हल्दी अपने औषधीय गुणों और इसके पाक उपयोग के कारण दुनिया भर में प्रसिद्ध एक पौधा है। इसे हल्दी, हल्दी, केसर, केसर, मंगरातिया और सुनहरा अदरक भी कहा जाता है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में के रूप में जाना जाता है हल्दीहल्दी का उपयोग इत्र और वस्त्रों में भी किया जाता है।
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→ हल्दी की विशेषताएं
हल्दी (लंबा करकुमा) जिंजीबेरेसी परिवार का एक पौधा है, जो अदरक के समान परिवार है। मूल रूप से भारत और दक्षिण पूर्व एशिया से, यह पौधा अक्सर भ्रमित होता हैक्रोकस सैटिवस, जिसे केसर या सच्चे केसर के नाम से भी जाना जाता है।.
भ्रम इस तथ्य में निहित है कि दो पौधों में पीले रंग को रंगने का गुण होता है, हालांकि, असली केसर में अधिक तीव्र सुगंध और अधिक जीवंत रंग होता है। इसके अलावा, असली केसर अत्यधिक मूल्यवान होता है, जिसका मूल्य लगभग 70 रियास प्रति ग्राम होता है।
हल्दी एक शाकाहारी और बारहमासी पौधा है।
हल्दी एक शाकाहारी और बारहमासी पौधा है (पत्तियाँ नहीं गिरती हैं) और लगभग 150 सेंटीमीटर ऊँचाई तक पहुँचती हैं। इसके पत्ते बड़े, लंबे होते हैं और कुचलने पर एक विशिष्ट गंध छोड़ते हैं।
इस पौधे में एक प्रकंद (प्रकार () होता है
डंठल), महान आर्थिक हित का हिस्सा। यह संरचना है करक्यूमिन डाई और आवश्यक तेलों में समृद्ध और एक लाल पीला रंग है। इसके फूल पीले या सफेद होते हैं, एक सुखद गंध होती है और एक कान में व्यवस्थित होते हैं।हल्दी का प्रजनन प्रकंद (वनस्पति प्रसार) के माध्यम से होता है। आमतौर पर, एक नए अंकुरित प्रकंद को गड्ढे में रखा जाता है। यह पौधा 80 के दशक में ब्राजील में पेश किया गया था और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
→ हल्दी के फायदे
हल्दी लगभग छह हजार वर्षों से आयुर्वेदिक चिकित्सा (भारत में विकसित एक दवा) में पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक औषधीय पौधा है। यह सर्दी, साइनसाइटिस, जीवाणु संक्रमण, यकृत परिवर्तन, मधुमेह, चोट, एनोरेक्सिया और गठिया जैसी समस्याओं के लिए संकेत दिया गया है।
हल्दी के प्रकंद में महत्वपूर्ण सक्रिय तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
वर्तमान में, हल्दी को कई महत्वपूर्ण औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। उनमें से, क्रियाएं बाहर खड़ी हैं:
एंटीऑक्सीडेंट;
सूजनरोधी;
जीवाणुरोधी;
डायरिया रोधी;
विरोधी स्कर्वी;
ऐंठन-रोधी;
ऐंटिफंगल;
एंटीपैरासिटिक;
ट्यूमररोधी;
एंटी वाइरल;
मूत्रवर्धक;
हेपेटोप्रोटेक्टिव;
न्यूरोप्रोटेक्टिव;
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
शामक
कुछ रचनाएँ यह भी बताती हैं कि हल्दी प्रस्तुत करती है पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग के उपचार में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव, साथ ही कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने में मदद करता है। हालांकि, इन प्रभावों की पुष्टि करने और उचित खुराक का विश्लेषण करने के लिए अभी भी शोध किया जा रहा है।
→ हल्दी का उपयोग कैसे करें?
हल्दी का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है।
हल्दी का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
इस पौधे का उपयोग करने के कुछ तरीके हैं: प्रकंद का काढ़ा (उबलना), अर्क, मिलावट (तैयारी का प्रकार जिसमें यदि अल्कोहल और एक निश्चित औषधीय पौधे का उपयोग किया जाता है), माइक्रोनाइज्ड पाउडर, सूखा अर्क, मानकीकृत अर्क और अर्क तरल। उपयोग का अनुशंसित रूप प्रत्येक उपचार पर निर्भर करेगा।
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यह न भूलें कि हल्दी का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है, इसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सॉस, लाल और सफेद मांस, चावल और शोरबा में। हल्दी का स्वाद थोड़ा तीखा होता है।
→ हल्दी के उपयोग के लिए मतभेद
हल्दी एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कम विषाक्तता होती है, जिससे 10 ग्राम / दिन की खुराक में उपयोग करने पर कोई नुकसान नहीं होता है। हालांकि इससे ज्यादा नुकसान नहीं होता है, लेकिन हल्दी के इस्तेमाल से कुछ नुकसान जरूर होता है मतभेद।
जो लोग आमाशय का फोड़ा या जिन्हें इस समस्या का इतिहास है उन्हें हल्दी का लंबे समय तक उपयोग नहीं करना चाहिए। साथ ही, उपस्थित होने वाले लोग करक्यूमिन के प्रति संवेदनशीलता या एलर्जी, पित्त नलिकाओं में रुकावट, रक्तस्राव विकार या ऐसी दवाओं का उपयोग करना जो थक्के की प्रक्रिया को बदल देती हैं हल्दी का प्रयोग नहीं करना चाहिए।
चूंकि यह गर्भपात को भी प्रेरित कर सकता है, हल्दी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए प्रेग्नेंट औरत। इसका उपयोग शिशुओं और बच्चों के लिए भी उपयुक्त नहीं है।
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गर्भवती महिलाओं को हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए।
मतभेदों के अलावा, इस पर ध्यान देना जरूरी है दवाओं का पारस्परिक प्रभाव। क्योंकि इसमें थक्कारोधी गतिविधि होती है, उदाहरण के लिए, एंटीकोआगुलंट्स के साथ हल्दी के उपयोग से रक्तस्राव हो सकता है। इसके अलावा, यह कुछ विरोधी भड़काऊ दवाओं, इम्यूनोसप्रेसेन्ट्स और दवाओं, जैसे कि इरिनोटेकन और कोट्रिमोक्साज़ोल के साथ परस्पर क्रिया करता है।
इस प्रकार, हल्दी या किसी अन्य दवा का उपयोग करने से पहले उपयोग की जा रही दवाओं का हमेशा विश्लेषण करना महत्वपूर्ण है। यह जानकारी दवा पैकेज इंसर्ट में देखी जा सकती है।
ध्यान:पहले चिकित्सक से परामर्श के बिना किसी भी उत्पाद का उपयोग न करें। हालांकि हल्दी प्राकृतिक है, लेकिन अपर्याप्त मात्रा में इसका सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है और अन्य बीमारियों के इलाज को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
मेरे द्वारा वैनेसा सरडीन्हा
