पर प्रोटीन अमीनो एसिड के क्रमिक संघ द्वारा निर्मित मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं, जो कि से उत्पन्न यौगिक हैं पेप्टाइड बंधन एक समूह के बीच एमिनो और एक समूह कार्बोक्जिलिक. इस परिभाषा को पाठ में अच्छी तरह समझाया गया है। प्रोटीन की रासायनिक संरचना.
प्रोटीन की प्राथमिक संरचना
के बंधन से बनने वाली प्रोटीन की मुख्य श्रृंखला अमीनो अम्ल और यह उस क्रम को दर्शाता है जिसमें वे दिखाई देते हैं प्रोटीन की प्राथमिक संरचना कहलाती है।
प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का मॉडल
हालांकि, वही प्रोटीन द्वितीयक, तृतीयक और यहां तक कि चतुर्धातुक संरचनाएं भी प्राप्त कर सकता है। यह के परिणामस्वरूप होता है इंटरमॉलिक्युलर इंटरैक्शन एक ही प्रोटीन के कुछ हिस्सों के बीच या कई प्रोटीन श्रृंखलाओं के बीच।
माइंड मैप: प्रोटीन
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प्रोटीन माध्यमिक संरचना
द्वितीयक संरचना आमतौर पर हाइड्रोजन बांड का परिणाम है जो -NH समूह के हाइड्रोजन और C═O समूह के ऑक्सीजन के बीच होता है। इस प्रकार, नीचे दिखाए गए संरचनाओं की तरह संरचनाएं बनती हैं, जो एक वसंत के समान होती हैं (उदाहरण के साथ होता है हमारे बालों से केराटिन) या कागज की मुड़ी हुई चादरों के रूप में (यह प्रकार वेब के फाइब्रोइन के साथ होता है) मकड़ी):
प्रोटीन माध्यमिक संरचनाओं के उदाहरण
ये प्रोटीन की संभावित माध्यमिक संरचनाओं के सिर्फ दो उदाहरण हैं। नीचे कोलेजन की द्वितीयक संरचना है। एक सर्पिल-आकार की संरचना के परिणामस्वरूप होने वाली बातचीत हैं हाइड्रोजन बांड:
कोलेजन माध्यमिक संरचना
प्रोटीन की तृतीयक संरचना
जब प्रोटीन की प्राथमिक संरचनाएं अपने आप वापस मुड़ जाती हैं, तो वे एक स्थानिक व्यवस्था को जन्म देती हैं जिसे तृतीयक संरचना कहा जाता है। यह आमतौर पर सल्फर बॉन्ड के परिणामस्वरूप होता है जिसे डाइसल्फ़ाइड ब्रिज के रूप में जाना जाता है। लेकिन अन्य स्थानिक बंधन भी हो सकते हैं, जैसे कि धातु के परमाणुओं द्वारा बनाए गए।
मायोग्लोबिन की तृतीयक संरचना निम्नलिखित है:
मायोग्लोबिन की तृतीयक संरचना
प्रोटीन की चतुर्धातुक संरचना
दूसरी ओर, चतुर्धातुक संरचना, कई तृतीयक संरचनाओं का मिलन है जो अच्छी तरह से परिभाषित स्थानिक रूपों को ग्रहण करते हैं। यहां मानव हीमोग्लोबिन की चतुर्धातुक संरचना का एक मॉडल है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है:
हीमोग्लोबिन की चतुर्धातुक संरचना
यह संरचना चार तृतीयक संरचनाओं द्वारा बनाई गई है। उनमें से लोहे द्वारा निर्मित कृत्रिम समूह (हीम) हैं, जैसा कि निम्नलिखित चित्रण में दिखाया गया है:
हीम बी का संरचनात्मक सूत्र, हीमोग्लोबिन का घटक
* मेरे द्वारा माइंड मैप। डिओगो लोपेज डायस
जेनिफर फोगाका द्वारा
रसायन विज्ञान में स्नातक
स्रोत: ब्राजील स्कूल - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
