.
चावल, आलू, पास्ता और आटा जैसे खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं; वनस्पति तेल, मक्खन और पशु वसा में लिपिड होते हैं; और मांस, पनीर, अंडे, हैम और अनाज (सोयाबीन, छोले, दाल, बीन्स और मटर) प्रोटीन के स्रोत हैं।
हमारा शरीर द्रव्यमान लिपिड, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के रूप में 60% कार्बनिक यौगिकों से बना है।
इसके अलावा, सभी पदार्थ रासायनिक होते हैं, क्योंकि रसायन विज्ञान का अध्ययन करता है, जो कि अंतरिक्ष में एक स्थान पर रहने वाली हर चीज है।
हालांकि, आम बोलचाल में, एक रासायनिक योज्य वह है जिसे प्रयोगशाला में संश्लेषित किया गया है।
रोजमर्रा की जिंदगी में इन गलत शब्दों का प्रयोग इस विज्ञान के अध्ययन के संबंध में पूर्वाग्रह का कारण बनता है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं कि यह केवल प्रयोगशाला में बने उत्पादों पर आधारित है जो पर्यावरण और स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं सह लोक; जबकि वास्तव में रसायन विज्ञान का वास्तविक उद्देश्य जीवन की गुणवत्ता लाना है।
इसलिए कार्बनिक रसायन का अध्ययन करना अत्यंत आवश्यक है, क्योंकि जैसा कि इस पाठ में दिखाया गया है, यह न केवल में आवश्यक है भोजन के संबंध में, लेकिन प्रकृति को समझने के लिए, अधिकांश रोजमर्रा के उत्पादों के गुण (जैसे ( दवाओं और प्लास्टिक), दैनिक समाचार पत्रों के लेखों से और इन मुद्दों पर अपनी राय बनाने के लिए वैश्विक हित। संक्षेप में, यह हमारी संस्कृति का, हमारे दैनिक जीवन का हिस्सा है, और हमारे शरीर के कामकाज में भी मौजूद है।
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm
