5 सितंबर, 2012 को, स्वास्थ्य मंत्रालय ने नेशनल फेडरेशन ऑफ प्राइवेट स्कूलों के साथ साझेदारी में, लॉन्च किया स्वस्थ स्कूल कैंटीन का मैनुअल: स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देना पोर्टो एलेग्रे (आरएस) में निजी स्कूल कैंटीनों को खुद को स्वस्थ कैंटीन में बदलने के लिए प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से, जो पौष्टिक और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बेचते हैं।
जैसा कि पाठ में बताया गया है "स्कूल कैंटीन में स्वस्थ भोजन”, हम जानते हैं कि यह बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है। परंतु, क्या इस तरह के प्रतिष्ठानों के मालिकों के लिए इस तरह के बदलाव लाने के लिए, वित्तीय अर्थों में वास्तव में इसके लायक है?
इस बारे में किसी निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए, आइए इसी तरह की परियोजनाओं में प्राप्त परिणामों को देखें:
2001 से, परियोजना "स्वस्थ भोजन की आदतों को बढ़ावा देने वाला स्कूल" संघीय जिले में मौजूद है, जिसका उद्देश्य स्कूल के वातावरण में स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देना है। यह परियोजना ब्रासीलिया विश्वविद्यालय के खाद्य सुरक्षा और पोषण वेधशाला से जुड़ी हुई है, जिसमें स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए अनुसंधान की एक पंक्ति है। इस प्रकार, इस वेधशाला ने परियोजना में भाग लेने वाले स्कूलों में से एक में चौथी से सातवीं कक्षा के बच्चों के साथ एक अध्ययन किया, जिसमें एक सामान्य कैंटीन को स्वस्थ कैंटीन में बदल दिया गया। सर्वेक्षण के परिणाम से पता चला है कि
साक्षात्कार में शामिल ९८% छात्रों ने नए प्रकार की कैंटीन पसंद की और ३३% छात्रों ने परिवर्तनों को लागू करने के बाद स्वस्थ खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि की।
इसी परियोजना द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि स्नैक बार का 66.7%स्कूली बच्चे जिन्होंने प्रोत्साहित किया और स्वस्थ नाश्ते का उपभोग करने का अवसर प्रदान कियारों यदि उनका लाभ 30% से 50% के बीच बढ़ गया था।
इसलिए स्वस्थ कैंटीन एक अच्छा व्यवसाय है!
इसलिए, यदि आप इस प्रकार की कैंटीन को व्यवहार में लाना चाहते हैं, तो "स्वस्थ स्कूल कैंटीन मैनुअल: स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देना" बहुत मददगार होगा। संक्षेप में, कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- और खोजें स्वस्थ खाने के बारे में जानकारी. हो सके तो किसी से सलाह लें पोषण;
- अपने कर्मचारियों को सूचित करें परिवर्तनों के बारे में और प्रत्येक को कैसे भाग लेना चाहिए;
- स्कूल से संपर्क करें अपनी मंशा दिखाने के लिए। इस परियोजना के छात्रों के स्वास्थ्य के लिए महत्व दिखाएं, दिखाएं कि यह भी एक फायदा है, क्योंकि यह कुछ ऐसा है माता-पिता स्कूल में वांछित परिवर्तनों के बारे में माता-पिता से संवाद करने का एक तरीका चाहते हैं और स्कूल के साथ अध्ययन करते हैं जलपान गृह;
- इसके अलावा, अपने कर्मचारियों के लिए स्वच्छता प्रशिक्षण के लिए SEBRAE और SENAC जैसे संस्थानों की तलाश करें प्रशिक्षण और सुधार पाठ्यक्रमनिरंतर।
- क्या खाना खरीदना है, खासकर बच्चों और किशोरों पर विज्ञापन का बहुत प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रतिस्थापित करें विज्ञापनों औद्योगिक खाद्य पदार्थों से, चीनी में उच्च या कैलोरी में उच्च, स्वस्थ खाद्य पदार्थों के चित्रों और तस्वीरों वाले पोस्टर तक। साथ ही, इन उत्पादों को खिलाने को प्रोत्साहित करने वाले वाक्य लिखें। स्वास्थ्य खाद्य आपूर्तिकर्ताओं को अपने विज्ञापन अपने स्टोर में लगाने के लिए भी कहें। लेकिन, सबसे अच्छे लोगों का चयन करें ताकि दृश्य प्रदूषण न हो। इन विज्ञापनों को समय-समय पर बदला जाना चाहिए;
- रखना दृष्टि में अधिक स्वस्थ भोजन ग्राहकों की संख्या और कम दृश्यता वाले स्थानों में कम स्वस्थ;
- अन्य कैंटीन पर जाएँ स्वस्थ माने जाते हैं और उन विचारों को प्राप्त करने के लिए उनके मालिकों से संपर्क करते हैं जिन्हें लागू किया जा सकता है;
- खरीद पर, ग्राहक के साथ सुखद बात करें अधिक पौष्टिक भोजन के लाभ के बारे में।
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm