खाना किसे पसंद नहीं है? भोजन करना वास्तव में अच्छा है, लेकिन औद्योगिक उत्पादों और फास्ट फूड की अत्यधिक खपत के समय, ब्राजील की आबादी में मोटापे की डिग्री बहुत बढ़ रही है। 2009 में ब्राज़ीलियाई भूगोल और सांख्यिकी संस्थान (IBGE) ने जनसंख्या के साथ शोध परिणाम प्रस्तुत किए ब्राजील का कहना है कि मोटापा न केवल वयस्कों में बल्कि बच्चों में भी बढ़ रहा है किशोर इसलिए, अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ भोजन के साथ देखभाल करना आवश्यक है। इस अर्थ में, इस पाठ का उद्देश्य इस बात पर विचार करना है कि आप आमतौर पर कितने और कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं, और आपको अधिक संतुलित आहार के अनुकूल बनाने का प्रयास करते हैं।
खाद्य पदार्थ हमारे शरीर को निम्नलिखित पोषक तत्व प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं:
1) कार्बोहाइड्रेट: वे सब्जियों, फलों, ब्रेड, अनाज, चावल, पास्ता और दूध में पाए जाते हैं। शरीर द्वारा आवश्यक ऊर्जा का 50% से 65% के बीच की आपूर्ति उनके द्वारा की जाती है। यह याद रखना चाहिए कि वे मस्तिष्क के कार्यों के समुचित कार्य के लिए मौलिक हैं;
2) प्रोटीन: वे क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं, इसके अलावा पाचन और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करते हैं। वे मांस, दूध, अंडे और सूखे मेवों में पाए जाते हैं। शरीर द्वारा आवश्यक ऊर्जा का 10% से 15% के बीच प्रदान करें;
3) लिपिड: वसा शरीर को खाद्य ऊर्जा की एक बड़ी एकाग्रता प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इनमें हमें विटामिन ए, डी, ई और के, ऊतक पुनर्गठन में मदद करने के अलावा मिलते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि वे शरीर को 30% से अधिक ऊर्जा प्रदान न करें।
इस खाद्य संरचना के पैनोरमा को खाद्य पिरामिड के माध्यम से देखा जा सकता है। यह बहुत ही दृश्य तरीके से प्रत्येक प्रकार के भोजन के अंशों को प्रस्तुत करता है जिन्हें प्रतिदिन खाया जाना चाहिए। पिरामिड के आधार पर ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ (कार्बोहाइड्रेट) होते हैं, जिनका सेवन 6 से 11 सर्विंग्स के बीच किया जाता है; फल और सब्जियां जैसे नियामक खाद्य पदार्थ, जो विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं, और 5 से 9 सर्विंग्स तक जोड़ना चाहिए; निर्माण खाद्य पदार्थ, जो प्रोटीन में समृद्ध हैं, और दैनिक सर्विंग्स 2 दूध और 2 मांस होना चाहिए। पिरामिड के शीर्ष पर अतिरिक्त ऊर्जा पेय दिखाई देते हैं, शर्करा और मिठाइयाँ हैं, जिनका सेवन बहुत ही कम करना चाहिए। वसा की कम मात्रा में आवश्यकता होती है, इसलिए आपको अत्यधिक खपत के प्रति भी सचेत रहने की आवश्यकता है। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक दैनिक कैलोरी की अनुमानित मात्रा के बारे में जागरूक होना है जिसे प्रति दिन निगलना चाहिए: लड़कों के लिए 2800 किलो कैलोरी और लड़कियों के लिए 2200 किलो कैलोरी का संकेत दिया गया है। इसलिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले उनकी पोषण संरचना की जाँच करना हमेशा दिलचस्प होता है। कम कैलोरी, कम वसा और अधिक फाइबर वाले लोगों को वरीयता दें।
और यह सब कैसे व्यवहार में लाया जाए? आपके द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करते हुए एक छोटी डायरी बनाएं और इसका विश्लेषण करें फूड पिरामिड आपके लिए यह जानने का एक शानदार तरीका है कि आपका भोजन कितना है संतुलित। पिरामिड द्वारा दिए गए आदर्श आहार के संबंध में आपके दैनिक आहार की पहचान और जागरूकता से आप अपने आहार में सुधार कर सकते हैं और इसके परिणामस्वरूप, आपके जीवन की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।
पाउला रोंडिनेली द्वारा
ब्राजील स्कूल सहयोगी
साओ पाउलो स्टेट यूनिवर्सिटी "जूलियो डी मेस्क्विटा फिल्हो" से शारीरिक शिक्षा में स्नातक - यूएनईएसपी
साओ पाउलो स्टेट यूनिवर्सिटी "जूलियो डी मेस्क्विटा फिल्हो" से मोट्रिकिटी साइंसेज में मास्टर - यूएनईएसपी
साओ पाउलो विश्वविद्यालय में लैटिन अमेरिका के एकीकरण में डॉक्टरेट छात्र - यूएसपी
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentacao-saudavel.htm