केरातिन क्या है?

मुझे यकीन है कि आपने के बारे में सुना होगा केरातिन, ऐसा नहीं है? कई उत्पाद, जैसे बाल क्रीम, उनकी संरचना में इस पदार्थ की उपस्थिति को उजागर करते हैं। लेकिन, आखिर केरातिन क्या है? ये किसके लिये है?

→ केरातिन क्या है?

केरातिन एक है प्रोटीन रेशेदार जिसमें कठोर संरचना, लोच और पानी की अभेद्यता होती है। यह पशु मूल का है और कशेरुकियों के एपिडर्मिस और कुछ एपिडर्मल उपांगों में पाया जाता है, जैसे कि फर, नाखून, खुर, पंख और तराजू। यह प्रोटीन नामक कोशिकाओं में निर्मित होता है केराटिनोसाइट्स, जो सबसे प्रचुर मात्रा में हैं मानव एपिडर्मिस.

किसी भी प्रोटीन की तरह, केराटिन अमीनो एसिड से बना होता है। इसमें बड़ी मात्रा में कचरा होता है सिस्टीन, जो केरातिन में मौजूद कुल अमीनो एसिड का 7% से 20% होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि सिस्टीन मुख्य रूप से केरातिन श्रृंखलाओं के टर्मिनल क्षेत्र में स्थित है।

केरातिन की संरचना को देखें, एक संरचनात्मक प्रोटीन

केरातिन में का निर्माण होता है डाइसल्फ़ाइड पुल, जो इसकी विशेषताओं के लिए जिम्मेदार हैं, जैसे कि कठोरता। उनके पास पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं हैं जो समानांतर में दृढ़ता से जुड़ी हुई हैं, सुखाने के बाद निरंतर मैट्रिक्स बनाती हैं।

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केरातिन में α-हेलिक्स या β-प्लीटेड शीट का त्रि-आयामी आकार होता है। α-हेलिक्स रूप α-keratin में पाया जाता है, जो स्तनधारियों में मौजूद होता है। -प्लीटेड पत्तियां β-केराटिन में पाई जाती हैं, जो सरीसृपों और पक्षियों में मौजूद होती हैं।

केराटिनोसाइट्स द्वारा उत्पादित केराटिन को वर्गीकृत किया जा सकता है लचीला या प्रतिरोधी। एपिडर्मिस की सबसे बाहरी परत में, हम लचीले केराटिन पाते हैं; बालों, नाखूनों और पंखों में हम प्रतिरोधी केराटिन पाते हैं। लचीले केराटिन वे होते हैं जिनमें डाइसल्फ़ाइड बांड की सामग्री कम होती है, और प्रतिरोधी वाले में इन बांडों की उच्च सामग्री होती है।

→ केरातिन समारोह

केरातिन मुख्य रूप से जीवों को सुरक्षा की गारंटी देता है, उदाहरण के लिए, पानी के लिए इसकी अभेद्यता के कारण एक यांत्रिक अवरोध बनाना। त्वचा का विश्लेषण करते समय यह विशेषता अत्यंत महत्वपूर्ण है, जो कि केराटिन के बिना पानी की अनावश्यक हानि पेश कर सकती है। केरातिन यांत्रिक झटके और सूक्ष्मजीवों से बचाने में भी मदद कर सकता है। नाखून, पंजों और सींगों के एक घटक के रूप में, केराटिन भी है शिकार को पकड़ने और शिकारियों से बचाने में मदद करता है।

मा वैनेसा डॉस सैंटोस द्वारा

क्या आप इस पाठ को किसी स्कूल या शैक्षणिक कार्य में संदर्भित करना चाहेंगे? देखो:

सैंटोस, वैनेसा सरडीन्हा डॉस। "केरातिन क्या है?"; ब्राजील स्कूल. में उपलब्ध: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm. 27 जून, 2021 को एक्सेस किया गया।